Au Petit Marguery

Una fórmula de comida compuesta por dos platos a elegir: un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Las bebidas no están incluidas.

Una fórmula de comida completa que incluye tres servicios: un entrante, un plato principal y un postre. Las bebidas no están incluidas.

Un menú completo que incluye entrante, plato principal y postre, acompañado de bebidas. Incluye una selección de vino, agua mineral y un café para terminar la comida.

Un menú adaptado para niños que incluye un plato principal, un postre y una bebida.

Un vino tinto de Burdeos. Generalmente ofrece aromas de frutos rojos y una estructura equilibrada. Ideal para acompañar carnes.

Un vino tinto ligero y afrutado a base de la variedad de uva Gamay, producido sin sulfitos añadidos. Es un vino vivo y fácil de beber.

Un vino tinto de la denominación Malpère en Languedoc. A menudo mezcla variedades de uva de Burdeos y del Mediterráneo para un sabor intenso y especiado.

Un vino blanco de Côtes de Gascogne, conocido por su frescura y sus notas cítricas y de frutas exóticas. Muy refrescante.

Un vino blanco seco y mineral del valle del Loira, certificado ecológico. Acompaña perfectamente los mariscos.

Un vino blanco de Borgoña prestigioso procedente de viñas viejas. Es seco, con una buena acidez y notas de piedra de fusil típicas del Chablis.

Un vino blanco dulce (dulce) de la denominación Cadillac. Presenta sabores dulces de miel y albaricoque, se sirve fresco.

Un vino rosado de Languedoc. Fresco y ligero, es perfecto para el aperitivo o comidas ligeras.

Un vino rosado de Provenza certificado ecológico. Es pálido, seco y aromático con notas de frutas de verano.

Un huevo cocido lentamente a baja temperatura para obtener una textura cremosa. Servido con una crema de chalotas con queso Comté y un crumble de avellanas para el crujiente.

Un cremoso velouté de espárragos blancos servido con un puré de coliflor estilo hummus y trozos de pan tostado con tomillo.

Un ensamblaje en capas de berenjenas a la parrilla y queso fresco italiano (ricotta), servido tibio con una vinagreta con frutos secos.

Salmón crudo marinado con hierbas y especias suaves. Acompañado de una ligera mousse (espuma) de hinojo perfumada con naranja.

Un plato tradicional francés. Los cuartos de rana se saltean con mucho ajo y perejil. La carne es tierna, similar a la del pollo.

Espárragos blancos tiernos servidos tibios, acompañados de una aireada salsa bearnesa (mantequilla, yema de huevo, chalota y estragón).

Una loncha de foie gras de pato semicocido, realzado con pimiento dulce vasco. Servido con pan brioche tostado y confitura dulce.

Una tabla de quesos franceses curados (pasta dura y pasta blanda) servida con un condimento dulce de cebolla y un poco de ensalada.

Un postre de chocolate rico y fundente, parecido a una mousse densa o una trufa. Servido con pistachos crujientes y una salsa de vainilla.

Fresas frescas servidas con una crema batida perfumada con albahaca para un toque herbáceo, y avellanas para el crujiente.

Un pastel de pasta choux con una corteza crujiente, relleno de crema chantilly de vainilla, frutas frescas y una salsa de frutas.

Un postre a base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de crema y fresas frescas.

Una selección de helados (cremosos) y sorbetes (afrutados, sin lácteos) artesanales de variados sabores.

Un postre caliente y muy aireado que se hincha al cocinarse. Está perfumado con licor de naranja Grand Marnier y se sirve flameado.