Al Chianti

Paté de hígados de pollo servido sobre pan tostado crujiente. Tiene un sabor rico, terroso y salado. Un clásico entrante rústico toscano.

Huevo biológico cocido lentamente para una consistencia cremosa, servido con salsa de tomate, queso pecorino y guanciale crujiente. Rico y sabroso.

Sopa densa y reconfortante hecha con pan duro y tomate fresco. Suave al paladar con notas de albahaca y ajo. Plato pobre de la tradición toscana.

Jamón crudo curado cortado a mano en lonchas gruesas. Sabor intenso y salado, típico de la charcutería toscana.

Surtido de embutidos locales como salami, jamón y finocchiona. Variedad de sabores y texturas, ideal para compartir.

Plato mixto de quesos pecorinos y otros quesos locales. Ofrece diferentes curaciones e intensidades de sabor.

Ensalada fría de pan duro remojado con tomates, cebollas y pepinos. Fresca, acidulada y aromática. Perfecta para los días calurosos.

Finas lonchas de ternera Chianina cruda. Carne tierna y delicada, aderezada simplemente para realzar su sabor natural.

Croqueta frita de bacalao y patatas mantecadas. Crujiente por fuera y suave por dentro con un delicado sabor a pescado.

Bocadito frito relleno de ricotta de oveja fresca. Contraste entre el rebozado crujiente y el corazón caliente y lácteo.

Pieles de patata y hojas de salvia fritas. Un snack crujiente, rústico y sabroso.

Spaghettoni hechos a mano servidos con una salsa de tomate y aglione (ajo gigante delicado). Pasta consistente y condimento aromático.

Pici aderezados con queso pecorino, pimienta negra y peras. Un equilibrio único entre lo salado del queso y la dulzura de la fruta.

Pasta al huevo ancha servida con un rico ragú de carne de liebre. Sabor intenso a caza.

Pasta al huevo con ragú de ternera sin tomate, enriquecida con pecorino ahumado. Sabrosa y cremosa.

Pasta cortada de forma irregular con verdura amarga, guanciale crujiente y queso. Sabor decidido y rústico.

Sopa preparada diariamente con ingredientes frescos de temporada. Preguntar al personal para más detalles.

Famosa sopa toscana de pan y verduras, con col rizada y judías cannellini. Muy densa, nutritiva y sabrosa.

Trozos de bacalao cocinados en guiso con tomate, cebollas y aceitunas negras. Pescado salado con un jugo rico.

Albóndigas de ternera clásicas. Suaves, jugosas y reconfortantes.

Carrillera de ternera braseada lentamente. La carne es extremadamente tierna y se deshace en la boca, servida con su jugo de cocción.

Trozos de conejo estofados con vino, hierbas aromáticas y aceitunas. Carne blanca sabrosa y tierna.

Tripa estofada en tomate con aromas y queso. Plato tradicional de consistencia suave y sabor característico.

Carne de ternera Chianina cruda picada a cuchillo y aderezada. Fresca y especiada, servida con varios condimentos.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Suave, fundente y vegetariano.

Bistec con hueso (T-bone) de raza Chianina, cocinado a la brasa. Servido poco hecho. Precio al peso.

Solomillo de ternera a la parrilla y cortado en lonchas, servido con patatas. Sabor ahumado y consistencia tierna.

Corte selecto de ternera, muy tierno y magro, servido con achicoria salteada.

Codornices envueltas en tocino y a la parrilla. La grasa mantiene la carne húmeda y sabrosa.

Patatas asadas al horno hasta dorarse. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Verdura de hoja verde de sabor amargo. Disponible salteada en sartén con ajo y guindilla o hervida con limón.

Judías blancas toscanas. 'Al Fiasco' se cocinan simplemente en cristal; 'all'Uccelletto' se estofan con tomate y salvia.

Mezcla de verduras frescas de temporada de hoja cruda. Ligera y refrescante.

Surtido de verduras de temporada cocinadas a la parrilla. Tiernas y ligeramente ahumadas.

Ensalada fresca con calabacines crudos marinados, zumo de limón y almendras crujientes.

Postre clásico para cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Dulce, cremoso y aromático.

Postre en capas con bizcocho emborrachado en licor (a menudo Alchermes) y crema pastelera. Suave y colorido.

Tarta de queso fresco sobre base de galletas. Consistencia densa y suave, sabor dulce y delicado.

Crema de huevo con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie. Similar a la crème brûlée.

Tarta de masa quebrada horneada, rellena habitualmente de confitura de fruta. Crujiente y casera.

Selección de galletas secas caseras. Excelentes para acompañar el café o vino dulce.

Vino tinto toscano local. Seco, armonioso y ligeramente tánico. Perfecto con la carne.

Vino blanco local. Fresco, salado y con notas minerales.

Agua mineral embotellada.

Bebida gaseosa dulce y refrescante.

Cerveza producida artesanalmente. El sabor varía según el estilo disponible.

Cerveza lager sarda. Sabor equilibrado, ligeramente amargo y muy refrescante.

Espresso italiano clásico. Intenso y aromático, servido en taza pequeña.

Licores digestivos de hierbas. Sabor generalmente dulce-amargo, servidos al final de la comida.