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Alfredo alla Scrofa Restaurant

★ 3.9 (5,608) $$$Pricey

ENTRANTES DE COCINA

Anchoas Fritas
Alici Fritte
Anchoas frescas rebozadas y fritas servidas con salsa de limón y menta
Anchoas frescas rebozadas y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con una salsa aromática. Un clásico entrante de mar simple y sabroso.
€18
Huevo con Trufa
Uovo al Tartufo
Huevos ecológicos (dos) en sartén con polenta y fondue de Parmigiano Reggiano 24 Meses y Trufa
Huevos servidos sobre una base de polenta suave con crema de queso y trufa. Un plato rico y aromático, caracterizado por el intenso aroma de la trufa.
€29
Vitello Tonnato
Clásico entrante de vitello tonnato con salsa tonnata artesanal y cucunci
Finas láminas de carne de ternera servidas frías con una cremosa salsa a base de atún, alcaparras y anchoas. Un entrante tradicional piamontés muy apreciado.
€18
Albóndigas de Cocido
Polpette di Bollito
Albóndigas de ternera fritas con salsa verde
Albóndigas preparadas con carne cocida desmenuzada, rebozadas y fritas. Servidas con la tradicional salsa verde a base de perejil. Crujientes y sabrosas.
€15
Cecina y Burrata
Cecina e Burrata
Farinata de garbanzos tradicional con calabacines romanos en escabeche, tomates confitados y burrata
Una tarta baja de harina de garbanzos servida con queso fresco cremoso y verduras. Una mezcla de sabores rústicos y delicados.
€18
Berenjenas a la Parmigiana
Melanzane alla Parmigiana
El clásico timbal de berenjenas (no fritas) con tomate, Parmigiano Reggiano, mozzarella fundida y albahaca
Pastel de berenjenas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. En esta versión las berenjenas no están fritas, lo que hace el plato más ligero pero igualmente sabroso.
€16
Alcachofa a la Romana
Carciofo alla Romana
Alcachofa en sartén con ajo, perejil y menta
Alcachofa entera cocida lentamente en sartén con hierbas aromáticas. Tierna y sabrosa, es una guarnición típica de la cocina romana.
€12
Alcachofa a la Giudia
Carciofo alla Giudia
El rey de la cocina romana en doble fritura
Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana, para comer hoja por hoja.
€12
Boletus Edulis Asados
Funghi Porcini Arrosto
Boletus edulis enteros o en trozos asados para realzar su sabor terroso e intenso. Un plato simple que celebra la calidad de la materia prima.
€28
Puntarelle Romanas
Puntarelle Romane
Puntarelle rizadas con ajo y anchoas
Brotes de achicoria catalana servidos crudos con un aliño de aceite, ajo y anchoas. Crujientes y ligeramente amargos, típicos de Roma.
€10
Ensaladilla Rusa
Insalata Russa
Ensalada de verduras escaldadas con mayonesa vegana
Mezcla de verduras en cubos hervidas y aderezadas con mayonesa. Un entrante frío cremoso y rico.
€18

PLATOS DE PASTA

FETTUCCINE ALFREDO
Fettuccine Alfredo original, con Parmigiano Reggiano de 24 meses y mantequilla artesanal Caseificio Cavola
Fettuccine al huevo mantecados en la mesa con mantequilla y parmesano hasta crear una crema densa y aterciopelada. El plato histórico y famoso en todo el mundo.
€50~
Spaghetti con Almejas
Spaghetti with Clams
Spaghetti salteados con almejas, perejil, ajo y guindilla
Spaghetti servidos con almejas frescas, ajo, aceite y un toque de guindilla. Un primer plato de mar clásico y aromático.
€24
Cappellacci
Cappellacci caseros de cacio y pepe rellenos con salsa y trufa
Pasta rellena casera aderezada con salsa de carne y trufa. Un plato rico que combina sabores romanos e ingredientes de calidad.
€26
Pasta y Garbanzos con aceite de romero
Pasta and Chickpeas with rosemary oil
Pasta mixta con garbanzos y romero
Sopa densa de pasta y garbanzos aromatizada con romero. Un comfort food de la tradición campesina, sabroso y nutritivo.
€16
Lasaña de Ragú de Ternera
Beef Ragù Lasagna
Pasta fresca al huevo estirada a mano con ragú de carne tradicional
Capas de pasta al huevo intercaladas con ragú de carne, bechamel y queso. Horneada hasta formar una costra dorada.
€22
Spaghetti con Salsa de Tomate
Spaghetti with Tomato Sauce
Spaghetti con salsa de tomate fresco y albahaca
Spaghetti aderezados con una salsa simple de tomate fresco y albahaca. Un clásico imperecedero de la cocina italiana.
€26~
Risotto con Boletus Edulis
Risotto with Porcini Mushrooms
Arroz Riserva San Massimo con boletus edulis y queso Parmigiano Reggiano
Arroz cocido lentamente con boletus edulis y mantecado con parmesano. Cremoso, aromático y rico en sabor otoñal.
€53~

PASTA CLÁSICA ROMANA

Tonnarelli Cacio and Pepe
Cacio and Pepe Tonnarelli
spaghetti caseros frescos al huevo
Pasta fresca larga y gruesa aderezada con una crema de pecorino romano y pimienta negra. Sabrosa y picante en su justa medida.
€17
Mezzemaniche "Amatriciana"
con bacon y salsa de tomate
Pasta corta servida con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana.
€18
Carbonara
con yema de huevo, bacon, pimienta y queso pecorino
Pasta aderezada con una crema de yema de huevo, pecorino y guanciale crujiente. Rica y sabrosa, sin nata.
€18
Spaghetti Arrabbiata
Arrabbiata Spaghetti
con tomate picante, ajo y perejil
Spaghetti con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Un plato simple pero con carácter fuerte.
€17

SEGUNDOS PLATOS

Gambas y Calamares
Gamberi e Calamari
Fritura de gambas y calamares rebozados y fritos con piel de limón
Mezcla de gambas y anillas de calamar ligeramente enharinados y fritos. Crujientes y servidos con limón para desengrasar.
€25
Mugnaia
Lubina a la mugnaia con zanahorias y cebolletas
Filete de lubina enharinado y cocinado en mantequilla con limón. Tierno y delicado, acompañado de verduras.
€28
Costillas de Cordero
Costolette di Agnello
Costillas de cordero fritas con achicoria salteada
Costillas de cordero rebozadas y fritas, servidas con achicoria salteada. Un segundo plato de carne sabroso y tradicional.
€28
Pollo a la Cazadora
Pollo alla Cacciatora
Pollo de corral asado con aceitunas taggiasche, ajo y romero servido con patatas asadas
Pollo cocido en cazuela con hierbas, aceitunas y a veces tomate. La carne resulta tierna y jugosa, servida con patatas.
€20
Albóndigas al Tomate
Polpette al Pomodoro
Clásicas albóndigas de ternera y cerdo con salsa de tomate, albahaca y Parmigiano Reggiano
Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en salsa de tomate. Un plato casero y reconfortante.
€18
Entrecot
Bistecca
Entrecot de frisona italiana con calabaza asada, vinagre balsámico y almendras tostadas (cocción muy hecha, media o poco hecha)
Corte de ternera de primera calidad a la parrilla según preferencia. Servido con guarniciones de temporada que equilibran el sabor de la carne.
€30
Saltimbocca alla Romana
Ternera con mantequilla, salvia, jamón y patatas nuevas a las hierbas
Finas láminas de ternera cocinadas con jamón serrano y salvia en vino blanco. Un clásico romano rápido y sabroso.
€20
Berenjena al Horno
Melanzana al Forno
Variación de berenjena: al horno glaseada con balsámico, en crema y frita con helado de tomate y crumble de taralli
Plato creativo a base de berenjenas preparadas en diferentes texturas y cocciones. Una experiencia gastronómica moderna sobre un ingrediente clásico.
€18
Filete 1955
Filetto 1955
Receta histórica de Alfredo alla Scrofa, del menú de 1955. Filete de "vaca vieja" italiana con terrina de hígado, reducción al Barolo y tosta de pan con frutos secos (cocción media o poco hecha)
Filete de ternera de primera calidad preparado según una receta histórica del restaurante. Acompañado de ricas salsas y paté, ideal para los amantes de la carne.
€40

HORTALIZAS Y ENSALADAS

Gran Plato de Hortalizas
Gran Piatto di Ortaggi
Las mejores hortalizas del mercado salteadas con hierbas aromáticas
Selección mixta de verduras de temporada cocinadas en sartén. Una guarnición sana y colorida.
€15
Achicoria
Cicoria
Achicoria salteada con aceite de oliva virgen extra, ajo y guindilla
Verdura de hoja verde salteada con ajo y guindilla. Típica guarnición romana de sabor amargo y picante.
€9
Achicoria al Agrio
Cicoria all'Agro
Achicoria aderezada con aceite de oliva virgen extra y limón
Achicoria hervida y aderezada simplemente con aceite y limón. Una guarnición ligera y refrescante.
€9
Patatas
Patate
Patatas asadas con romero
Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero hasta que estén doradas. El acompañamiento clásico para la carne.
€9
Misticanza
Ensalada verde de campo con lechuga, endivia, rúcula y menta
Mezcla de ensaladas frescas y hierbas aromáticas. Una guarnición ligera para limpiar el paladar.
€12
Misticanza y Tomates
Misticanza e Pomodori
Ensalada verde de campo con lechuga, endivia, rúcula, menta, tomates y cebolleta
Ensalada mixta enriquecida con tomates frescos y cebolleta. Fresca y crujiente.
€14
Boletus Edulis Asados
Funghi Porcini Arrosto
Boletus edulis asados. Sabor intenso a bosque, excelentes como segundo plato ligero o guarnición rica.
€28
Alcachofa a la Romana
Carciofo alla Romana
Alcachofa en sartén con ajo, perejil y menta
Alcachofa cocida entera con hierbas. Tierna y aromática.
€12
Alcachofa a la Giudia
Carciofo alla Giudia
El rey de la cocina romana en doble fritura
Alcachofa frita crujiente, abierta como una flor. Especialidad romana imperdible.
€12
Puntarelle
Puntarelle rizadas con ajo y anchoas
Ensalada de achicoria catalana cruda con salsa de anchoas. Crujiente y sabrosa.
€10
Calabaza al Horno
Zucca al Forno
Con vinagre balsámico y almendras tostadas
Calabaza dulce asada al horno y aderezada con vinagre balsámico y almendras crujientes. Una guarnición agridulce otoñal.
€10

MENÚ DEGUSTACIÓN ALFREDO

Menú Degustación Alfredo
Alfredo Tasting Menu
Albóndiga frita Ternera y salsa verde Alcachofa estilo "Giudia" El rey de la cocina romana, doblemente frita y crujiente FETTUCCINE ALFREDO El Fettuccine Alfredo original, Parmigiano Reggiano de 24 meses, mantequilla artesanal doble nata de montaña de los Alpes de Caseificio Cavola Cappellacci Cappellacci caseros de cacio y pepe rellenos con salsa y trufa Cordero y Achicoria Fritos Fritos con pan rallado y achicoria salteada Tarta de Ricotta y Cereza Ácida Base de masa quebrada, queso ricotta y mermelada de cereza ácida
Un recorrido de degustación completo que incluye los platos más icónicos del restaurante. Ideal para probar las especialidades romanas y la famosa pasta Alfredo en una sola comida.
€140~

POSTRES

Pastelería a la Italiana (para 2 personas)
Pasticceria all'Italiana (per 2 persone)
Un dulce viaje por la repostería italiana, entre bombones y dragées, galletas, degustaciones de tartas y Tiramisú
Selección variada de dulces italianos tradicionales para compartir. Incluye galletas, bombones y pequeñas porciones de tartas.
€56~
Tiramisú
Tiramisù
Crema montada de mascarpone, bizcochos de soletilla, café y cacao
El postre italiano por excelencia a base de bizcochos de soletilla mojados en café y crema de mascarpone. Cremoso y enérgico.
€20~
Pavlova
Merengue crujiente, nata montada y frutos rojos
Base de merengue dulce decorada con nata y fruta fresca. Un postre ligero, dulce y crujiente.
€25~
Caprese
Tarta vegana de almendras y chocolate con crema inglesa de vainilla
Tarta suave a base de almendras y chocolate, típica de Capri. En esta versión vegana, servida con crema de vainilla.
€22~
Maritozzo Romano
Suave maritozzo artesanal relleno de nata montada
Dulce levado típico de Roma, cortado por la mitad y relleno de abundante nata montada. Esponjoso y goloso.
€30~
Tarta de Ricotta y Guindas
Crostata Ricotta e Visciole
Pasta frolla, ricotta romana y mermelada de guindas
Tarta tradicional de la cocina judeo-romana. El relleno combina la dulzura de la ricotta con la acidez de las guindas (cerezas silvestres).
€20~
Copa de Helado Alfredo 1960
Coppa Gelato Alfredo 1960
Receta histórica: crema, chocolate, pistacho, glaseado de chocolate, nata y bizcochos lengua de gato
Copa de helado rica con sabores mixtos y adornos. Un postre clásico y abundante.
€22~

FRUTAS Y HELADOS

Piña
Ananas
Piña fresca cortada en rodajas o cubos. Fruta tropical dulce y jugosa.
€9
Frutos del bosque
Frutti di bosco
Copa de frutos rojos mixtos como arándanos, frambuesas y moras.
€10
Fresitas silvestres
Fragoline di bosco
Al natural, con nata fresca o con helado de crema
Pequeñas fresas silvestres muy aromáticas. Servidas solas o acompañadas de nata o helado.
€15
Selección de fruta fresca
Selezione di frutta fresca
Plato de fruta mixta de temporada cortada.
€12
Extra de helado añadido a la fruta
Extra gelato aggiunto alla frutta
Porción adicional de helado para acompañar la fruta.
€3
Helados caseros
Gelati fatti in casa
Chocolate, crema, limón, frutos del bosque, pistacho
Copa de helado artesanal disponible en varios sabores clásicos.
€10

BEBIDA

Agua con gas o sin gas microfiltrada
Microfiltered sparkling or still water
Agua microfiltrada servida en jarra, disponible natural o con gas.
€2
Agua mineral "Panna"
Mineral water "Panna"
Agua mineral natural en botella de cristal.
€4
Agua con gas "San Pellegrino"
Sparkling water "San Pellegrino"
Agua mineral con gas en botella de cristal.
€4
Cerveza artesanal
Craft beer
Cerveza artesanal, probablemente local.
€8
Cerveza italiana
Italian beer
Cerveza industrial italiana estándar.
€6
Coca-Cola
Bebida gaseosa sin alcohol.
€7
Coca-Cola Zero
Bebida gaseosa sin azúcar.
€7
Fanta
Bebida gaseosa de naranja.
€7
Sprite
Bebida gaseosa de limón y lima.
€7
Té e Infusiones (1 taza)
Tea and Infusions (1 cup)
Selección de tés calientes o infusiones de hierbas.
€6

ZUMOS DE FRUTA

Zumo de fruta cosechada en su punto óptimo y procesada con cuidado artesanal
Fruit juice harvested when ripe and processed with artisanal care
(Albaricoque, Frambuesa, Tomate, Piña, Naranja, Arándano)
Zumos de fruta artesanales de alta calidad, disponibles en varios sabores.
€8~

CAFÉ

Café
Coffee
Espresso italiano clásico.
€3
Café "Macchiato"
"Macchiato" coffee
Espresso con una pequeña cantidad de espuma de leche.
€3
Café Doble
Double coffee
Doble espresso servido en taza grande.
€5
Café de cebada
Barley coffee
Café de cebada, bebida caliente sin cafeína.
€4
Café Descafeinado
Decaffeinated coffee
Espresso descafeinado.
€4
Café Americano
American coffee
Espresso alargado con agua caliente.
€4

Cesta

Cesta de Pan
Cestino del Pane
Selección de pan fresco para acompañar la comida.
€4
Cesta de Pizza Romana
Cestino di Pizza Romana
Trozos de pizza blanca romana, crujiente y salada en la superficie.
€4

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
3.9
5608 valoraciones en Google Maps
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$$$ Pricey
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