Baan Nat

Una ensalada tailandesa fresca y picante (Som Tum) compuesta de papaya verde rallada y gambas. La salsa de cacahuete aporta una textura crujiente y un sabor a nuez. Sabores equilibrados entre ácido, dulce y picante.

Un plato de fusión que combina la cremosidad de un risotto italiano con los aromas tailandeses. Servido con cigalas tiernas. Rico y fragante.

Una sopa tradicional (tipo Tom Yam) con caldo claro y picante, perfumada con limoncillo y galanga. Sabores vivos, ácidos y picantes. Ideal para abrir el apetito.

Un delicado plato de pescado servido con una salsa ligera y espumosa de albahaca tailandesa. La carne del pescado es tierna y la salsa aporta una nota herbácea fresca.

Atún crudo cortado en dados pequeños y aderezado con hierbas y especias tailandesas (limoncillo, chile, cilantro). Fresco, ligero y fragante.

Filete de atún apenas sellado por fuera y crudo por dentro. Cubierto con una salsa agridulce de tomate y limoncillo. Textura fundente.

Muslo de pato confitado o asado servido en un cremoso curry verde tailandés con leche de coco. El curry suele ser bastante picante con notas de chile verde y albahaca.

Filete de dorada a la parrilla acompañado de una salsa de curry original, probablemente rica y aromática. El pescado tiene piel crujiente y carne tierna.

Un clásico tailandés (Suea Rong Hai): filete de ternera marinado y a la parrilla, cortado en rodajas. Servido con una salsa « Nam Jim Jaew » picante, ácida y ahumada. La carne es tierna y jugosa.

Salteado al wok (Pad Kra Pao) con ternera, chile, ajo y mucha albahaca sagrada. Muy aromático y picante. Tradicionalmente servido con arroz.

Postre tailandés tradicional compuesto por una capa de gelatina y una capa de cremosa crema de coco, adornado con crujientes castañas de agua. Dulce, agridulce y fresco.

Pequeños rollitos de primavera fritos rellenos de chocolate fundido. Crujiente por fuera y líquido por dentro. Servido caliente.

Trozos de plátano envueltos en una masa crujiente y fritos. Textura fundente y dulce por dentro. A menudo acompañado de miel o helado.

Un postre fresco de frutas exóticas, probablemente a base de mango o piña. Refrescante y dulce.

Un café (generalmente un espresso) servido con una selección de petit fours o mini-postres del menú. Perfecto para probar un poco de todo.

Un menú degustación completo en cinco pasos elaborado por el chef. Permite descubrir una variedad de sabores y especialidades de la casa. Ideal para una experiencia gastronómica.

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ofrece una buena visión general de la cocina del restaurante a un precio fijo.

Menú de almuerzo rápido que incluye dos platos (entrante+plato o plato+postre). Se ofrece una selección de platos tailandeses clásicos.

Menú de almuerzo completo que incluye tres platos (entrante, plato principal y postre). Amplia selección entre las especialidades del chef.

Vino blanco de Borgoña seco, mineral y fresco.

Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y rosa. A menudo ligeramente dulce.

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc), vivo, seco y afrutado con notas cítricas.

Vino blanco ecológico sin sulfitos añadidos del Valle del Ródano. Natural y auténtico.

Vino espumoso de Champagne. Seco (Extra Brut), con burbujas finas y una acidez refrescante.

Champagne de marca reconocida, equilibrado y redondo. Notas de frutas blancas y brioche.

Champagne prestigioso 100% Chardonnay. Muy fino, elegante, con una gran frescura aromática.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Agua mineral con gas reforzada con gas de la fuente.

Bebida gaseosa tónica con notas florales de hibisco.

Refresco de cola clásico, dulce y gaseoso.

Bebida gaseosa a base de zumo de naranja y pulpa de naranja.

Té helado dulce y refrescante.

Zumo de frutas exóticas a elegir.

Cerveza rubia tailandesa ligera y refrescante. Acompaña perfectamente los platos picantes.

Mezcla de zumos de frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión, piña). Dulce, frutal y sin alcohol.

Cóctel insignia con alcohol. Floral y suave gracias al lichi y la rosa, sobre una base de ginebra.

Cóctel de vodka con notas ácidas y florales. Color violeta distintivo.

Cóctel tiki clásico revisitado. Frutal, tropical y rico en ron.

Ginebra tónica floral y colorida, con notas de hibisco.

Cóctel de inspiración japonesa a base de sake y yuzu (cítrico japonés). Muy fresco, cítrico con una textura original gracias a las semillas de albahaca.

Aguardiente de pera muy perfumado.

Aguardiente de manzana de Normandía.

Licor de cítrico japonés, dulce y acidulado.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia, envejecido en barrica de roble.

Café corto y con cuerpo.

Espresso con una gota de leche.

Café con leche con espuma de leche.

Selección de tés o infusiones de la casa Dammann Frères.