곽홍백외식연구소

Una sopa coreana rica y picante hecha con espinazo de cerdo, patatas y verduras como col y cebolleta. El caldo es profundo y sabroso, sazonado con gochujang (pasta de chile) y semillas de sésamo salvaje. La carne se saca de los huesos y se come con la sopa.

Un menú fijo que incluye caballa y lenguado a la parrilla. El pescado se sala y se asa hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Se sirve con arroz y guarniciones.

Una combinación de pescado a la parrilla de caballa y gallineta. La gallineta tiene una textura firme que complementa el sabor aceitoso y sabroso de la caballa. Se disfruta mejor con arroz al vapor.

Un set que incluye caballa y pez sable a la parrilla. El pez sable es un pescado largo y delgado con carne blanca delicada y suave. Un maridaje clásico de pescado a la parrilla coreano.

Un set de pescado a la parrilla con caballa y lenguado de lengua. El lenguado de lengua es un pescado plano conocido por su textura semi-seca, masticable pero tierna cuando se asa a la parrilla.

Un set completo de pescado a la parrilla para una persona, que incluye caballa, lenguado y gallineta. Ofrece una variedad de texturas y sabores en una sola comida.

Caballa estofada en una salsa picante a base de soja con rábano y verduras. El pescado absorbe el caldo sabroso y picante, lo que lo hace perfecto para comer con arroz.

Pez sable estofado en una salsa picante de pimiento rojo. La delicada carne del pez sable combina bien con el sabor dulce y picante del rábano cocido y la salsa.

Gallineta estofada con condimentos picantes y verduras. La gallineta mantiene bien su forma durante el estofado, ofreciendo una textura firme y satisfactoria.

Rodajas frescas de panceta de cerdo a la parrilla en la mesa. Rica en grasa y sabor, típicamente envuelta en lechuga con ajo, salsa para mojar y guarniciones.

Carne de costilla de res, cortada en trozos del tamaño de un bocado para asar a la parrilla. Tiene una textura masticable y un sabor a res sabroso. Mojar en sal o salsa después de asar.

Cerdo ibérico premium, conocido por su marmoleado y sabor a nuez. Asado a la parrilla para resaltar sus cualidades jugosas y tiernas.

Costillas de cerdo marinadas grandes. La carne se ablanda y se sumerge en una salsa dulce a base de soja antes de asarla a la parrilla. Dulce, sabroso y muy popular.

Tripas de res o cerdo (intestinos/recto) conocidas como makchang. Masticables y grasosas, se vuelven crujientes por fuera al asarlas a la parrilla. A menudo se comen con una salsa especial de soja fermentada.

Cortes gruesos de cerdo asados a la parrilla simplemente con sal para resaltar el sabor natural de la carne. Sabroso y jugoso.

Carne de la papada de cerdo, apreciada por su textura crujiente pero tierna y su marmoleado. Rica y sabrosa cuando se asa a la parrilla.