Au Petit Village

Una fórmula de almuerzo completa que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ofrece una variedad de sabores tradicionales franceses u orientales. Se degusta como una comida completa y equilibrada.

El plato especial del chef, que cambia diariamente según los productos del mercado. Garantiza frescura y variedad. Se consume como plato principal.

Una ensalada compuesta que presenta filetes de arenque marinados o ahumados, acompañados de patatas y crudités. El sabor salado y pronunciado del pescado contrasta con la frescura de las verduras. Se degusta fría, generalmente como entrante.

Una ensalada compuesta copiosa con jamón, queso, huevos y diversas verduras. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y tiernas con un sabor fresco y familiar. Servida fría, puede constituir una comida ligera o un entrante.

Una ensalada gastronómica que combina la riqueza del foie gras con la frescura de la lechuga, aderezada con pistachos crujientes y un coulis de higos dulce. Sabores refinados, untuosos y ligeramente agridulces. Se saborea delicadamente como entrante.

Un trozo de ternera tierno y magro, a la parrilla según la cocción deseada. La carne está jugosa con un sabor delicado. Se degusta con la guarnición de tu elección.

Un surtido variado de carnes a la parrilla (a menudo cordero, pollo, merguez). Ofrece una paleta de sabores ahumados y especiados. Ideal para quienes quieren probar de todo.

Cordero asado lentamente al espetón o al horno, muy popular en el norte de África. La carne se deshace por dentro y queda crujiente por fuera, ricamente sazonada. Se come caliente con una guarnición.

Una gran brocheta de trozos de carne marinados y a la parrilla. La carne está tierna y perfumada por la cocción a la parrilla. Un plato visualmente impresionante y sabroso.

Chuletas de cordero a la parrilla, servidas de tres en tres. La carne es tierna con un sabor característico a cordero, a menudo realzado con hierbas. Se come separando la carne del hueso.

Un corte de ternera veteado y sabroso, a la parrilla al fuego. Textura jugosa y sabor rico gracias a la grasa entreverada. Un clásico de los bistrós franceses.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté tierno, luego asado para obtener una piel crujiente. Sabor rico, salado y muy goloso. Tradicionalmente acompañado de patatas.

Filete de salmón grueso a la parrilla, a menudo rosado en el centro. Pescado graso de carne tierna y sabrosa. Una opción más ligera que la carne roja, excelente con verduras.

Un postre clásico aireado y ligero, hecho con chocolate negro derretido y claras de huevo a punto de nieve. Textura untuosa y sabor intenso a cacao. Se come con cuchara, servido frío.

Rodajas de naranjas frescas, a menudo marinadas en un almíbar ligero perfumado con canela o azahar. Postre refrescante, jugoso y vitamínico. Ideal después de una comida copiosa.

Un producto lácteo fresco y cremoso, similar al yogur pero más suave. A menudo se sirve solo, con azúcar, miel o un coulis de frutos rojos. Textura suave y sabor ligeramente ácido.

Flan de huevos cubierto con un caramelo líquido dorado. Textura firme pero tierna, sabor suave a vainilla y azúcar quemado. Se degusta frío, desmoldado en el plato.

Surtido de pequeños pasteles tradicionales del Magreb (como los baklava o cuernos de gacela), a base de almendras, miel y azahar. Muy dulces, desmenuzables o hojaldrados. Perfecto con un té a la menta.

Dos bolas de helado o sorbete a elegir. Refrescante y sencillo. Se disfruta como postre ligero.

Un café espresso servido en una bandeja con varios modelos a escala de postres (petit fours). Permite probar diferentes dulzuras en una sola vez. Ideal para terminar la comida con una nota variada.

La base del couscous sin carne, compuesta de granos de sémola de trigo cocidos al vapor y servidos con un caldo de verduras (calabacines, zanahorias, nabos, garbanzos). Plato vegetariano sabroso y perfumado con especias suaves.

Couscous servido con merguez, salchichas rojas picantes a base de ternera y cordero. El picante de las salchichas realza la dulzura de la sémola y las verduras. Un clásico muy apreciado.

Couscous relleno de trozos de pollo guisados o asados. La carne blanca está tierna e impregna los aromas del caldo. Una versión más ligera pero igualmente sabrosa del couscous.

Couscous acompañado de albóndigas de carne picada (ternera), sazonadas con hierbas y especias. Las albóndigas son tiernas y jugosas. Apreciado por niños y adultos.

Una variante original donde la carne se sustituye por un lomo de salmón a la parrilla. El pescado aporta un toque marino que combina sorprendentemente bien con la sémola y las verduras. Más ligero que las versiones de carne.

Couscous servido con chuletas de cordero a la parrilla. El sabor pronunciado del cordero complementa perfectamente las especias del couscous. Un plato rico y tradicional.

Couscous royalmente relleno con un trozo de cordero asado (méchoui). La carne está confitada y muy tierna, se separa fácilmente. Una experiencia gustativa auténtica y festiva.

Couscous acompañado de brochetas de cubos de cordero marinados y a la parrilla a fuego de leña. Añade un delicioso sabor ahumado al plato en salsa. Textura tierna y a la parrilla.

La versión definitiva del couscous, combinando varias carnes: cordero, pollo, merguez y albóndigas. Ideal para los grandes apetitos y para probar de todo. Un plato festivo muy copioso.

Porción adicional de salchichas merguez picantes. Para pedir y enriquecer tu couscous o picar aparte.