Babette

Bolitas crujientes de brócoli con un corazón fundente de queso Brie. Sabor vegetal delicado enriquecido por la cremosidad del queso. Ideal como aperitivo caliente.

Queso Brie envuelto en masa brioche dorada, servido caliente y fundente. Enriquecido con un relleno de trufa blanca o jamón asado. Un aperitivo rico y sabroso.

Ensalada de pollo ecológico desmenuzado aderezada con una fresca emulsión cítrica. Acompañada de pimientos y huevos de codorniz. Plato ligero y aromático.

Anchoas empanadas y fritas, rellenas de queso provola, tomates secos y aceitunas. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro gracias al relleno mediterráneo.

Una tabla mixta de embutidos y fiambres seleccionados. Ideal para compartir acompañada de pan o picos.

Lubina marinada en "saôr" (marinada agridulce con cebolla y vinagre) servida con arroz Basmati. Un plato de sabor intenso y aromático.

Flan suave de calabaza con un dulce relleno de cebolla caramelizada. Textura cremosa y sabor agridulce equilibrado.

Crema densa y suave a base de patatas, boletus y castañas. Un plato otoñal de sabor rico y terroso, servido caliente.

Crema de calabaza con un toque picante. La dulzura de la calabaza equilibrada por el calor de las especias.

Sopa elaborada con garbanzos rosados de Regello, aromatizada con jengibre fresco y romero. Sabor delicado con notas aromáticas y ligeramente picantes.

Sustanciosa sopa de lentejas cocidas con vino tinto. Sabor profundo y rústico, perfecta para días fríos.

Clásica sopa toscana con frijoles y col rizada. Un plato campesino nutritivo con un intenso sabor vegetal.

Minestrone de verduras frescas de temporada enriquecido con un ligero pesto de albahaca. Fresco, aromático y saludable.

Sopa exótica de mar con gambas rojas y leche de coco, ligeramente picante. Combina sabores marinos con la dulzura cremosa del coco.

Pasta larga al huevo ancha, con boletus y un rico jugo de asado. Plato sabroso y jugoso.

Pasta larga fina servida con almejas y una salsa especiada con toques orientales. Un primer plato de mar aromático y refinado.

Pasta corta de gran formato con crema de gorgonzola, espinacas frescas y pistachos. Sabor intenso y textura cremosa con un toque crujiente.

Pasta al huevo con un ragú de ternera cortada a cuchillo (no picada). Sabor rico a carne y tomate, textura rústica.

Risotto salteado en sartén hasta formar una costra crujiente, servido con verduras de temporada. Una forma sabrosa de disfrutar el arroz con diferentes texturas.

Pasta corta estriada con calabacín, azafrán y pesto de pistacho. Un plato vegetariano fragante y colorido, rico en hierbas aromáticas.

Raviolis rellenos inspirados en la clásica combinación pan, mantequilla y anchoas. Sabores sencillos pero intensos, con la salinidad de las anchoas y la dulzura de la mantequilla.

Pequeños raviolis rellenos de cremosa stracciatella de búfala, servidos con crema de trufa blanca. Plato lujoso y delicado.

Pechuga de pato cocinada rosada servida con salsa de naranja, rösti y pistachos. Una clásica combinación agridulce.

Solomillo de ternera envuelto en hojaldre con relleno de trufa blanca. Tierno por dentro y crujiente por fuera.

Finas láminas de ternera asada, cocinada al punto, aromatizada con hierbas. Servida típicamente fría o tibia.

Pechuga de pollo empanada con hierbas aromáticas y frita o al horno, servida con ensalada fresca. Ligera y crujiente.

Chuletón de cordero cocinado con licor Calvados y tomillo. Carne tierna y sabrosa con notas aromáticas y afrutadas.

Escalopes de ternera empanados servidos con una guarnición fresca de tomates cherry, lechuga de canónigos y aguacate. Un segundo plato completo y fresco.

Solomillo de ternera tierno servido con salsa de albahaca, cebollas dulces de Tropea y patatas gratinadas con nata. Un plato rico en sabores contrastantes.

Bistec de chuletón de ternera de primera, servido con patatas cocidas a la sal. Carne jugosa y sabrosa, ideal para los amantes de la parrilla.

Filete de lubina (róbalo) a la plancha. Pescado blanco de sabor delicado, servido de forma sencilla para realzar su frescura.

Ensalada rica con aguacate y exquisito paté de foie gras, acompañada de pan tostado. Una ensalada gourmet sustanciosa.

Ensalada fresca con salmón ahumado y pan tostado. Ligera y sabrosa, ideal como plato único.

Clásica ensalada de verduras frescas mixtas. Guarnición ligera y saludable.

Ensalada verde enriquecida con queso fresco cremoso (stracchino) y semillas de sésamo tostadas. Sabor fresco y lácteo.

Selección de verduras de temporada cocidas (hervidas, salteadas o al horno). Guarnición sencilla y nutritiva.

Cesta de pan elaborada artesanalmente. Fragante e ideal para acompañar los platos.

Tarta de la casa, especialidad del restaurante. Un postre rico, perfecto para finalizar la comida.

Pastel de chocolate negro servido caliente con un corazón fundido en su interior. Requiere 15 minutos de preparación. Intenso y goloso.

Versión de chocolate blanco del pastel de corazón caliente. Dulce y cremoso, requiere breve espera para la cocción.

Clásica tarta francesa invertida de manzana, con manzanas caramelizadas sobre hojaldre. Servida tibia.

Postre de chocolate similar a una mousse pero más denso y sedoso, sin harina. Acompañado de crema inglesa de vainilla.

Tarta o pastel relleno de una rica crema de pistacho. Sabor dulce y frutos secos protagonistas.

Tarta de manzana compuesta por muchísimas finas láminas de manzana superpuestas. Húmeda, frutal y delicada.

Variante del clásico Tiramisú enriquecida con crema de zabaione (huevos y Marsala). Cremoso y aromático.

Fruta fresca de temporada, servida entera o cortada. Cierre ligero y saludable de la comida.

Plato de fruta mixta cortada fresca. Variedad de colores y sabores de temporada.

Helado casero disponible en varios sabores clásicos. Cremoso y genuino.

Cóctel elegante a base de Champagne, con notas cítricas de Curaçao y limón. Burbujeante y refinado.

Reinterpretación del Sour con Ginebra y doble dosis de jengibre (licor y fresco). Especiado, fresco y punzante.

Cóctel complejo que combina Ginebra, Whisky ahumado y el dulce especiado del Drambuie. Sabor intenso y profundo.

Bebida a base de Vodka con el amargo húngaro Unicum, equilibrado por zumos de frutas ácidos. Herbáceo y afrutado.

Long drink ligero y aromático con Vermut, Jerez y notas dulces de pera, alargado con agua tónica. Perfecto como aperitivo.

Cóctel de carácter latino con Ron y Mezcal ahumado, enriquecido con licor de chile (Ancho Reyes). Complejo y especiado.

Bebida tropical y especiada con Ron, mandarina y Falernum (sirope de almendras y especias). Fresca y exótica.

Sour a base de Calvados (destilado de manzana) con manzana verde fresca y tomillo. Ácido, afrutado y aromático.

Variante del Daiquiri amada por Hemingway, con adición de pomelo y Maraschino. Seco, ácido y complejo.

Pariente del Negroni con Whisky en lugar de Ginebra. Rico, amargo y envolvente.

Clásico cóctel a base de Coñac y licor de naranja. Equilibrado entre dulce y ácido, con borde del vaso azucarado.

Cóctel vintage de ligero color violáceo, con Ginebra y notas florales de violeta. Elegante y perfumado.

Cóctel efervescente que combina la riqueza del Ron y la miel con la frescura del Champagne.

El rey de los cócteles Tiki. Mezcla compleja de Ron, sirope de almendra (horchata) y lima. Tropical y potente.

Antecesor del Martini, más dulce y rico gracias al Vermut rojo y al Maraschino. Sedoso y aromático.

Similar al Manhattan pero preparado con Scotch Whisky. Notas ahumadas y dulces.

Cóctel Tiki que equilibra el amargor del Campari con la dulzura de la piña y el cuerpo del Ron.

Clásico moderno a base de Scotch, con notas picantes de jengibre, dulces de miel y un final ahumado. Curativo y reconfortante.

Cóctel único que utiliza Angostura como base principal, no como gotas. Muy especiado, profundo e inolvidable.

Equilibrio perfecto entre cuatro ingredientes a partes iguales. Dulce-amargo, cítrico y alcohólico.

Variante mexicana del Old Fashioned. Combina Tequila y Mezcal para un sabor ahumado y terroso.

Famoso cóctel rosa a base de Vodka y arándanos. Afrutado, ligeramente ácido y chic.

Cóctel sofisticado que incorpora mermelada de naranja. Cítrico, agridulce y sedoso.

Una especie de Mojito elevado, completado con Champagne. Fresco, mentolado y burbujeante.

Cóctel afrutado sin alcohol con notas de almendra (horchata). Dulce y refrescante.

Bebida sin alcohol aromática de romero y arándanos rojos. Sabor herbáceo y ligeramente ácido.

Mezcla picante y afrutada con frutos rojos y Ginger Beer. Vibrante y refrescante.

Cóctel rico en cítricos y frutos rojos, con el regusto amargo del Chinotto.

Versión sin alcohol del Spritz. Sabor amargo y burbujeante típico del aperitivo italiano, sin alcohol.

Explosión de fruta dulce y exótica con fresa y maracuyá. Sabroso y colorido.

Cóctel tropical sin alcohol con coco, piña y saúco. Recuerda los sabores de una Piña Colada.

Bebida que evoca los sabores de la tarta de manzana con canela y fruta de otoño. Dulce y especiada.