메종조 청담

Un plato que presenta una variedad de charcutería casera. Puede disfrutar de una variedad de carnes procesadas con diferentes texturas y sabores, como paté, jamón y salchichas, todo a la vez. Es salado y sabroso, perfecto como acompañamiento para el vino.

Un paté rústico hecho con carne de cerdo picada gruesa y otros ingredientes, asado. Puede disfrutar del sabor profundo y rico de la carne, y los cornichons agrios y la mostaza que lo acompañan cortan la riqueza. Sabe aún mejor untado en pan.

Jamón francés cocido (jambon blanc) cocido a fuego lento. No es salado, es ligero y tiene una textura jugosa. Es un aperitivo ligero que se disfruta bien con cornichons crujientes.

Un plato de saucisson francés curado en seco y chorizo español picante, cortado en rodajas finas. Se caracteriza por su textura masticable y su sabor concentrado a carne. Es excelente para acompañar con vino.

Una ensalada casera francesa de zanahorias finamente ralladas, aderezada con una vinagreta refrescante. Su textura crujiente y su sabor agridulce estimulan el apetito. Es un buen acompañamiento para los platos principales.

Una ensalada de repollo fresco rallado con nueces tostadas y queso Emmental. La frescura del repollo, la riqueza de las nueces y el sabor del queso se combinan armoniosamente.

Salmón ahumado en casa con un toque de roble. Disfrute de un aroma ahumado más profundo y sutil y de la carne de salmón suave y grasa en comparación con el salmón ahumado comercial.

Caracoles (escargots) horneados en una salsa de mantequilla de queso azul y hierbas. Es una delicia donde la textura masticable de los caracoles se combina con el sabor rico y picante del queso azul.

Una terrina hecha de oreja de cerdo solidificada, asada hasta que esté crujiente por fuera. Su textura única de cartílago crujiente y su sabor sabroso son excepcionales. Se sirve con salsa de mayonesa y verduras salteadas.

Un plato tradicional de salchichas francesas. Puede elegir entre 'boudin noir', rico y sabroso con sangre de cerdo, o 'boudin blanc', una salchicha blanca suave y ligera. La dulzura de la manzana salteada en mantequilla complementa la salinidad de la salchicha.

Salchichas caseras gruesas a la parrilla, servidas con una salsa de tomate vasca picante (piperade). Se acompaña de un huevo frito y patatas, lo que lo convierte en una comida sustanciosa.

Un plato de suaves ñoquis al estilo parisino servido con una rica salsa de ragú de salchicha de tomate. A diferencia de los ñoquis de patata tradicionales, estos se elaboran con masa choux para una textura aún más suave.

Un plato que combina espinacas dulces salteadas en mantequilla (pohangcho), calamares tiernos y panceta de cerdo cocida a fuego lento. Los diversos sabores y texturas de mariscos, carne y verduras están en armonía.

Un plato preparado con el pescado fresco del día seleccionado por el chef. Se sirve con un método de cocción que resalta el sabor del pescado de temporada, y el tipo de pescado puede variar cada día.

Un plato relleno de una rica salsa cremosa con pollo, jamón, timo e hinojo, y champiñones, todo envuelto en una masa de hojaldre crujiente. Conocido como 'Bouchée à la Reine', es un plato tradicional francés caracterizado por su sabor rico y lujoso.