AMALFI MADRE

تارتار تونة طازجة تقدم على قاعدة أفوكادو ومزينة بصلصة المانجو. مقبلات نيئة تجمع بين ملوحة السمك وحلاوة الفاكهة. قوام ناعم ومنعش.

شرائح سلمون متبلة مع بوراتا بوليزي كريمية. مزيج غني بين نكهة السمك القوية وحلاوة الجبن الحليبية.

سلطة دافئة من الأخطبوط الطري والبطاطس المسلوقة، متبلة بمايونيز بالليمون الأخضر. طبق بحري كلاسيكي، ناعم ولذيذ.

مأكولات بحرية مقلية في مقلاة مع زيت وثوم وليمون وفلفل. تقدم في مرقها اللذيذ. لتذوقها بجمع الصلصة بالخبز.

مقبلات إيطالية كلاسيكية مع موزاريلا بوفالا طازجة وشرائح بروشوتو معتق. تباين مثالي بين نضارة الجبن وملوحة اللحم البارد.

تشكيلة مختلطة من اللحوم الباردة والأجبان المحلية تقدم على لوح خشبي، مع العسل والمربيات. مثالية للمشاركة لشخصين.

شريحة خبز محمص مغطاة بالسلمون والأفوكادو ومايونيز الليمون الأخضر. مقرمشة من الأسفل مع طبقة غنية وناعمة.

خبز محمص مزين بستراتشيلا كريمية، أنشوجة مملحة، وطماطم كونفيت حلوة. توازن بين النكهات الحلوة والمالحة على خبز مقرمش.

تشكيلة كاملة من المقليات النابولية التقليدية. تشمل تخصصات مختلفة مثل عجينة مقلية، كروكيت، وخضروات مغطاة بالخليط. مثالية لتذوق قوام ونكهات مختلفة.

ثلاث بيتزا صغيرة مقلية مع إضافات مختلفة: كلاسيكية بالطماطم، مع المورتاديلا والفستق، ومع الأنشوجة والطماطم الصفراء. عجينة ناعمة ومقرمشة قليلاً.

بيتزا مقلية صغيرة متبلة ببساطة بالطماطم وجبن الستراتشيلا. ناعمة، دافئة، ولذيذة.

كروكيت نابولي كلاسيكي مصنوع من هريس البطاطس، مغطى ومقلي. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.

زهرة كوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مغطاة بالخليط ومقلية. مقبلات شهية مع حشوة ذائبة ولذيذة.

فيليه سمك القد منزوع الملح، مغطى بالخليط ومقلي، يقدم مع مايونيز الليمون الأخضر. سمك أبيض طري في قشرة ذهبية.

تيمبالو معكرونة مع بشاميل وبازلاء ولحم، مغطاة ومقلية. طعام شارع أيقوني من نابولي، غني ودسم.

كرات باذنجان طرية، مقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم في حصة من ثلاث قطع.

سلطة طازجة مع مكونات كامبانيا نموذجية مثل موزاريلا بوفالا وزيتون غايتا. طبق خفيف ولكنه لذيذ.

نسخة من السلطة اليونانية مع فيتا وخضروات طازجة ولوز لإضافة قرمشة. منعشة وصيفية.

سلطة غنية ومبتكرة مع سلمون، فاكهة استوائية، وجبن كريمي. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

معكرونة كبيرة تقدم مع بلح البحر، جبنة بيكورينو، وطماطم صفراء حلوة. طبق يجمع بين نكهات البحر والأرض.

معكرونة طويلة بالبيض مع كاليماري وخرشوف، معطرة بالنعناع الروماني. نكهة رقيقة وعطرية.

معكرونة كلاسيكية مع بلح البحر الحقيقي، ثوم وزيت. طبق بسيط ولكنه غني بنكهة البحر.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة غنية من السمك الطازج والمأكولات البحرية المقشرة. نكهة بحرية قوية.

معكرونة بيض مع صلصة طازجة من الروبيان والكوسا. معطرة بالريحان، خفيفة ولذيذة.

معكرونة مع بيستو فستق غني ومكتمل بستراتشيلا طازجة. كريمي ونكهة مكسرات.

نيوكي بطاطس مخبوزة مع طماطم وموزاريلا بوفالا ذائبة. طبق كامباني تقليدي، دافئ ومريح.

ثلاثة كلاسيكيات عظيمة من المطبخ الروماني. أاماتريتشيانا (طماطم وجوانتشالي)، كاربونارا (بيض وجوانتشالي)، أو كاشيو إي بيبي (بيكورينو وفلفل).

أذرع أخطبوط مشوية تقدم على كريمة حمص وبصل أحمر حلو. طبق متوازن بين البحر والأرض.

فيليه سمك أبيض مطبوخ بصلصة متوسطية من الطماطم والزيتون والبطاطس. خفيف ورقيق.

تونة طازجة مشوية مع قشرة مقرمشة من الفستق، تقدم مع مايونيز الفلفل. الجزء الداخلي وردي وعصاري.

شريحة سلمون مخبوزة مغطاة بشرائح بطاطس مقرمشة. طبق رئيسي لذيذ وكامل.

مزيج مقلي من الأسماك المحلية الصغيرة، يقدم ساخناً ومقرمشاً. يؤكل كاملاً، غالباً مع رشة ليمون.

حلقات كاليماري وروبيان كامل مغطى بالدقيق ومقلي. طبق مقلي بحري كلاسيكي، ذهبي ومقرمش.

شريحة لحم بقري دنماركي عالي الجودة، مشوية حسب التفضيل. لحم طري ولذيذ.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم على طبقة من الجرجير الطازج ورقائق البارميزان. طبق بسيط يبرز جودة اللحم.

فيليه لحم بقري طري جداً مقطع إلى شرائح ويقدم مع فطر البورسيني. طبق لحم رئيسي غني وعطري.

شرائح لحم رفيعة مقلية في مقلاة مع خرشوف طري. طبق روماني نموذجي، سريع ولذيذ.

خرشوف كامل مطبوخ ببطء مع الثوم والبقدونس والنعناع. طري ولذيذ، نموذجي للتقاليد الرومانية.

خضروات مطهوة في مقلاة على الطريقة النابولية، مع إضافة حلوة للزبيب وقرمشة للصنوبر.

بروكلي نابولي نموذجي مقلي في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. له طعم مر قليلاً يتناسب جيدًا مع اللحم.

بطاطس مقلية كلاسيكية، ذهبية ومقرمشة.

نسخة غنية من المارينارا الكلاسيكية مع الأنشوجة والكبر. خالية من منتجات الألبان، ولكنها مليئة بالنكهة المتوسطية.

ملكة البيتزا: طماطم، موزاريلا، وريحان. بسيطة، متوازنة، وأيقونية.

بيتزا كلاسيكية مع إضافة شرائح أنشوجة مملحة. مالحة ولذيذة.

مشابه للمارغريتا ولكن مع موزاريلا بوفالا كامبانا، أغنى وأكثر حليبية.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا بوفالا وحلاوة الطماطم الصفراء. رقيقة ومنعشة.

بيتزا بقاعدة حمراء وموزاريلا بوفالا مضافة نيئة بعد الطهي. تباين حار-بارد محبوب للغاية.

بيتزا حارة مع سلامي نابولي. نكهة قوية وحارة قليلاً.

بيتزا غنية بالعديد من الإضافات: فطر، خرشوف، زيتون، بيض، ولحم خنزير. لمن يحب التنوع.

بيتزا بيضاء بأربعة أنواع جبن، كريمية وذات نكهة قوية بفضل الجورجونزولا.

بيتزا مارغريتا خاصة مع حافة محشوة بالريكوتا ولحم الخنزير. مفاجأة شهية في كل قضمة.

بيتزا بيضاء مع إضافات طازجة: جرجير، كودو، وجرانا. طازجة ولذيذة.

بيتزا على شكل نجمة أو مقسمة إلى نصفين: جزء كالزوني محشو وجزء بيتزا مفتوحة مع تارالو مقرمش.

مزيج نابولي بامتياز: سجق وبروكلي مر (فرياريلي). نكهة ريفية وقوية.

بيتزا حمراء تقدم مع بوراتا كاملة في المنتصف وبروشوتو كودو. مذهلة وغنية جداً.

بيتزا جورميه بقاعدة من الكوسا والروبيان النيء. نكهات رقيقة وراقية تذكرنا بالساحل.

بيتزا حمراء معززة بستراتشيلا كريمية وأنشوجة. مزيج من الحلاوة الحليبية والملوحة البحرية.

مستوحاة من معكرونة نيرانو الشهيرة، مع الكوسا بقوامات مختلفة وبروفولون دي مونوكو. كريمية ولذيذة.

بيتزا بيضاء شهية مع مورتاديلا وبوراتا وفستق. مزيج كلاسيكي ومحبوب للغاية.

بيتزا بنكهة خريفية مع فطر بورسيني، سجق، وجوز مقرمش.

بيتزا قوية مع سلامي حار وفلفل. نكهة قوية وحيوية.

بيتزا مع 'ندوجا، لحم كالابريا قابل للدهن وحار جداً. متوازن بحلاوة الطماطم الصفراء.

كالزوني مقلي محشو بالريكوتا والبروفولا والسيكولي (قطع لحم الخنزير الدهنية واللحمية). تقليد نابولي نقي، ثقيل ولكنه لذيذ.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر محشوة بلحم الخنزير المطبوخ والريكوتا. مخبوزة في الفرن.

فوكاتشا بسيطة متبلة باردة بموزاريلا بوفالا وبروشوتو كودو. مثالية كوجبة خفيفة.

حلوى تقليدية من القمح المطبوخ والريكوتا والفواكه المسكرة، معطرة بزهر البرتقال. كعكة ريفية وعطرية.

ثلاث بابات صغيرة، حلوى عجينة مخمرة مغموسة في الروم. ناعمة وكحولية.

قبة إسفنجية محشوة ومغطاة بكريمة الليمون. حلوى منعشة نموذجية لساحل أمالفي.

أشهر حلوى إيطالية: طبقات من بسكويت سافوياردي المغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني.

كريمة فانيليا حلوة مع قشرة سكر مكرمل على السطح.

كعكة شوكولاتة بقلب طري وذائب يتدفق عند التقطيع.

حلوى شوكولاتة متقنة ذات قوامات مختلفة ولمسة فاكهية.

سوربيه منعش وهضمي بنكهة الليمون والليمونشيلو. مثالي في نهاية الوجبة.

تشكيلة فواكه موسمية طازجة.

بيرة لاجر إيطالية على الصنبور، فاتحة وخفيفة.

بيرة حمراء مزدوجة الشعير على الصنبور، ذات نكهة أكثر كثافة وكراميل.

بيرة في زجاجة.

زجاجة مياه معدنية كبيرة.

مشروبات غازية كلاسيكية.

إسبريسو إيطالي.

مشروبات هضمية بعد الوجبة، بما في ذلك الليمونشيلو التقليدي أو مشروبات الأعشاب الكحولية.

تشكيلة من المشروبات الروحية مثل الجراپا، الويسكي، أو البراندي.