AMALFI MADRE

Tartar de atún fresco servido sobre una base de aguacate y guarnecido con salsa de mango. Un entrante crudo que combina la salinidad del pescado con la dulzura de la fruta. Textura suave y fresca.

Láminas de salmón marinado combinadas con cremosa burrata de Puglia. Una rica unión entre el sabor decidido del pescado y la dulzura láctea del queso.

Ensalada templada de pulpo tierno y patatas cocidas, aderezada con una mayonesa aromatizada con lima. Un clásico plato de mar, suave y sabroso.

Mariscos salteados en sartén con aceite, ajo, limón y pimienta. Servidos en su sabroso jugo. Para disfrutar recogiendo el jugo con el pan.

Un clásico entrante italiano con mozzarella de búfala fresca y lonchas de jamón crudo curado. Contraste perfecto entre la frescura del queso y la salinidad del embutido.

Selección mixta de embutidos y quesos locales servida en una tabla de madera, acompañada de miel y mermeladas. Ideal para compartir entre dos personas.

Rebanada de pan tostado aderezada con salmón, aguacate y mayonesa de lima. Crujiente en la base con una cobertura rica y suave.

Pan tostado guarnecido con cremosa stracciatella, anchoas saladas y tomates dulces confitados. Un equilibrio de sabores dulces y salados sobre pan crujiente.

Un surtido completo de frituras típicas napolitanas. Incluye varias especialidades como pasta cresciuta, croquetas y verduras rebozadas. Perfecto para probar diferentes texturas y sabores.

Tres pequeñas pizzas fritas con diferentes aderezos: clásica de tomate, con mortadela y pistacho, y con anchoas y tomate amarillo. Masa suave y ligeramente crujiente.

Pequeña pizza frita aderezada simplemente con tomate y queso stracciatella. Suave, caliente y sabrosa.

Croqueta napolitana clásica hecha con puré de patatas, empanada y frita. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Un entrante delicioso con un relleno fundente y sabroso.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito, servido con mayonesa de lima. Pescado blanco tierno en una costra dorada.

Timbal de pasta con bechamel, guisantes y carne, empanado y frito. Un street food icónico de Nápoles, rico y sustancioso.

Albóndigas suaves a base de berenjenas, fritas hasta dorar. Servidas en porción de tres piezas.

Ensalada fresca con ingredientes de Campania típicos como la mozzarella de búfala y las aceitunas de Gaeta. Un plato ligero pero sabroso.

Variante de la ensalada griega con feta, verduras frescas y almendras para un toque crujiente. Fresca y veraniega.

Ensalada rica y creativa con salmón, fruta tropical y queso cremoso. Una mezcla de sabores dulces y salados.

Macarrones grandes servidos con mejillones, queso pecorino y tomates amarillos dulces. Un plato que combina sabores de mar y tierra.

Pasta larga al huevo aderezada con calamares y alcachofas, aromatizada con menta romana. Sabor delicado y aromático.

Pasta clásica con almejas veraces, ajo y aceite. Un plato sencillo pero lleno de sabor a mar.

Pasta corta servida con un rico guiso de pescado fresco y mariscos pelados. Intenso sabor a mar.

Pasta al huevo con un fresco aderezo de gambas y calabacines. Perfumada con albahaca, ligera y sabrosa.

Pasta aderezada con un rico pesto de pistacho y completada con stracciatella fresca. Cremosa y con sabor a frutos secos.

Gnocchi de patata horneados con tomate y mozzarella de búfala fundente. Un plato tradicional de Campania, caliente y reconfortante.

Los tres grandes clásicos de la cocina romana. Amatriciana (tomate y guanciale), Carbonara (huevo y guanciale) o Cacio e Pepe (pecorino y pimienta).

Tentáculos de pulpo a la parrilla servidos sobre una crema de garbanzos y cebolla roja dulce. Plato equilibrado entre mar y tierra.

Filete de pescado blanco cocinado con un aderezo mediterráneo de tomates, aceitunas y patatas. Ligero y delicado.

Atún fresco sellado con una costra crujiente de pistachos, servido con mayonesa de pimiento. Interior rosado y jugoso.

Filete de salmón al horno cubierto con finas láminas de patatas crujientes. Un segundo plato sabroso y completo.

Fritura mixta de pequeños pescados locales, servida muy caliente y crujiente. Se come entera, a menudo con un chorrito de limón.

Anillos de calamar y gambas enteras enharinados y fritos. Un clásico frito de mar, dorado y crujiente.

Filete de ternera danesa de calidad, a la parrilla según preferencia. Carne tierna y sabrosa.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en rodajas, servida sobre una cama de rúcula fresca y lascas de parmesano. Plato sencillo que realza la calidad de la carne.

Filete de ternera muy tierno cortado en rodajas y acompañado de boletus. Un segundo plato de carne rico y aromático.

Finas tiras de carne salteadas en sartén con tiernas alcachofas. Un plato típico romano, rápido y sabroso.

Alcachofas enteras cocinadas lentamente con ajo, perejil y menta. Tiernas y sabrosas, típicas de la tradición romana.

Verdura estofada en sartén al estilo napolitano, con el dulzor de las pasas y el crujiente de los piñones.

Brócoli típico napolitano salteado en sartén con ajo y guindilla. Tienen un sabor ligeramente amargo que combina bien con la carne.

Patatas fritas clásicas, doradas y crujientes.

Una versión rica de la clásica marinara con anchoas y alcaparras. Sin lácteos, pero llena de sabor mediterráneo.

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, equilibrada e icónica.

Pizza clásica con la adición de filetes de anchoas saladas. Sabrosa y gustosa.

Similar a la Margherita pero con mozzarella de búfala de Campania, más rica y láctea.

Pizza blanca con mozzarella de búfala y la dulzura de los tomates amarillos. Delicada y fresca.

Pizza con base roja y mozzarella de búfala añadida en crudo después de la cocción. Contraste frío-caliente muy apreciado.

Pizza picante con salami napolitano. Sabor decidido y ligeramente picante.

Pizza rica con muchos ingredientes: champiñones, alcachofas, aceitunas, huevo y jamón. Para los amantes de la variedad.

Pizza blanca de cuatro quesos, cremosa y con un sabor intenso gracias al gorgonzola.

Pizza margherita especial con el borde relleno de ricotta y jamón. Una sorpresa golosa en cada bocado.

Pizza blanca con ingredientes frescos añadidos: rúcula, jamón crudo y grana. Fresca y sabrosa.

Una pizza en forma de estrella o dividida por la mitad: parte calzone relleno y parte pizza abierta con tarallo crujiente.

La combinación napolitana por excelencia: salchicha y brotes de nabo amargos (friarielli). Sabor rústico e intenso.

Pizza roja servida con una burrata entera en el centro y jamón crudo. Escenográfica y muy rica.

Pizza gourmet con base de calabacín y gambas crudas. Sabores delicados y refinados que recuerdan a la costa.

Pizza roja enriquecida con cremosa stracciatella y anchoas. Una mezcla de dulzura láctea y salinidad marina.

Inspirada en la famosa pasta alla Nerano, con calabacines en diferentes texturas y provolone del Monaco. Cremosa y sabrosa.

Pizza blanca golosa con mortadela, burrata y pistacho. Una combinación clásica y muy apreciada.

Pizza con sabor otoñal con boletus, salchicha y nueces crujientes.

Pizza con sabor decidido a salami picante y pimientos. Sabor fuerte y vibrante.

Pizza con 'Nduja, un embutido calabrés untable y muy picante. Equilibrada por la dulzura del tomate amarillo.

Calzone frito relleno de ricotta, provola y chicharrones (trozos de cerdo magro y graso). Pura tradición napolitana, pesado pero delicioso.

Pizza cerrada en forma de media luna rellena de jamón cocido y ricotta. Horneada.

Focaccia sencilla aderezada en frío con mozzarella de búfala y jamón crudo. Ideal como comida ligera.

Postre tradicional de trigo cocido, ricotta y frutas confitadas, perfumado a azahar. Un pastel rústico y aromático.

Tres pequeños babàs, dulces de masa levada empapados en ron. Esponjosos y con licor.

Cúpula de bizcocho rellena y cubierta de crema de limón. Un postre fresco típico de la Costa Amalfitana.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Crema dulce de vainilla con una costra de azúcar caramelizado en la superficie.

Pastel de chocolate con un corazón blando y fundente que se desborda al cortarlo.

Un elaborado postre de chocolate con diferentes texturas y un toque afrutado.

Sorbete fresco y digestivo de limón y limoncello. Ideal para el final de la comida.

Selección de fruta fresca de temporada.

Cerveza lager italiana de barril, clara y ligera.

Cerveza roja de doble malta de barril, con un sabor más intenso y acaramelado.

Cerveza en botella.

Botella grande de agua mineral.

Refrescos gaseosos clásicos.

Café espresso italiano.

Licores digestivos para el final de la comida, incluyendo el típico limoncello o amargos de hierbas.

Selección de destilados como grappa, whisky o brandy.