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Una variedad de carpaccio con 4 tipos de mariscos frescos de temporada (jurel, lubina, calamar de aori, salmón). Disfruta del umami y la textura de cada pescado con nuestra salsa especial o sal. Es una porción generosa para 2 personas, ideal para compartir.

Caprese con burrata, un queso fresco cremoso en su interior. La acidez y el aroma de la fruta de la pasión actúan como acento. Se puede disfrutar como acompañamiento del vino o como aperitivo refrescante.

Pez melva de Nagasaki convertido en atún casero de alta calidad, combinado con botarga rica. El umami del atún y la salinidad de la botarga combinan a la perfección. Es perfecto como aperitivo con una bebida.

Una panna cotta suave hecha con habas de Kagoshima. La salsa de tomate verde fresco y ácida equilibra el sabor. Se disfruta como aperitivo con una cuchara.

Una ensalada sencilla que combina rúcula aromática con tomates dulces y afrutados. Cubierta con abundante queso Parmigiano, tiene un sabor rico. Se puede disfrutar como un aperitivo refrescante al principio de la comida.

Estofado de verduras con berenjena como ingrediente principal. Es un plato "bianco" (blanco) sin tomate, caracterizado por su acidez refrescante y la dulzura de las verduras. Se disfruta como aperitivo frío.

Bruschetta generosamente cubierta con erizo de mar fresco de alta calidad de Oma, Aomori. La combinación de erizo de mar dulce y rico con baguette tostada es excelente. Se recomienda comerla de un solo bocado con la mano.

Un aperitivo caliente con calabacín entero asado lentamente y un huevo frito con una yema rica. Disfruta de la jugosidad del calabacín y la riqueza del huevo. Rompe el huevo y mézclalo.

Espárragos blancos gruesos de Kagawa al vapor, cubiertos con una sabrosa salsa de mantequilla de cangrejo. La dulzura de los espárragos y el umami del cangrejo llenan la boca. Disfrute mezclándolo con la salsa.

Fritura de calamar blanco y brotes de primavera (fuki, brotes de tara) con un rebozado ligero. Es un plato de temporada donde se puede disfrutar del ligero amargor de las verduras de primavera y la textura del calamar. Se disfruta de forma sencilla con sal o limón.

Un plato de camarones blancos de Hokkaido y champiñones cocidos en aceite de oliva con ajo. El aroma de los camarones se infunde en el aceite, estimulando el apetito. Es común disfrutarlo con baguette, incluso el aceite.

Calamar de Aori cocido a fuego lento con flores de colza de temporada. La sopa, impregnada del umami del calamar, armoniza con el amargor de las flores de colza. Disfrute como aperitivo caliente.

Un plato de verdel graso y espárragos verdes asados a la parrilla de carbón. El aroma característico del carbón estimula el apetito y el sabor de los ingredientes está concentrado. Disfruta del sabor original de los ingredientes de forma sencilla.

Un plato de callos de Wagyu cocidos a fuego lento en una salsa a base de tomate. Los callos son tiernos y se cubren con una salsa rica. Se recomienda comerlos con pan.

Un plato de sopa de mariscos hecho con un gran verdel (sawara) y almejas grandes. La sopa, rica en caldo de mariscos, es exquisita. Es un plato de pescado principal para compartir.

Un plato principal de costilla de cerdo de Galicia (España), alimentado con bellotas, asado a la parrilla de carbón. Se caracteriza por su grasa dulce y su carne jugosa. Disfruta de su fragante aroma.

Un filete a la parrilla de carbón hecho con un corte raro "shinshin" (centro de la parte interna del muslo) de "Kurohinou-gyu" de Kumamoto. Se caracteriza por el intenso sabor de la carne magra y su tierna textura. Disfruta del sabor original de la carne con sal y condimentos.

Una pasta con salsa de tomate básica y clásica, que aprovecha la dulzura y acidez de los tomates de Chiba. La simplicidad resalta la calidad de los ingredientes. Es común disfrutarla con queso rallado.

Un plato de pasta famoso en Roma, sazonado con abundante queso (cacio) y pimienta negra (pepe). El rico sabor del queso y la picazón de la pimienta estimulan el apetito. Es un sabor potente a pesar de ser simple.

Una pasta a base de aceite con camarones pintados dulces y chiles verdes picantes. El peperoncino, caracterizado por el aroma a ajo y aceite, se complementa con el umami de los camarones. Es refrescante pero con cuerpo.

Pasta con salsa (ragú) de sepia cocida y brotes de fuki de primavera. El rico umami de las huevas de sepia y el ligero amargor de los brotes de fuki crean un sabor para adultos. Es un sabor de temporada limitado.

Carbonara auténtica al estilo romano sin nata, hecha con huevos de Aomori con yemas ricas. La rica salsa de huevo y queso se adhiere a la pasta. La pimienta negra es un acento.

Un plato de estilo occidental (risotto) con anguila cocida a fuego lento. La refrescante picazón del rábano picante occidental combina bien con la dulzura de la anguila. Disfruta de la textura al dente con el centro del arroz ligeramente firme.

Un postre italiano clásico hecho de capas de queso mascarpone y galletas empapadas en café. La combinación de cacao amargo y crema rica es excelente. Combina bien con el café después de la comida.

Un postre frío con una textura suave, hecho con nata y leche. Se caracteriza por su dulzura lechosa y suave. Disfruta de un sabor simple pero profundo.

Un postre llamado "semifreddo" (medio frío), intermedio entre helado y pastel. Disfruta del sabor a fresa y su textura ligera y esponjosa.

Un helado italiano (gelato) rico hecho con el chocolate premium "Guanaja". Se caracteriza por su profundo aroma a cacao y su sabor amargo. Es un plato irresistible para los amantes del chocolate.

Una cerveza premium que representa a Japón. Es un tipo Pilsner con un rico sabor y una fragancia floral. Combina bien con cualquier comida.

Un cóctel hecho con nuestro licor casero "Limoncello", elaborado macerando cáscaras de limón, mezclado con soda. Disfruta de su refrescante aroma a limón y dulzura. Perfecto como aperitivo o para refrescar.

Vino blanco espumoso servido por copa. Su efervescencia es agradable y es popular como copa de brindis. Generalmente es un vino seco y refrescante.

Una cerveza premium española desarrollada como "la cerveza para recibir a los VIP". Su aroma afrutado y delicado a veces se compara con el del champán. Se recomienda disfrutarla en una copa de vino.

Un cóctel de vino blanco mezclado con soda, hecho con el raro "limón rojo". La refrescante acidez del limón se combina con el sabor del vino para una bebida ligera. Tiene un bajo contenido de alcohol y es fácil de beber.

Un highball (mezclado con soda) hecho con el whisky bourbon "Maker's Mark". Se caracteriza por su dulzura suave y su aroma a grano tostado. Al mezclarlo con soda, se hace más fácil de maridar con la comida.

Un cóctel hecho con "Campari", un licor de hierbas italiano. Mezclado con soda es refrescante y ligeramente amargo, y con naranja es afrutado y dulce. Es un clásico aperitivo.

Vinos selectos por copa. Puede elegir entre blanco, tinto, naranja o rosado, según su comida y preferencias. Cada uno ofrece un sabor de uva diferente.

Una auténtica cerveza belga sin alcohol. Conserva el amargor y el aroma originales de la cerveza, pero no contiene alcohol, por lo que incluso quienes no beben alcohol pueden disfrutarla. Combina bien con la comida.

Una limonada de la marca italiana de agua con gas. El fuerte carbonato y la acidez del limón son refrescantes. No es demasiado dulce, es una bebida suave para adultos.

Zumo hecho con naranjas sanguinas de pulpa roja. Tiene una dulzura única y profunda y una acidez adecuada. Su vibrante color rojo adorna la mesa.

Un ginger ale seco con un fuerte toque picante de jengibre. Tiene poca dulzura y no interfiere con el sabor de la comida. El carbonato refresca la boca.

Un té chino con una fragancia floral. Elimina la grasa de la boca, por lo que es ideal para beber durante las comidas. Se sirve caliente o frío.

Una famosa agua mineral con gas natural de Italia. Se caracteriza por sus burbujas finas y su contenido mineral, que realza el sabor de la comida. No es dulce, por lo que es fácil de maridar con la comida.

Un zumo elaborado con tomates de la meseta de Nobeyama, Nagano. Disfruta del intenso sabor original del tomate y su dulzura natural. Sabe como si estuvieras comiendo el tomate mismo.