ABIY'S CHĪ KITCHEN JAPANESE RESTAURANT

Un plato de pechuga de pollo hervida y otros ingredientes, mezclado con salsa de soja y wasabi. La superficie es blanca y el interior tiene una textura rara. Es refrescante y perfecto como aperitivo.

Hígado de rape al vapor, también conocido como el foie gras del mar. Disfruta de su rico y cremoso sabor con el ponzu ácido para un toque refrescante.

Un encurtido de apio marinado por un corto tiempo. Caracterizado por su textura crujiente y aroma refrescante.

Un plato de col china sazonada con aceite de sésamo y sal que te hará seguir comiendo. Combina bien con bebidas.

Un plato sencillo de repollo ligeramente hervido sazonado con una salsa a base de sal. Realza la dulzura del repollo.

Un plato de piel de pollo hervida mezclada con ponzu. Puedes disfrutar de su textura elástica y el sabor refrescante del ponzu.

Una delicadeza tradicional japonesa hecha de carne y entrañas de calamar saladas y fermentadas. Tiene un sabor salado y umami intenso, y combina bien con el sake.

Un plato de calamares de fuego marinados en una salsa a base de soja. Al morder, el rico sabor de sus entrañas se expande.

Un plato que mezcla pechuga de pollo y huevas de bacalao picantes. La salinidad y el picante de las huevas de bacalao son un acento para el sabor suave de la pechuga de pollo.

Un plato de tripa de calamar picante (chanja) mezclado con salsa de cebollino y sal. Es un aperitivo caracterizado por su textura crujiente y picante.

Un plato suave de espinacas y tofu frito marinado en dashi. Un clásico de la cocina casera japonesa.

Una fusión de shiokara japonés (tripa de calamar salada) y yam tailandés (ensalada). El umami del shiokara se fusiona con las especias tailandesas.

Soja verde inmadura ligeramente hervida. Se come sacando los granos de la vaina. Un clásico aperitivo para la cerveza.

Una delicadeza hecha mezclando cartílago de tiburón con pasta de ciruela. Caracterizado por su textura crujiente y la acidez de la ciruela, es refrescante.

Un plato de repollo fresco para disfrutar de su textura crujiente. Se sirve con una salsa o aderezo especial.

Un encurtido ligero de pepino marinado por un corto tiempo. Ideal para limpiar el paladar.

Un plato de pimientos crudos cubiertos con una sabrosa carne picada. La textura crujiente del pimiento combina bien con la riqueza de la carne picada.

Un encurtido ligero de ñame. Puedes disfrutar de su textura crujiente y el sabor a wasabi y dashi.

Un aperitivo de aleta de raya seca ligeramente tostada. Tiene un sabor agridulce y se suele comer con mayonesa.

Un aperitivo que combina queso crema con shiokara (tripa de pescado salada) de bonito. La salinidad y la riqueza cremosa combinan a la perfección.

Un plato de shirasu (pez blanco pequeño) cocido al vapor sobre rábano rallado. Se disfruta con un poco de salsa de soja para un sabor refrescante.

Un plato de cebollino fresco cubierto con yema de huevo, sazonado con dashi shoyu, etc. Mézclalo bien para disfrutar del aroma del cebollino y la suavidad del huevo.

Un plato para mojar verduras en una salsa bagna cauda especial hecha con miso rojo japonés. La riqueza del miso realza el sabor de las verduras.

Una ensalada que combina mizuna crujiente con kombu salado sabroso. Es refrescante y perfecta como intermedio.

Tofu especial hecho en casa. Puedes sentir el rico sabor de la soja, se recomienda comerlo solo o con sal.

Un plato de huevas de salmón generosamente cubriendo rábano rallado. La salinidad de las huevas de salmón y la frescura del rábano rallado combinan bien.

Huevas de bacalao picantes ligeramente tostadas. Puedes disfrutar de su aroma fragante y la textura granulada en el interior.

Ostras frescas. Disfruta de su rico sabor, conocido como la leche del mar, con limón o ponzu.

Sashimi de salmón fresco. Tiene grasa y una textura que se derrite en la boca.

La parte del vientre (harasu) del salmón a la parrilla. Es muy graso, jugoso y tiene un sabor intenso.

La parte de la garganta del salmón (detrás de las branquias) a la parrilla. Está llena de carne grasa y es muy sustanciosa.

Un pastel de chocolate con chocolate caliente que se derrite desde el interior. A veces se sirve con un efecto de llama.

Un postre donde la superficie de un pudín de natillas se cubre de azúcar y se carameliza con un soplete. La superficie es crujiente y el interior es cremoso.