Auberge du Bonheur

Una sopa china clásica y cremosa que combina la dulzura de la carne de cangrejo con toques de espárragos tiernos. La textura está ligeramente ligada, ofreciendo un sabor delicado y reconfortante. Para disfrutar caliente como entrante.

Un caldo claro y aromático, típico de la cocina tailandesa, realzado por especias y chile. Contiene una mezcla de mariscos variados. Este plato ofrece un equilibrio entre sabores ácidos, picantes y salados.

Una sopa ligera con fideos de arroz transparentes y trozos de pollo deshilachado. El caldo es generalmente claro y suave. Un plato sencillo y digestivo.

Una sopa agripicante tradicional, espesa y oscura, con tofu, champiñones negros y bambú. Ofrece un sabor robusto con un buen equilibrio entre el vinagre y la pimienta. Ideal para estimular el apetito.

Una comida completa en un bol, compuesta de fideos y raviolis rellenos de gambas (wontons) servidos en un caldo caliente. Los raviolis tienen una textura sedosa y un relleno sabroso. Para comer con cuchara y palillos.

Un entrante fresco compuesto por una tortita de arroz enrollada alrededor de fideos, gambas, verduras crujientes y hierbas frescas. No frito, servido frío con salsa de cacahuete o nuoc-mâm. Textura ligera y crujiente.

Rollitos de primavera vietnamitas fritos, crujientes y dorados, rellenos de carne picada y verduras. Servidos tradicionalmente con hojas de lechuga y menta para envolverlos. Para mojar en la salsa nuoc-mâm proporcionada.

Variante de los rollitos de primavera clásicos, disponibles rellenos de pollo o de verduras para vegetarianos. Rollitos fritos crujientes para disfrutar envueltos en lechuga con salsa.

Un surtido de frituras chinas y vietnamitas para compartir. Incluye diversas texturas crujientes y rellenos sabrosos. Ideal para descubrir varias especialidades en un solo plato.

Una tortilla esponjosa de estilo asiático rellena de gambas enteras o en trozos. Sabrosa y ligeramente dorada. Puede acompañarse de arroz.

Bocados fritos en forma de croissant, generalmente rellenos de carne o gambas (wontons fritos). La masa es muy crujiente y el interior tierno. Servidos con salsa agridulce.

Raviolis crujientes rellenos de una preparación de gambas. La masa de wonton se vuelve dorada y quebradiza al freír. Un entrante popular para mojar en la salsa.

Trozos de cerdo (a menudo en tempura) cubiertos con una salsa roja brillante de sabor dulce y avinagrado. Adornado con pimientos, cebollas y piña. Un clásico de la cocina china occidental.

Guiso donde trozos de cerdo se cocinan lentamente en una salsa de caramelo salado. La carne está tierna y la salsa es rica y siruposa. Delicioso servido sobre arroz blanco.

Costillas de cerdo cortadas en trozos, fritas y luego salteadas en seco con sal, pimienta y a menudo chiles y cebolletas. Textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, con un sabor picante y salado.

Lonchas de cerdo asado (Char Siu) a la cantonesa, marinadas en una salsa dulce y salada antes de la cocción. La carne tiene un color rojizo característico y un sabor dulce. Se sirve cubierta de salsa.

Raviolis chinos (Jiaozi) rellenos de cerdo picado, primero al vapor y luego a la plancha para obtener una base crujiente. Servidos con una salsa de soja avinagrada.

Pato asado según un método tradicional que le da una piel brillante, crujiente y coloreada. La carne es tierna y sabrosa. Se sirve cortado con una salsa específica.

Trozos de pato fritos y salteados al wok con un aderezo sencillo pero aromático de sal y pimienta. Textura crujiente y sabor intenso.

Plato espectacular servido en una plancha de hierro fundido chisporroteante. El pato se saltea con una salsa rica y mucha albahaca fresca, desprendiendo un aroma potente y apetitoso.

Pato cocinado con especias y hierbas tailandesas (hierba limón, chile). Ofrece un perfil de sabor más complejo y picante que las preparaciones chinas clásicas.

Filete de pollo salteado al wok con verduras y una salsa tailandesa picante y aromática. Un plato sabroso que combina bien con arroz blanco.

Pollo tierno cocinado con trozos de piña en una salsa dulce y afrutada. La piña aporta un toque de acidez refrescante que equilibra el dulzor.

Pollo guisado en una salsa de curry amarillo, generalmente a base de leche de coco, cúrcuma y especias suaves. Cremoso y aromático sin ser excesivamente picante.

Salteado de pollo en dados con verduras variadas y anacardos tostados. Los anacardos aportan un crujiente agradable que contrasta con la ternura del pollo.

Especialidad del chef, compuesta de trozos de pollo empanados y fritos hasta quedar muy crujientes. A menudo se sirve con una salsa especial aparte o ligeramente cubierta.

Trozos de pollo fritos en seco y luego aderezados generosamente con sal, pimienta y aromáticos. Una textura seca y crujiente, ideal como acompañamiento o plato principal.

También conocido como Kung Pao, este plato de pollo salteado contiene cacahuetes, verduras y chile seco. La salsa es un equilibrio de salado, dulce y avinagrado con una nota picante.

Trozos de pollo marinados ensartados en brochetas y a la parrilla. El marinado le da un sabor caramelizado (tipo teriyaki o satay según la preparación). Fácil de comer.

Un gran bol de sopa como plato principal con fideos de trigo o arroz, adornado con generosas lonchas de pato laqueado. La grasa del pato perfuma deliciosamente el caldo.

La famosa sopa vietnamita compuesta de un caldo de ternera claro y aromático (canela, anís estrellado), fideos de arroz planos y lonchas de ternera. Servida con hierbas frescas, lima y chile.

Plato de origen vietnamita/camboyano. Dados de ternera marinados y salteados al wok se sirven con arroz (a menudo con tomate) y a veces un huevo frito. Acompañado de una salsa de pimienta y lima.

Una ensalada compuesta vietnamita servida en un bol: fideos de arroz tibios, ternera salteada, rollitos de primavera cortados, crudités y hierbas frescas, todo regado con salsa nuoc-mâm y espolvoreado con cacahuetes.

Un plato convivial e interactivo para dos. Se sirve un caldo caliente en el centro de la mesa, en el que se cuece uno mismo una selección de carnes, mariscos y acompañamientos. Servido con salsas.

Versión marítima de la fondue china para dos personas. Se centra en una gran variedad de mariscos frescos (cangrejo, pescado, mariscos) para cocinar en el caldo aromático.

Una fórmula de menú completa y económica que incluye un entrante, un plato principal, un acompañamiento y un postre, con varias opciones para cada etapa.

Una fórmula de menú más elaborada que ofrece una mayor selección de platos, incluyendo especialidades de mariscos y pato, con entrante, acompañamiento y postre.