Ageya

Surtido de sashimi de 5 tipos de mariscos frescos. El contenido varía según la temporada y el suministro. Disfrute de la textura y el sabor del pescado crudo. Servir con salsa de soja y wasabi.

Atún rojo natural de la más alta calidad. Disfrute del magro, con un excelente equilibrio entre sabor intenso y acidez, en sashimi o sushi.

Sashimi de caballa fresca y grasa. Es raro encontrar caballa fresca que se pueda comer cruda, y se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y la dulzura de su rica grasa.

Amberjack (pez limón adulto) ligeramente dorado por fuera, sazonado con sal. Resalta el aroma tostado y el sabor de la grasa.

Sashimi de sardina fresca y grasa. Sabor intenso propio de la temporada.

Sashimi de calamar con una textura tierna y dulzura delicada.

Aperitivo de negitoro (magro de atún) mezclado con takuan picado. Generalmente se come enrollado en alga nori.

Sashimi de pez cinto con la piel dorada a la parrilla. Disfrute de la grasa delicada del pescado blanco y el aroma ahumado.

Una mezcla de carne de cangrejo real de las nieves y su rica miso. Combina bien con el sake.

Un plato tradicional de Fukuoka donde la caballa cruda se marina en una salsa especial de sésamo y soja.

Versión de amberjack de caballa con sésamo, marinado en una salsa especial de sésamo y soja.

Espárragos gruesos y dulces de Hokkaido, hervidos y disfrutados como sashimi. Puede saborear la dulzura natural del ingrediente.

Parrillada de sal de la mandíbula de amberjack graso. La carne es muy grasa, tierna y jugosa.

Plato tradicional de bacalao plateado marinado en miso Saikyo dulce y asado. La combinación del pescado graso y el sabor del miso es exquisita.

Pescado seco de abadejo de Alaska grande. La carne es gruesa y grasa, lo que lo hace muy satisfactorio.

Ostras frescas de Aisa, Hyogo. No se encogen al cocinarlas y tienen un sabor intenso.

Ostras frescas de Toba, Mie. Dulces y cremosas.

Ensalada de patatas con pimienta y mostaza, ideal para acompañar con bebidas. Contiene trozos grandes de tocino.

Berenjena frita cubierta con abundante rábano rallado y servida con ponzu para un sabor refrescante.

Ensalada tibia de repollo salteado con salsa de anchoas. Salado y va bien con bebidas.

Tempura de maíz dulce rebozado. Disfrute de la textura crujiente y la dulzura del maíz.

Taro sazonado y frito. Crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Aperitivo refrescante de "Ume suisho" (pasta de cartílago de tiburón con ciruela) con rábano rallado.

Ñame crujiente marinado en adobo de wasabi, con un toque picante.

Jengibre tierno marinado en salsa de tamari.

Una selección de "Iburigakko" ahumado y rábano encurtido de alta calidad utilizado en restaurantes de sushi.

Superficie ligeramente dorada de "Agotooshi", mentaiko de marca de primera calidad. Interior poco hecho, con granos bien definidos y sabor intenso.

Amberjack frito y berenjena con abundante cebolla verde y ponzu.

Tofu caliente con aceite de sésamo caliente y salsa de soja. El aroma tostado abre el apetito.

Tortilla gruesa y esponjosa empapada en dashi.

Salazón de estómago de bacalao marinado con chile. Es raro encontrarlo de origen nacional y tiene una textura crujiente.

Camarones dulces frescos fermentados con sal y koji. La dulzura y salinidad del camarón combinan bien con las bebidas.

Pez globo seco ligeramente ahumado a la parrilla. Destaca por el sabor intenso de sus vísceras y combina perfectamente con el sake.

Finas lonchas de amberjack fresco y graso, cocinadas en caldo caliente durante unos segundos. Listo para comer cuando la superficie se vuelve ligeramente blanca.

Una combinación de 3 sabores del famoso abanico de tofu de栃尾 (cebolla verde rallada, queso de perilla y miso de cebolla quemada).

Abanico de tofu grueso cubierto con abundante rábano rallado y cebolla verde, un sabor clásico y refrescante.

Abanico de tofu relleno de hoja de perilla y queso, con un sabor rico.

Sabor intenso con cobertura de miso de cebolla quemada, ideal para acompañar con bebidas.

Filete de jurel frito hecho con jurel fresco que se puede comer crudo. El rebozado es crujiente y la carne es esponjosa, ofreciendo un sabor que se distingue del filete de jurel normal.

Filete de ostra de Hiroshima. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, lleno del sabor de la ostra.

Langostinos fritos hasta que el interior quede medio crudo (poco hecho). Resalta la dulzura del langostino.

Un plato suntuoso con 5 langostinos extra grandes fritos.

Gratinado cremoso y rico con el sabor concentrado de los mariscos. Servir con baguette de ajo especial.

Un plato contundente de pechuga de pollo de corral entera asada a la parrilla. Disfrute del aroma a carbón y la elasticidad del pollo.

Filete de pollo a la parrilla, una pieza rara, marinado y servido con ponzu para un sabor refrescante.

Brocheta de cebolla verde a la parrilla con negitoro fresco encima.

Un plato de tendones de ternera de cerdo negro de Ozaki, cocidos a fuego lento en sal. Destaca por sus tendones tiernos y el rábano tierno impregnado de sabor.

Magro de cerdo Ozaki de primera calidad ligeramente dorado por fuera, servido con ponzu. Siente directamente el sabor de la carne.

Confrontación de 2 platos de pollo tradicionales de Kyushu. Elija entre Tori-ten crujiente con salsa de mostaza y soja, o Chicken Nanban con salsa agridulce y tártara.

Tempura de granos de maíz unidos en una masa. Popular por su dulzura y textura.

Croqueta de crema de cangrejo de lujo con 8 veces más carne de cangrejo.

Patatas fritas con sal de trufa.

Croqueta de cerdo negro jugosa.

Un plato tradicional de Uwajima, Ehime. Sashimi de dorada servido sobre arroz con una salsa especial de huevo crudo.

Arroz cocido en cazuela de barro con pollo de corral y huevo. El sabor del pollo impregna el arroz.

Un cuenco de arroz generosamente cubierto con atún rojo fresco.

Un cuenco de arroz cubierto con "Ryukyu", un plato tradicional de Oita. El sashimi se marina en una salsa de soja.

Huevo fresco crudo sobre arroz con rica salsa de tamari.

Udon recién hervido mezclado con huevo crudo. Servir con salsa de soja o dashi.

Pastel de chocolate fundido con helado.

Helado perfecto para el postre.