Akasaka

Name: Akasaka
Address: París
Price range: €6 - €90

★ 4.5 (227)

SUNOMONO (Ensaladas Agridulces)

SUNOMONO MORI

Surtido de pescados, mariscos y pepinos

Un surtido variado de mariscos y verduras marinados en vinagre suave. Este plato ofrece un refrescante sabor agridulce y una textura crujiente. Ideal para empezar la comida con ligereza.

€20

WAKAME KYURISU

Algas y pepinos

Una ensalada simple y fresca de algas wakame y finas lonchas de pepino. El aderezo avinagrado aporta una agradable acidez que despierta el paladar. Una entrada muy ligera y saludable.

€12

TAKO SU

KANI SU

Pinzas de cangrejo y pepinos

Trozos de cangrejo tierno servidos con pepino crujiente en salsa avinagrada. El dulzor natural del cangrejo combina perfectamente con la acidez de la salsa. Un plato delicado y refinado.

€24

UZAKU

Anguila a la parrilla y pepinos

Una sabrosa mezcla de anguila a la parrilla, rica y caliente, con pepino fresco avinagrado. El contraste entre la grasa de la anguila y la frescura del vinagre es muy apreciado. Un clásico de la cocina japonesa.

€18

TAKO SU

Pulpo, algas y pepinos

Lonchas de pulpo de textura firme pero tierna, servidas con algas y pepino. El aderezo avinagrado realza el sabor yodado del pulpo. Una entrada texturizada y fragante.

€19

NUTA AE

Atún crudo y puerros en salsa de miso y algas (dulce, salada)

Dados de atún crudo y puerros escaldados cubiertos con una salsa de miso avinagrada (sumiso). El sabor es un complejo equilibrio entre lo dulce, lo salado y el umami del miso. Una forma tradicional de disfrutar el atún.

€20

ENSALADA DE COL

KYABETSU SARADA

Ensalada de col

Una ensalada de col finamente picada, que ofrece una textura muy crujiente. Aderezada ligeramente para mantenerse fresca y digerible. Combina bien con platos ricos.

€11

ENSALADA DE VERDURAS

YASAI SARADA

Ensalada verde y crudités con "vinagreta" japonesa

Una ensalada compuesta de verduras verdes frescas y variadas. Servida con una vinagreta japonesa típica, a menudo a base de soja, sésamo o cebolla. Una opción saludable y colorida.

€13

SASHIMI SURTIDOS (Pescados Crudos)

según disponibilidad

SASHIMI JO

Surtido "AKASAKA" de filetes de pescado crudo (salmón, atún, dorada, lubina, vieiras, vermut)

Un surtido premium de pescados crudos, incluyendo variedades nobles como vieiras y lubina. Las lonchas se sirven frescas, realzando el sabor puro del pescado. Para disfrutar con un poco de salsa de soja y wasabi.

€42

SASHIMI MORI

Surtido "CLÁSICO" de filetes de pescado crudo (salmón, atún, dorada, jurel)

Una selección clásica de sashimis que incluye favoritos como el salmón y el atún. El pescado crudo se corta con pericia para garantizar una textura fundente. Un plato imprescindible de la cocina japonesa.

€34

SASHIMI a la carta

SASHIMI DE SALMÓN

SHAKE SASHIMI

Salmón

Finas lonchas de salmón crudo fresco, reconocidas por su textura rica y fundente. El sabor es suave y cremoso. Combina muy bien con el wasabi.

€27

SASHIMI DE MAGURO

MAGURO SASHIMI

Atún

Lonchas de atún rojo magro, que ofrecen un color profundo y un delicado sabor ferroso. La carne es firme y sabrosa. El estándar del sashimi.

€36

SASHIMI DE TORO

TORO SASHIMI

Ventresca de atún

La parte más grasa y apreciada del atún. La textura es extremadamente fundente, casi como mantequilla. Una experiencia gustativa lujosa e intensa.

€45

SASHIMI DE TAI

TAI SASHIMI

Dorada

Sashimi de dorada con carne blanca translúcida y sabor sutil. La textura es ligeramente firme y elástica. Un pescado blanco muy apreciado en Japón.

€34

SASHIMI DE SUZUKI

SUZUKI SASHIMI

Lubina

Lonchas de lubina cruda, un pescado blanco de sabor suave y elegante. La carne es tierna y refrescante. Ideal para quienes prefieren sabores ligeros.

€36

SASHIMI DE GAMBAS

EBI SASHIMI

Gamba (cocida)

Gambas servidas cocidas y peladas, presentadas al estilo sashimi. La carne es firme y dulce. Una alternativa para quienes prefieren mariscos cocidos.

€26

SASHIMI DE HOTATE

HOTATE SASHIMI

Vieira

Vieiras crudas, de una dulzura natural excepcional. La textura es sedosa y tierna. Una delicadeza marina muy fina.

€34

SASHIMI DE VERMUTS

VERNI SASHIMI

Vermut

Un gran marisco de carne firme y crujiente. Ofrece un sabor marino pronunciado y dulce. Apreciado por su textura única.

€23

SASHIMI DE TAKO

TAKO SASHIMI

Pulpo (cocido)

Lonchas de pulpo hervido, reconocibles por su borde morado. La textura es agradablemente gomosa y el sabor es suave. Un clásico de los bares de sushi.

€24

SASHIMI DE IKA

IKA SASHIMI

Sepia

Sashimi de sepia blanca, de textura ligeramente pegajosa y crujiente a la vez. El sabor se vuelve más dulce al masticarlo. A menudo se sirve con cortes decorativos.

€27

SASHIMI DE IKURA

IKURA SASHIMI

Huevas de salmón

Huevas de salmón marinadas en salsa de soja, servidas en generosa porción. Explotan en la boca, liberando un sabor rico y salado. Una divertida y sabrosa experiencia de texturas.

€34

SASHIMI DE UNI

UNI SASHIMI

Erizo de mar

Gónadas de erizo de mar, consideradas un manjar de lujo. La textura es cremosa y el sabor recuerda al océano con un toque dulce y a nuez. Un sabor intenso y complejo.

€37

MAKIMONO (Cortado en 6 piezas o en cono)

Siempre preparados con WASABI (opción sin wasabi)

MAKI DE TEKKA

TEKKA MAKI

Atún

Rollo de arroz avinagrado fino relleno de atún rojo crudo y envuelto en alga nori. Un clásico sencillo que realza el sabor del atún. Perfecto para un bocado rápido.

€10

MAKI DE SALMÓN

SHAKE MAKI

Salmón

Rollo pequeño de arroz con salmón fresco en el centro. El equilibrio entre el arroz avinagrado y el salmón graso es delicioso. Un favorito universal.

€9.50

MAKI DE KAPPA

KAPPA MAKI

Pepino

Rollo vegetariano relleno de bastones de pepino crujiente. Refrescante y ligero, permite limpiar el paladar entre pescados. Sencillo y eficaz.

€6.50

MAKI DE OSHINKO

OSHINKO MAKI

Rábanos salados encurtidos

Rollo relleno de rábano daikon marinado amarillo (takuan). Ofrece una textura muy crujiente y un sabor agridulce distintivo. Un maki tradicional apreciado por su sabor intenso.

€6.50

MAKI DE KANPYO

KANPYO MAKI

Calabaza

Rollo que contiene tiras de calabaza seca y cocida a fuego lento en salsa de soja dulce. Textura tierna y sabor suave y sabroso. Un clásico de los sushi de Edo.

€7

MAKI DE SALMÓN Y AGUACATE

SHAKE AVOCAT MAKI

Salmón y aguacate

Combinación popular de salmón fresco y aguacate cremoso en un rollo. La textura es untuosa y rica. A menudo se sirve con semillas de sésamo para darle más crujiente.

€12.50~

MAKI DE TEKKA Y AGUACATE

TEKKA AVOCAT MAKI

Atún y aguacate

Rollo que combina atún rojo y aguacate maduro. El sabor pronunciado del atún se equilibra con la dulzura del aguacate. Una variante moderna muy apreciada.

€13~

MAKI DE GAMBAS Y AGUACATE

EBI AVOCAT MAKI

Gamba y aguacate

Rollo relleno de gambas cocidas y aguacate. Ofrece un contraste de texturas entre la gamba firme y el aguacate fundente. Suave y accesible.

€12.50~

MAKI DE CANGREJO Y AGUACATE

KANI AVOCAT MAKI

Cangrejo y aguacate

El auténtico California roll, con carne de cangrejo y aguacate. Sabor suave y marino, muy cremoso. Un clásico de la cocina fusión.

€13.50~

MAKI DE NEGI TORO

NEGI TORO MAKI

Ventresca de atún y cebollino

Maki relleno de ventresca de atún picada y cebollino. La riqueza de la ventresca se realza con la frescura del cebollino. Se derrite literalmente en la boca.

€14

MAKI DE UNAGI

UNAGI MAKI

Anguila a la parrilla

Rollo relleno de anguila de agua dulce a la parrilla y glaseado con salsa dulce. Sabor rico, ahumado y caramelizado. Se sirve tibio o frío.

€13.50

MAKI DE PIEL DE SALMÓN

SHAKE KAWA MAKI

Piel de salmón a la parrilla

Rollo que utiliza piel de salmón a la parrilla crujiente. Ofrece un sabor salado y ahumado único, así como una textura crujiente. Una forma deliciosa de utilizar todo el pescado.

€9

VERMUT KAPPA MAKI

VERNIS KAPPA MAKI

Vermut y pepino

Rollo que combina vermut y pepino. Una combinación muy crujiente y fresca con sabor a mar.

€9

MAKI DE NATTO

NATTO MAKI

Semillas de soja fermentadas

Maki de natto, semillas de soja fermentadas de textura pegajosa y sabor potente. Un plato tradicional muy apreciado en Japón por sus beneficios para la salud. Sabor adquirido pero auténtico.

€7

MAKI DE UMESHISO

UMESHISO MAKI

Crema de ciruela con albahaca japonesa

Rollo con pasta de ciruela salada (umeboshi) y hoja de shiso. Sabor muy ácido, salado y herbáceo. Excelente para la digestión y muy refrescante.

€8

MAKI DE IKA SHISO

IKA SHISO MAKI

Sepia con albahaca japonesa

Sepia cruda y hoja de albahaca aromática en rollo. El shiso aporta una nota fresca que complementa la textura pegajosa de la sepia. Una elegante combinación de sabores.

€11.50

MAKI DE AGUACATE

AVOCAT MAKI

Aguacate

Rollo simple relleno únicamente de aguacate maduro. Textura cremosa y sabor suave. Una opción vegetariana muy satisfactoria.

€7.50

MAKI DE SALMÓN Y PEPINO

SHAKE KAPPA MAKI

Salmón y pepino

Salmón fresco y pepino crujiente unidos en un maki. La clásica mezcla de texturas y sabores. Fresco y ligero.

€12

MAKI DE IKURA

IKURA MAKI

Huevas de salmón

Rollo relleno de huevas de salmón marinadas. Cada bocado libera el jugo salado de las huevas. Rico en sabor y lujoso.

€13.50

MAKI DE UNI

UNI MAKI

Erizo de mar

Maki relleno de erizo de mar cremoso. Ofrece un intenso sabor oceánico y una textura rica. Para los amantes de los mariscos.

€22

FUTO MAKI

Rollo grande compuesto por pescados cocidos y verduras (cortado en 8 piezas)

Un rollo tradicional grande que contiene varios ingredientes cocidos y verduras. Ofrece una variedad de colores y sabores en cada bocado. Sustancioso y festivo.

€25

NAMA FUTO MAKI

Rollo grande compuesto por pescados crudos (cortado en 8 piezas)

Versión del rollo grande relleno de diversos pescados crudos. Una explosión de sabores marinos frescos. Ideal para probar varios pescados en un solo plato.

€29

YAKIMONO (A la Parrilla)

SALMÓN A LA PARRILLA CON SAL

SHAKE SHIO YAKI

Salmón a la parrilla con sal o salsa Teriyaki

Filete de salmón a la parrilla, disponible en versión salada simple (shio) o cubierto con salsa de soja dulce (teriyaki). La cocción revela la grasa sabrosa del pescado. Se sirve caliente con la piel crujiente.

€27~

TAI SHIO YAKI

Dorada a la parrilla con sal o salsa Teriyaki

Dorada a la parrilla, de carne blanca y delicada. Preparada con sal para un sabor puro o con salsa teriyaki para mayor indulgencia. Un plato refinado y ligero.

€27~

TAI WAKAKUSA YAKI

Dorada a la parrilla, verduras verdes y mayonesa

Dorada a la parrilla con salsa verde de hierbas y mayonesa. El aderezo aporta untuosidad y color al pescado blanco. Una preparación original y sabrosa.

€28.50

TAI KINOKO MOTO YAKI

Dorada a la parrilla, champiñones y mayonesa

Dorada a la parrilla cubierta con una mezcla de champiñones y mayonesa, luego gratinada. Rica y reconfortante con sabores de otoño. La parte superior está dorada y fragante.

€28.50

UNA JU

Anguila a la parrilla sobre arroz con consomé de pescado

Anguila a la parrilla lacada (kabayaki) servida sobre una cama de arroz en una caja lacada. Acompañada de un caldo claro. Un plato energético y lujoso con un profundo sabor agridulce.

€33

UNAGI KABA YAKI

Anguila a la parrilla

Filetes de anguila a la parrilla y glaseados con una espesa salsa de soja dulce. La carne es tierna y fundente. Se sirve como plato principal sin el arroz debajo.

€28

SEPÍA SHOGA YAKI

IKA SHOGA YAKI

Sepia salteada con jengibre

Trozos de sepia salteados con salsa de jengibre fresco. El jengibre realza el sabor suave de la sepia y añade chispa. Textura agradable y fragante.

€25

GAMBAS SHOGA YAKI

EBI SHOGA YAKI

Gamba salteada con jengibre

Gambas grandes salteadas en una salsa picante de jengibre. La salsa cubre las jugosas gambas con un sabor picante y aromático. Un plato vivo y apetitoso.

€29

GAMBAS SANSHO YAKI

EBI SANSHO YAKI

Gamba salteada con salsa de chef

Gambas preparadas con una salsa especial, probablemente con sabor a pimienta japonesa (sansho). Ofrece un sabor único, ligeramente cítrico y picante. Una especialidad de la casa.

€29

HOTATE SHOGA YAKI

Vieiras salteadas con jengibre

Vieiras tiernas salteadas con jengibre. La dulzura del marisco contrasta con el picante del jengibre. Una cocción rápida preserva su textura.

€31

HOTATE SANSHO YAKI

Vieiras salteadas con salsa de chef

Vieiras cocinadas con la salsa secreta del chef. Una preparación gastronómica que realza la finura del producto. Sabores ricos y complejos.

€31

FILETE AKASAKA

AKASAKA STEAK

Entrecot a la parrilla con salsa japonesa

Un tierno filete de ternera a la parrilla, servido con una ligera salsa japonesa (a menudo soja y cebolla/ajo). La carne se corta para ser comida con palillos. Sabroso y jugoso.

€30

GYU TERIYAKI

Entrecot a la parrilla con salsa Teriyaki

Filete de ternera cubierto con una brillante salsa teriyaki agridulce. La salsa se carameliza ligeramente sobre la carne a la parrilla. Un favorito para los amantes de los sabores dulces.

€28.50

GYU NÉMAKI

Rollos de ternera Teriyaki picada, rellenos de cebollino

Finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de cebollino y cocidas con salsa teriyaki. El cebollino aporta crujiente y frescura en el interior. Presentación elegante en rollos.

€30

KAMO RIKYU YAKI

Pato a la parrilla con salsa de chef de sésamo

Lonchas de magret de pato a la parrilla servidas con una rica salsa de sésamo. El sabor pronunciado del pato combina bien con el sésamo tostado. Un plato de ave refinado.

€27

FILETE DE TOFU

TOFU STEAK

Filete de tofu a la parrilla con crema de soja roja

Filete de tofu firme a la parrilla como un bistec, servido con una salsa rica. El tofu crujiente por fuera queda tierno por dentro. Una excelente opción vegetariana consistente.

€22

VERDURAS SALTEADAS

YASAI ITAMÉ

Verduras salteadas con salsa japonesa

Mezcla de verduras variadas salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes. Sazonadas con una salsa ligera a base de soja. Un acompañamiento saludable y colorido.

€15

CHAMPIÑONES SALTEADOS

KINOKO ITAMÉ

Champiñones salteados

Surtido de champiñones japoneses salteados. Desarrollan sabores terrosos y una textura agradable. Sencillo pero rico en umami.

€16

CURRY

KARÉ

Curry japonés con cerdo, pollo o ternera empanada, acompañado de un bol de arroz y un pequeño oshinko

Curry japonés espeso y suave, servido con arroz y una carne empanada frita crujiente (katsu). Es un plato reconfortante muy popular, acompañado de verduras encurtidas.

€30~

NABE MONO (Ollas (para compartir 2 personas))

Para 2 personas

SUKIYAKI

Ternera picada y verduras a la parrilla con salsa Sukiyaki (opción de huevo)

Finas lonchas de ternera y verduras cocidas a fuego lento en un caldo agridulce a base de soja, azúcar y mirin. Tradicionalmente, los ingredientes cocidos se sumergen en un huevo crudo batido antes de comerlos. Un plato reconfortante y lleno de sabor.

€90

SHABU SHABU

Ternera picada y verduras cocidas en un caldo claro (con dos salsas: sésamo y ponzu con condimentos)

Fondue japonesa donde uno mismo cocina finísimas lonchas de ternera y verduras en un caldo ligero. Luego se sumerge la carne en una salsa ponzu (cítricos) o de sésamo. Muy saludable e interactivo.

€90

YOSE NABE

Surtido de pescados y verduras

Olla de mariscos variados (pescados, gambas, mariscos) y verduras cocidos a fuego lento en un caldo sabroso. El caldo se enriquece con el sabor de todos los ingredientes. Una comida cálida y completa.

€90

KONABE

A elegir: Pescado/ cerdo/ o pollo y verduras con fideos de arroz (para 1 persona)

Una versión individual de la olla japonesa. Contiene su elección de carne o pescado, verduras y fideos en un caldo caliente. Perfecto para una comida completa en solitario.

€30~

POSTRE

MATCHA AZUKI

MACHA AZUKI

Helado de té verde con crema de judías rojas

Postre tradicional que combina el amargor del helado de té verde matcha y la dulzura de la pasta de judías rojas (azuki). Un equilibrio clásico de sabores japoneses. Fresco y goloso.

€11

VAINILLA AZUKI

VANILLE AZUKI

Helado de vainilla con crema de judías rojas

Bola de helado de vainilla cremoso servida con pasta de judías rojas dulce. La dulzura de la vainilla combina bien con la textura harinosa y dulce del azuki. Un postre sencillo y apreciado.

€10

HELADO TEMPURA

TEMPURA ICE

Helado de vainilla tempura con coulis de mango y cítricos

Bola de helado de vainilla envuelta en masa de tempura y frita rápidamente. El exterior está caliente y crujiente mientras que el interior permanece helado. Se sirve con una salsa frutal para darle frescura.

€17

果物 Frutas

FRUTAS MORIAWASE

FRUITS MORIAWASE

Surtido de frutas frescas

Una selección de frutas de temporada cortadas y presentadas con esmero. Un final de comida ligero, saludable y natural.

€13

MANGO MORI

MANGUE MORI

Mango fresco

Lonchas de mango fresco maduro. Pulpa jugosa, dulce y fragante. Un postre tropical sencillo.

€13

ANANAS MORI

Piña fresca

Trozos de piña fresca. Sabor ácido y dulce, textura fibrosa y jugosa. Refrescante después de una comida copiosa.

€11

CREMA ANMITSU

CREAM ANMITSU

Cóctel de frutas frescas, helado de vainilla y crema de judías rojas

Postre japonés compuesto por cubos de gelatina de agar-agar, frutas, pasta de judías rojas y helado. A menudo se sirve con un sirope de azúcar negro. Una divertida mezcla de texturas.

€16