AlloDibi

Trozos de cordero a la parrilla a fuego de leña, sazonados con especias tradicionales y servidos con cebollas. La carne es tierna con un pronunciado sabor ahumado. Se come generalmente con las manos, acompañado de alloco o pan.

Un pollo entero marinado y braseado lentamente al carbón. La piel está asada y crujiente mientras que la carne permanece jugosa y perfumada con especias. Ideal para compartir.

Media pechuga de pollo braseado, marinado con especias. Sabor ahumado y sabroso. Se sirve caliente, perfecto para una comida individual contundente.

Alitas de pollo a la parrilla y sazonadas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se comen con los dedos.

Muslos de pollo marinados y braseados. Carne tierna que se desprende fácilmente del hueso, con un sabor ahumado característico.

Plato popular marfileño compuesto de atún frito servido con attiéké (sémola de yuca). El pescado es salado y crujiente, contrastando con la textura suave y ligeramente ácida del attiéké. A menudo acompañado de pimientos y verduras cortadas.

Brocheta de carne de ternera marinada y a la parrilla a fuego de leña. Textura firme y sabor ahumado. Se degusta caliente, a menudo como acompañamiento.

Brocheta de hígado a la parrilla. Sabor rico y textura untuosa, realzada por la cocción a fuego de leña.

Brocheta de trozos de pollo marinados. Tierno y jugoso con un aroma a la parrilla.

Brocheta de carne de oveja. Sabor pronunciado y característico, textura ligeramente más firme que el cordero.

Un sándwich relleno de merguez (salchichas especiadas) a la parrilla. Se sirve en pan con salsa y acompañamientos. Comida rápida y sabrosa.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y doradas, un clásico universal.

Bastones de boniato fritos. Sabor naturalmente dulce que contrasta con la sal, textura fundente.

Rodajas de plátano maduro fritas. Sabor dulce y caramelizado con una textura suave. Un imprescindible de la cocina de África Occidental.

Pequeños pastelitos fritos rellenos, generalmente de pescado o carne especiada. Masa crujiente y relleno sabroso. Se sirven como aperitivo o acompañamiento.

Pan de yuca cocido al vapor en hojas de platanero. Textura densa, elástica y gelatinosa. Sabor neutro que acompaña bien los platos en salsa o a la parrilla.

Sémola de yuca fermentada, parecida al cuscús. Textura ligera y aireada con un sabor ligeramente ácido. Acompaña perfectamente pescados y carnes a la parrilla.

Salsa picante roja, muy intensa. Añade un fuerte picante a los platos.

Salsa a base de hierbas frescas, especias y condimentos. Sabor aromático y fresco.

Mezcla de especias en polvo (pimiento, sal, especias locales) típica para sazonar las parrillas como el choukouya o el dibi. Sabor salado y especiado.

Bebidas tradicionales caseras. El Bissap es una infusión roja de flores de hibisco con un sabor ácido y dulce. El zumo de Jengibre es picante y refrescante.

Postres preparados en el lugar, a menudo a base de productos lácteos y cereales (como el thiakry o el dégué). Textura untuosa y sabor dulce.

Refrescos gaseosos clásicos servidos fríos en lata.