Armando al Pantheon

Name: Armando al Pantheon
Address: Roma
Price range: €3 - €48

Contraseña Wi-Fi: Armando1961.fc Coste de los servicios básicos Tarifa de servicio en mesa 3€/Pax Pan Antico Forno Roscioli y Garage Forno 2€/pax

★ 4.4 (1,962) $$Moderate

Menú degustación para toda la mesa

Menú Quinto Cuarto

Menu Quinto quarto

Bocadito de pan con 'coratella' (casquería) de cordero lechal y achicoria salteada 1, 17, 18 Rigatoni con la pajata 1, 7, 9, 17, 18 16 Callos a la romana con achicoria salteada 7, 17, 18 Tarta Antica Roma con ricotta, mermelada de fresa, semillas de amapola y sésamo 1, 3, 7, 11

Un menú degustación dedicado al 'quinto cuarto', la casquería noble de la tradición romana. Incluye entrante, primer plato, segundo plato y postre. Una experiencia auténtica de sabores fuertes y decididos.

€73~

Menú de la Tradición

Menu della Tradizione

Boquerones con endivia 4, 17 Rigatoni a la matriciana 1, 7, 18 Saltimbocca a la romana con patatas asadas 1, 7 Tarta Antica Roma con ricotta, mermelada de fresa, semillas de amapola y sésamo 1, 3, 7, 11

Un menú completo que celebra los clásicos imperecederos de la cocina romana. Incluye entrante, primer plato, segundo plato y postre. Ideal para probar los platos más representativos en una sola comida.

€70~

Entrantes

Mozzarella de búfala (125gr) y bruschetta con tomate del Piennolo 1, 7

Mozzarella di bufala (125gr) e bruschetta con pomodoro del Piennolo 1, 7

Queso fresco de pasta hilada de leche de búfala, servido con pan tostado aliñado con tomates del Piennolo. Un inicio fresco y ligero con ingredientes de alta calidad.

€13

Bocadito de pan con 'coratella' (casquería) de cordero lechal y achicoria salteada 1, 17, 18

Bottoncino di pane con coratella d'abbacchio e cicoria ripassata 1, 17, 18

Corazón, hígado y pulmones de cordero servidos con pan y achicoria salteada

Un pequeño bocadillo relleno de casquería de cordero (corazón, hígado, pulmones) cocinada a la sartén y achicoria. Un entrante rústico de intenso sabor típico romano.

€13

Boquerones con endivia 4, 17

Aliciotti all'indivia 4, 17

Boquerones al horno y ensalada de endivia

Pastel de boquerones frescos y endivia rizada horneado. Un plato de la tradición judeo-romana, sabroso y ligeramente amargo gracias a la verdura.

€14

Pappa al pomodoro con stracciatella 1, 7, 17

Sopa espesa de pan y tomate caliente, con queso stracciatella por encima

Sopa espesa de pan y tomate, servida caliente con queso stracciatella cremoso encima. Un comfort food sencillo pero lleno de sabor.

€15

Sopas y primeros platos

Sopas y pastas Tiempos de espera de las pastas: 30-40 minutos — Waiting times for pasta: 30-40 minutes

Stracciatella romana con caldo vegetal, huevo, parmesano, limón y perejil 1, 3, 7

Stracciatella romana con brodo vegetale, uovo, parmigiano, limone e prezzemolo 1, 3, 7

Sopa de huevo con caldo vegetal, queso parmesano, limón y perejil

Sopa en caldo vegetal con huevos batidos y queso, aromatizada con limón. Un plato caliente, ligero y reconfortante.

€14

Espaguetis cacio e pepe 1, 7, 18

Spaghetti cacio e pepe 1, 7, 18

Espaguetis con queso pecorino romano y pimienta negra

Clásico romano con espaguetis aliñados con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra. Sabor salado y picante, textura cremosa.

€16

Rigatoni a la matriciana 1, 7, 18

Rigatoni all'amatriciana 1, 7, 18

Pasta corta con salsa de tomate, queso pecorino, carrillada de cerdo y pimienta negra

Pasta corta aliñada con salsa de tomate, panceta crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana, rico y sabroso.

€16

Espaguetis a la carbonara 1, 3, 7, 18

Spaghetti alla carbonara 1, 3, 7, 18

Espaguetis con huevo, queso pecorino, carrillada de cerdo y pimienta negra

Espaguetis servidos con una crema de yema de huevo, pecorino romano y panceta crujiente. Cremoso e intenso, rigurosamente sin nata.

€16

Fettuccine con las mollejas de pollo 1, 3, 7, 9, 17, 18

Fettuccine con le regaje di pollo 1, 3, 7, 9, 17, 18

Pasta fresca con corazón, hígado y pulmones de pollo, salsa de tomate y queso parmesano

Pasta fresca al huevo aliñada con un ragú de casquería de pollo y tomate. Un plato histórico de sabor rústico y particular.

€16

Segundos platos

Platos principales

Callos a la romana con tomate, pecorino romano, pimienta y menta 7, 17, 18

Trippa alla romana con pomodoro, pecorino romano, pepe e menta 7, 17, 18

Estómago de ternera con salsa de tomate, queso pecorino, pimienta negra y menta

Callos de ternera estofados lentamente en salsa de tomate, enriquecidos con menta romana y pecorino. Suave y jugoso, para disfrutar haciendo la 'scarpetta' (mojando pan).

€17

Pollo con pimientos 12, 17, 18

Pollo con peperoni 12, 17, 18

Pollo estofado con pimientos y salsa de tomate

Pollo guisado cocinado con pimientos dulces. Un clásico segundo plato romano, especialmente veraniego, donde la carne absorbe el dulce sabor de los pimientos.

€18

Saltimbocca a la romana 1, 7

Saltimbocca alla romana 1, 7

Ternera con jamón y salvia, cocinada con vino blanco

Finas lonchas de ternera cocinadas con jamón crudo y salvia, desglasadas con vino blanco. Plato rápido y sabroso, tierno y aromático.

€19

Carpaccio de ternera con salsa de atún 3, 4, 17

Carpaccio di manzo con salsa tonnata 3, 4, 17

Finas lonchas de ternera cruda con salsa casera de atún

Finísimas lonchas de ternera cruda servidas con una cremosa salsa de atún. Un entrante o segundo plato fresco y delicado.

€20

Muslo de pato a las ciruelas — receta de Apicio 12, 17

Coscia di anatra alle prugne — ricetta di Apicio 12, 17

Muslo de pato estofado con ciruelas — receta de Apicio

Muslo de pato estofado con ciruelas, preparado según una antigua receta romana de Apicio. Sabor agridulce y carne muy tierna.

€20

Cordero a la 'scottadito' (a la parrilla) con sal y pimienta 18

Abbacchio alla scottadito con sale e pepe 18

Cordero romano a la parrilla con sal y pimienta negra

Costillas de cordero cocinadas a la parrilla, aliñadas simplemente con sal y pimienta. Se sirven muy calientes, para comer tradicionalmente con las manos.

€22

Guarniciones

Platos principales

Achicoria salteada con ajo, aceite y guindilla 17, 18

Cicoria saltata con aglio, olio e peperoncino 17, 18

Achicoria romana salteada con ajo, aceite de oliva y guindilla

Verdura de hoja verde típica romana, salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y picante, acompañamiento ideal para carnes.

€6

Patatas asadas

Patate al forno

Patatas asadas

Patatas cortadas y asadas al horno hasta dorarse. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€6

Ensalada mixta 9

Insalata mista 9

Ensalada mixta

Ensalada fresca de temporada mixta. Un acompañamiento ligero y refrescante.

€6

Ensalada de endivia belga con anacardos, cítricos y pimienta rosa 8, 18

Insalata indivia belga con anacardi, agrumi e pepe rosa 8, 18

Ensalada de endivia con anacardos, cítricos y pimienta rosa

Ensalada de endivia crujiente enriquecida con anacardos y cítricos. Un acompañamiento fresco con notas dulces y especiadas.

€12

Ensalada fantasía con rúcula, parmesano, maíz, semillas de amapola y mezcla de frutos secos 5, 7, 8, 11

Insalata fantasia con rucola, parmigiano, mais, semi di papavero e misto di frutta a guscio 5, 7, 8, 11

Ensalada con rúcula, queso parmesano, maíz y mezcla de frutos secos y fruta deshidratada

Ensalada rica con rúcula y lascas de parmesano, completada con frutos secos y semillas. Sabrosa y nutritiva.

€12

Platos del día

Platos del día de 13 a 22 €

Platos del día

Piatti del giorno

Preguntar al personal por las sugerencias diarias.

Especialidades del día que varían según el mercado y la temporada. Preguntar al personal para más detalles.

Bebidas

Espumosos

Bollicine

Copas de vino

Copa de vino espumoso o de aguja.

€10

Blanco/Rosado

Bianco/Rosato

Copas de vino

Copa de vino blanco o rosado de la casa o seleccionado.

€7

Tinto

Rosso

Copas de vino

Copa de vino tinto estructurado o ligero.

€8

Vinos naturales

Vini naturali

Copas de vino

Copa de vino elaborado con métodos naturales y mínima intervención.

€8

Cervezas artesanales (33cl)

Birre artigianali (33cl)

Cervezas artesanales

Selección de cervezas artesanales italianas en botella pequeña.

€5.50~

Cócteles y combinados

Cocktail e Long Drink

Cócteles clásicos italianos e internacionales, ideales como aperitivo o digestivo.

€9~

Sin alcohol

Analcolici

Coca-Cola / Coca-Cola Zero / Sprite / Agua tónica / Chinotto

Refrescos clásicos sin alcohol.

€4

Mocktail

Cócteles sin alcohol creados con zumos y siropes.

€6

Agua San Felice (Toscana)

Acqua San Felice (Toscana)

Agua mineral embotellada.

€3

Postres

Tarta Antica Roma con ricotta, mermelada de fresa, semillas de amapola y sésamo 1, 3, 7, 11

Torta Antica Roma con ricotta, marmellata di fragole, semi di papavero e di sesamo 1, 3, 7, 11

Pastel hecho con queso ricotta, mermelada de fresa, semillas de amapola y sésamo

Tarta típica de la casa con base de ricotta y mermelada de fresa, enriquecida con semillas de amapola y sésamo. Un postre rústico y particular.

€8

Tiramisú con cantucci de avellana y gotas de chocolate 1, 3, 7, 8

Tiramisù con cantucci alle nocciole e gocce di cioccolato 1, 3, 7, 8

Tiramisú hecho con chips de chocolate, café y galletas de avellana

Reinterpretación del clásico tiramisú, preparado con cantucci crujientes de avellana y chocolate en lugar de bizcochos de soletilla. Cremoso y crujiente.

€8

Babà artesanal al ron de Agresti, con crema de Marsala 1, 3, 7, 12

Babà artigianale al rum di Agresti, con crema al marsala 1, 3, 7, 12

Bizcocho artesanal al ron de Agresti, con crema de Marsala

Dulce de masa levada empapado en ron, servido con una crema de zabaione o Marsala. Suave y alcohólico.

€8

Mousse de chocolate con compota de frutos del bosque y crumble 1, 3, 7, 8

Mousse al cioccolato con composta di frutti di bosco e crumble 1, 3, 7, 8

Mousse de chocolate con compota de frutos del bosque y crumble

Suave espuma de chocolate servida con frutos rojos y migas de galleta crujiente. Un postre goloso para los amantes del cacao.

€8

Gioie di Giolitti 4 Pepitas de helado de producción Giolitti 1, 3, 5, 7, 8

Gioie di Giolitti 4 Pepite di gelato di produzione Giolitti 1, 3, 5, 7, 8

Nuggets de helado hechos por Giolitti - 4 sabores

Selección de pequeños bocados de helado de la famosa heladería romana Giolitti. Sabores variados y cremosos.

€8

Sabores de Roma: Pampepato, Pangialloro, ciambelline al vino y cantucci

Sapori di Roma Pampepato, Pangialloro, ciambelline al vino e cantucci

del horno Colapicchioni, servido con copa de vino dulce 1, 3, 7, 8, 11 Selección de galletas secas romanas servidas con una copa de vino dulce

Degustación de galletas secas y dulces típicos romanos (como ciambelline al vino y pangiallo), acompañados de un vino dulce de postre.

€12

Maridaje de vino dulce

Abbinamento vino dolce

Maridaje de vino dulce

Una copa de vino dulce recomendada para acompañar el postre.

€5

Espresso / Descafeinado / Macchiato

Espresso / Decaffeinato / Macchiato

Café Sant'Eustachio

Café espresso italiano de alta calidad de la tostadora Sant'Eustachio.

€3

Doble / Americano

Doppio / Americano

Café Sant'Eustachio

Café doble o alargado con agua caliente.

€6

Digestivos y para después de comer

Digestivos

Amargos nacionales

Amari nazionali

Amargos nacionales

Clásicos licores de hierbas italianos, servidos como digestivo al final de la comida.

€4

Amargos artesanales

Amari artigianali

Amargos artesanales

Licores de hierbas producidos por pequeños laboratorios artesanales.

€5.50

Grappa nacional

Grappa nazionale

Blanca o barrica

Orujo destilado italiano, disponible joven (blanco) o envejecido (barrica).

€4

Moscatel

Moscato

Grappas Marolo

Grappa aromática de uvas Moscatel.

€7

Nebbiolo barrica

Nebbiolo barrique

Grappas Marolo

Grappa de Nebbiolo envejecida en barricas de madera.

€7

Amarone

Grappas Marolo

Grappa estructurada obtenida de los orujos del Amarone.

€8

Barolo barrica

Barolo barrique

Grappas Marolo

Grappa de Barolo envejecida.

€8

Barolo 15 Años barrica

Barolo 15 Anni barrique

Grappas Marolo

Grappa de Barolo muy prestigiosa, envejecida durante 15 años.

€12

Ratafià Praesidium

vino licoroso dulce

Licor dulce a base de vino Montepulciano y guindas.

€8

Vermut rojo Domenico Ulrich

Vermouth rosso Domenico Ulrich

Vino aromatizado con hierbas y especias, excelente como digestivo o aperitivo.

€10

Barolo chinato Cappellano

vino especiado amargo

Vino Barolo aromatizado con corteza de quina y especias. Dulce-amargo y complejo.

€12

Marsala

Vino licoroso siciliano, disponible en diferentes variantes de crianza y dulzor.

€10~

Otros destilados

Altri distillati

Selección de whiskies escoceses ahumados y rones añejos.

€10~

La tienda de Armando

Descuento del 10% en vino para llevar — Takeaway wine 10% discount No se venden porcelanas — We don't sell porcelain

Espaguetis Famiglia Martelli 1kg

Spaghetti Famiglia Martelli 1kg

Paquete de espaguetis artesanales de alta calidad.

€10

Rigatoni Pastificio Agricolo Mancini 1kg

Paquete de rigatoni producidos con trigo italiano.

€8

Pacchetella de tomatito del Piennolo del Vesubio dop

Pacchetella di pomodorino del Piennolo del Vesuvio dop

Olivella 950gr

Conservas de tomatitos del Vesubio DOP en tarro.

€18

Aceite de oliva virgen extra ecológico Mò mò

Olio evo bio Mò mò

Marco Carpineti 500ml

Aceite de oliva virgen extra ecológico de alta calidad.

€15

Vinagre de vino (blanco o tinto)

Aceto di vino (bianco o rosso)

San Donatino 500ml

Vinagre de vino artesanal de alta calidad.

€12

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.4

1962 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Ristorante Pizza Forum

★ 4.7 · $$

Tonnarello Scala

★ 4.8 · $$

Comidas imprescindibles en Roma

Pizza Margherita

Pizza Marinara

Espagueti a la Carbonara

Ragú a la Boloñesa

Lasaña

Risotto