Azabu

Un menú degustación completo que ofrece un viaje culinario japonés. Incluye un aperitivo, un flan de huevo al vapor (chawan-mushi), y una selección de entrante, plato principal y postre a elegir.

Un menú de lujo que destaca el pescado crudo fresco. Además de los elementos del menú estándar, incluye una selección de sashimis finamente cortados.

Para los que tienen mucho apetito o los curiosos, este menú permite elegir dos entrantes diferentes antes del plato principal, ofreciendo una mayor variedad de sabores.

Una ensalada refrescante compuesta de verduras de raíz crujientes (como daikon y zanahoria) y algas marinas, aderezada con una vinagreta ligera.

Berenjena asada lentamente hasta que esté tierna, cubierta con una salsa de miso agridulce caramelizada. Un clásico de la cocina japonesa, rico y sabroso.

Albóndigas o tortita de carne de pollo picada, sazonada y a la parrilla, a menudo cubierta con una salsa de soja dulce (tare). Textura tierna y sabor umami.

Rodajas de raíz de loto salteadas o a la parrilla, servidas con queso fundido y ajo. El loto aporta una textura crujiente única.

Tofu frito servido con una rica salsa a base de miso y carne de pollo picada. Un plato reconfortante que combina la dulzura del tofu y el sabor intenso del miso.

Selección de champiñones, incluyendo shiitake, salteados o a la parrilla para resaltar sus sabores amaderados y terrosos.

Filete de pescado blanco marinado en miso y luego a la parrilla. El marinado ablanda el pescado y le da un sabor dulce y salado caramelizado.

Gambas grandes a la parrilla servidas con una aromática salsa de chalotas. Carne firme y sabor yodado realzado por la salsa.

Filete de atún sellado, servido poco hecho o al punto, acompañado de wasabi para realzar el rico sabor del pescado.

Finas lonchas de cerdo salteadas con salsa de jengibre y soja. Un plato muy popular en Japón (Shogayaki), sabroso y ligeramente picante gracias al jengibre.

Pato a la parrilla, sazonado con Shichimi Togarashi, una mezcla tradicional de siete especias japonesas que incluye chile, sésamo y cítricos.

Foie gras a la plancha servido sobre una cama de arroz, cubierto con una salsa dulce de miel estilo teriyaki. Una rica y fundente fusión entre la cocina francesa y japonesa.

Ternera Wagyu (criada en España) a la parrilla, conocida por su intenso marmoleado y ternura. Servida con una salsa Ponzu cítrica para equilibrar la grasa de la carne.

El acompañamiento básico tradicional japonés: un cuenco de arroz blanco al vapor y una sopa de pasta de soja fermentada (miso).

Una galette salada japonesa gruesa hecha de repollo picado y masa, cubierta con cerdo o gambas, cocinada en una plancha y cubierta con salsa especial y mayonesa.

Frutas frescas de temporada cortadas en trozos y servidas en un ligero sirope infusionado con jengibre para una nota especiada y refrescante.

Una variante japonesa del postre italiano. La crema de mascarpone está aromatizada con sésamo negro, ofreciendo un sabor a nuez tostada y un color gris único.

Dúo de helados con sabores japoneses clásicos: el matcha (té verde en polvo) ligeramente amargo y el azuki (frijol rojo dulce) de textura suave.

Pastel esponjoso preparado con polvo de té verde matcha, que ofrece un color verde vibrante y un sabor herbáceo distintivo.