Assunta Madre

Una propuesta de degustación completa que ofrece una selección de cinco entrantes cocidos creados por el chef. Ideal para quienes desean saborear diferentes especialidades en una sola comida.

Una propuesta caliente que varía diariamente según los ingredientes frescos disponibles y la inspiración del chef. Preguntar al personal por los detalles del día.

Queso fresco de pasta hilada con corazón blando, servido con tomates cherry dulces, aceitunas sabrosas y anchoas del Cantábrico de primera calidad. Un plato que combina cremosidad y salinidad.

Una rica selección de pescado crudo que incluye tartar, carpaccios frescos, rollitos de pescado, crustáceos de primera calidad como cigalas y gambas rojas, y ostras. Perfecto para los amantes del crudo de mar.

Gambas rojas fresquísimas cortadas en finas lonchas y servidas crudas. La carne es dulce y delicada, típica de este preciado crustáceo.

Cigalas crudas servidas en carpaccio, realzando su dulzura y suavidad natural. Un entrante refinado y ligero.

Atún fresco cortado a cuchillo y aderezado ligeramente para mantener intacto el sabor del pescado. Textura tierna y sabor decidido.

Tartar de pescado blanco combinado con la cremosidad del aguacate y la frescura de la lima. Un equilibrio de sabores delicados y cítricos.

Finas lonchas de pescado blanco crudo del día. Un plato sencillo que apuesta todo por la frescura y la calidad de la materia prima.

Una selección especial de carpaccio de pescado, servida al peso. Ideal para una degustación de alta calidad.

Ostras frescas servidas por pieza. Sabor intenso a mar y textura carnosa, para disfrutar al natural o con un chorrito de limón.

Filete de lubina enrollado relleno de verduras agridulces y gamba roja. Un bocado que combina sabores marinos y notas agridulces.

Rollitos preparados con atún fresco, rellenos de verduras agridulces y patatas. Servidos por pieza.

Cigalas fresquísimas servidas crudas por peso. Dulces y delicadas, para disfrutar en su máxima expresión.

Gambas rojas crudas de alta calidad, servidas por peso. Reconocidas por su intenso color y su sabor único.

Pequeños gnocchi de patata aderezados con gambas rojas de primera calidad, tomates cherry y queso Pecorino. Una interesante mezcla de sabores del mar y de la tierra.

Pasta tipo trofie aderezada con pulpa de lubina fresca y perfumada al limón. Un primer plato fresco y aromático.

Pasta gruesa típica de Gragnano servida con salsa de escorpora y tomates cherry. Un plato con un intenso y sabroso sabor a mar.

Espaguetis clásicos servidos con almejas frescas. Un plato de la tradición italiana, sencillo pero lleno de sabor.

Tagliolini al huevo servidos con el preciado Bogavante Azul del Mediterráneo. El precio varía según el peso del crustáceo.

Pasta larga servida con cigalas, perfumada con menta y guarnición de pan crujiente aromatizado para una nota de textura.

El mejor pescado fresco disponible del día, preparado según la inspiración del chef o a la parrilla. Precio calculado al peso.

Selección de gambas y cigalas, cocidas o a la parrilla. Precio al peso.

Bogavante azul local, conocido por sus carnes firmes y sabrosas. Precio al peso.

Mezcla de pescado y marisco enharinados y fritos hasta dorar. Crujiente y sabroso, típico de la cocina marinera.

Plato a base de raya, preparado según una receta especial de la casa (Morena).

Bogavante del Mediterráneo de primera calidad. Carne dulce y refinada, precio calculado al peso.

Ensalada fresca con verduras de temporada mixtas.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas.

Verdura típica (grelos o similar) salteada en sartén o hervida. Sabor ligeramente amargo.

Alcachofas frescas limpias y salteadas en sartén con aceite y hierbas aromáticas.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, normalmente salteada en sartén con ajo y guindilla.

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Un postre compuesto por capas de masa quebrada de almendras, relleno de crema de limón y decorado con salsas de frutas y frutos rojos frescos.

Dulce tradicional levado y empapado, servido aquí con crema chantilly, salsa de frutos rojos y una nota perfumada de licor de violeta.

Un postre goloso en capas con diferentes texturas de chocolate y frutos secos: crujiente, cremoso y mousse.

El clásico postre italiano revisitado con una ligera mousse de mascarpone y bizcochos de soletilla empapados en café espresso.

Tarta de queso moderna con base de galleta, mousse de queso y un toque original de albahaca y frambuesa.

Fruta fresca cortada y 'Frutitas' (fruta rellena de helado o sorbete), un postre fresco y ligero.