현 공업사

Un menú combinado donde puedes probar mungtigi (cubos de carne cruda), yuk sashimi y yukhoe a la vez. Puedes disfrutar de la textura masticable y el sabor sabroso de la ternera fresca de diversas maneras. Es aún más delicioso si lo mojas en aceite de sésamo o lo envuelves en alga marina.

Se sirve ternera fresca de 한우 sacrificada el mismo día en dos formas: sashimi finamente cortado y cubos gruesos (mungtigi). Pruebe y compare las texturas masticables y pegajosas que varían según el método de corte. El sabor umami se realza al mojarlo en la salsa especial.

Un plato de ternera fresca finamente cortada, marinada con una salsa dulce y salada y aceite de sésamo sabroso. Su textura suave y sabor umami son excelentes, por lo que es bueno incluso para aquellos que prueban carne cruda por primera vez. Sírvelo con pera.

Un plato de sopa refrescante y suave, cocido a fuego lento con ternera y rábano.

Alga marina crujiente, perfecta para envolver carne cruda.

Un plato de 식사 para mezclar con mizuna fragante, yukhoe fresco, arroz y salsa. La textura crujiente de la mizuna y la sabrosura del yukhoe se combinan armoniosamente. Rómpelo y mézclalo con un huevo frito.

Sushi de yukhoe marinado cubierto con arroz. Ligeramente chamuscado con un soplete para añadir un sutil aroma ahumado. Tiene un tamaño perfecto para comer de un bocado, ideal como comida o aperitivo.

Sushi de chuletón de ternera de 한우, graso y sabroso, asado y cubierto con arroz. Se realza el sabor con un toque ahumado. La jugosidad de la carne y el arroz se combinan para crear un sabor que a todos les gusta.

Un plato de jeon hecho con finas láminas de ternera cubiertas con huevo y doradas. Se puede disfrutar de forma limpia y sin sensación grasosa si se acompaña con la ensalada de cebolleta picante y ácida que se sirve aparte. Combina bien con makgeolli o licores tradicionales.

Cecina de ternera salada y calamar semiseco cubierto con una salsa mala picante y adormecedora. Su textura masticable es atractiva y es un aperitivo seco perfecto para disfrutar ligeramente cuando ya estás lleno.

Un aperitivo hecho de 황태 crujiente, que tiene una textura ligera como una galleta. Se caracteriza por su sabor sabroso y suave. Sírvelo mojado en la salsa con chile cheongyang y mayonesa.