Azabu

Name: Azabu
Address: París
Price range: €5 - €64

★ 4.7 (483)

Menús

Menú AZABU

Menu AZABU

Aperitivo Chawan-mushi Entrante a elegir Plato principal a elegir servido con arroz y sopa de miso Postre a elegir

Un menú degustación completo que ofrece un viaje culinario japonés. Incluye un aperitivo, un flan de huevo al vapor (chawan-mushi), y una selección de entrante, plato principal y postre a elegir.

€49

Menú Sashimi

Menu Sashimi

Aperitivo Chawan-mushi Selección de Sashimi Entrante a elegir Plato principal a elegir servido con arroz y sopa de miso Postre a elegir

Un menú de lujo que destaca el pescado crudo fresco. Además de los elementos del menú estándar, incluye una selección de sashimis finamente cortados.

€64

Menú Gourmand

Menu Gourmand

Aperitivo Chawan-mushi 2 Entrantes a elegir Plato principal a elegir servido con arroz y sopa de miso Postre a elegir

Para los que tienen mucho apetito o los curiosos, este menú permite elegir dos entrantes diferentes antes del plato principal, ofreciendo una mayor variedad de sabores.

€61

ENTRANTES

Ensalada de Konjac con algas marinas

Salade de Konsaï avec algues marines

Ensalada de verduras de raíz y algas marinas Root vegetables and Seaweed Salad

Una ensalada refrescante compuesta de verduras de raíz crujientes (como daikon y zanahoria) y algas marinas, aderezada con una vinagreta ligera.

€14.50

Nasu-Dengaku / Berenjena cubierta con salsa Miso

Nasu-Dengaku / Aubergine nappée d'une sauce Miso

Berenjena con salsa Miso Eggplant with Miso sauce

Berenjena asada lentamente hasta que esté tierna, cubierta con una salsa de miso agridulce caramelizada. Un clásico de la cocina japonesa, rico y sabroso.

€15.50

Tsukune / Tortita de pollo picado

Tsukuné / Galette de poulet haché

Albóndiga de pollo a la parrilla estilo japonés Barbecued chicken hamburg japanese style

Albóndigas o tortita de carne de pollo picada, sazonada y a la parrilla, a menudo cubierta con una salsa de soja dulce (tare). Textura tierna y sabor umami.

€15.50

Raíces de loto con queso y ajo

Racines de lotus au fromage et à l'ail

Raíces de loto con queso y ajo Lotus roots with cheese and garlic

Rodajas de raíz de loto salteadas o a la parrilla, servidas con queso fundido y ajo. El loto aporta una textura crujiente única.

€15.50

Tofu salteado con salsa de pollo picado al Miso

Tofu sauté à la sauce de poulet haché au Miso

Tofu frito con pollo picado en salsa Miso Fried Tofu with minced chicken in Miso sauce

Tofu frito servido con una rica salsa a base de miso y carne de pollo picada. Un plato reconfortante que combina la dulzura del tofu y el sabor intenso del miso.

€14.50

Shiitake y champiñones de bosque salteados

Shiitaké et champignons des bois sautés

Selección de champiñones a la parrilla Grilled assorted mushrooms

Selección de champiñones, incluyendo shiitake, salteados o a la parrilla para resaltar sus sabores amaderados y terrosos.

€15.50

PLATOS PRINCIPALES

Ver pizarra (See the black board)

Pescado blanco a la parrilla, salsa Miso

Grillade de poisson Blanc, sauce Miso

Pescado blanco marinado en salsa Miso a la parrilla White fish marinated with Miso sauce

Filete de pescado blanco marinado en miso y luego a la parrilla. El marinado ablanda el pescado y le da un sabor dulce y salado caramelizado.

€26

Gambas a la parrilla, salsa de chalotas

Crevettes grillées, sauce échalote

Gambas a la parrilla Grilled shrimps

Gambas grandes a la parrilla servidas con una aromática salsa de chalotas. Carne firme y sabor yodado realzado por la salsa.

€29

Filete de Atún servido con Wasabi

Steak de Thon servi avec Wasabi

Filete de atún con Wasabi Tuna steak with Wasabi (+6€ / menú)

Filete de atún sellado, servido poco hecho o al punto, acompañado de wasabi para realzar el rico sabor del pescado.

€32

Cerdo picado al jengibre

Emincé de porc au gingembre

Cerdo al jengibre a la parrilla Grilled ginger pork

Finas lonchas de cerdo salteadas con salsa de jengibre y soja. Un plato muy popular en Japón (Shogayaki), sabroso y ligeramente picante gracias al jengibre.

€26

Pato a la parrilla marinado con las 7 especias "Shichimi"

Grillade de filet de Canette marinée aux 7 épices "Shichimi"

con las 7 especias "Shichimi" Pato joven a la parrilla marinado con mezcla de 7 especias "SHICHIMI" Grilled baby duck with "SHICHIMI" 7spices mix

Pato a la parrilla, sazonado con Shichimi Togarashi, una mezcla tradicional de siete especias japonesas que incluye chile, sésamo y cítricos.

€29

Foie gras a la parrilla sobre arroz, salsa de miel

Foie gras grillé sur le riz, sauce au miel

Foie gras Teriyaki con salsa de miel Foie gras Teriyaki with honey sauce (+14€ / menú)

Foie gras a la plancha servido sobre una cama de arroz, cubierto con una salsa dulce de miel estilo teriyaki. Una rica y fundente fusión entre la cocina francesa y japonesa.

€38

Wagyu (ternera japonesa) criada en España, salsa Ponzu

Wagyu(bœuf japonais) élevé en Espagne sauce Ponzu

Ternera Wagyu española a la parrilla Grilled japanease beef Wagyu produced in Spain (+14€ / menú)

Ternera Wagyu (criada en España) a la parrilla, conocida por su intenso marmoleado y ternura. Servida con una salsa Ponzu cítrica para equilibrar la grasa de la carne.

€38

ACOMPAÑAMIENTOS

Arroz y Sopa de miso

Riz et Soupe miso

Arroz y sopa de miso Rice and Miso soup

El acompañamiento básico tradicional japonés: un cuenco de arroz blanco al vapor y una sopa de pasta de soja fermentada (miso).

€5

Okonomiyaki (crepe japonesa) con cerdo o gambas

Okonomiyaki (crêpe japonaise) au porc ou aux crevettes

Okonomiyaki de cerdo o marisco Japanese pancake with pork or shrimps *Como el Okonomiyaki es un acompañamiento, lamentamos no poder servirlo como plato único. *お好み焼き単品飲みのご注文はご遠慮ください。 *We ONLY serve Okonomiyaki as a side dish with main course.

Una galette salada japonesa gruesa hecha de repollo picado y masa, cubierta con cerdo o gambas, cocinada en una plancha y cubierta con salsa especial y mayonesa.

€12.50~

POSTRES

Ensalada de frutas con sirope de jengibre

Salade de fruits au sirop de gingembre

Ensalada de frutas Fruit salad (+4€ / menú)

Frutas frescas de temporada cortadas en trozos y servidas en un ligero sirope infusionado con jengibre para una nota especiada y refrescante.

€11

Tiramisú de sésamo negro, salsa de sésamo y sésamo crujiente

Tiramisu au sésame noir, sauce sésame et sésame croquant

Tiramisú de sésamo negro Tiramisu with black sesame (+4€ / menú)

Una variante japonesa del postre italiano. La crema de mascarpone está aromatizada con sésamo negro, ofreciendo un sabor a nuez tostada y un color gris único.

€11

Helado (Frijol rojo Azuki y Té verde Matcha)

Glace (Haricot rouge Azuki et Thé vert Matcha)

Helados (Frijol rojo AZUKI y té verde Matcha) Icecreams (Red bean AZUKI and green tea Matcha)

Dúo de helados con sabores japoneses clásicos: el matcha (té verde en polvo) ligeramente amargo y el azuki (frijol rojo dulce) de textura suave.

€7.50

Pastel de té verde casero

Cake au thé vert fait maison

Pastel casero de té verde Matcha Homemade green tea Matcha cake)

Pastel esponjoso preparado con polvo de té verde matcha, que ofrece un color verde vibrante y un sabor herbáceo distintivo.

€7.50

Fin del menú