곽홍백외식연구소

豚の背骨、ジャガイモ、キャベツやネギなどの野菜で作られた、濃厚でスパイシーな韓国スープ。スープはコチュジャン（唐辛子味噌）と野生ゴマで味付けされ、深みと旨味があります。骨から肉をほぐしてスープと一緒に食べます。

焼きサバとカレイのセットメニュー。魚に塩を振って、皮がパリッとして身が柔らかくなるまで焼きます。ご飯と付け合わせと一緒に提供されます。

サバとメバルの焼き魚の組み合わせ。メバルは、サバの脂っこく香ばしい味を引き立てるしっかりとした食感があります。炊き立てのご飯と一緒に食べるのが一番です。

焼きサバと太刀魚のセット。太刀魚は細長く、繊細で柔らかい白身魚です。韓国の定番の焼き魚の組み合わせです。

サバと舌平目の焼き魚定食。舌平目は、焼くと半乾燥して噛みごたえがありながらも柔らかい食感が特徴の舌平目です。

サバ、カレイ、メバルを含む、一人用の総合的な焼き魚定食。一度に様々な食感と風味を楽しめます。

大根と野菜と一緒にスパイシーな醤油ベースのソースで煮込んだサバ。魚は香ばしくスパイシーな煮汁を吸収し、ご飯と一緒に食べるのに最適です。

太刀魚を辛い唐辛子ソースで煮込んだもの。太刀魚の繊細な身は、煮込まれた大根とソースの甘辛い風味によく合います。

スパイシーな調味料と野菜で煮込んだメバル。メバルは煮込み中に形をよく保ち、しっかりとした満足感のある食感を提供します。

テーブルで焼く新鮮な豚バラ肉のスライス。脂肪分と風味が豊かで、通常はレタス、ニンニク、つけだれ、おかずと一緒に巻いて食べます。

一口大にカットして焼くための牛カルビ肉。噛みごたえがあり、旨味のある牛肉の風味があります。焼いた後、塩またはソースにつけてお召し上がりください。

霜降りが多く、ナッツのような風味で知られるプレミアムイベリコ豚。ジューシーで柔らかい食感を最大限に引き出すために焼かれています。

大きめのマリネした豚カルビ。焼く前に肉を柔らかくし、甘い醤油ベースのソースに漬け込みます。甘くて香ばしく、非常に人気があります。

マクチャンとして知られる牛または豚の腸（小腸/直腸）。噛みごたえがあり脂っこく、焼くと外側がカリカリになります。特別な大豆つけだれと一緒に食べることが多いです。

厚切りの豚肉をシンプルに塩で焼き、肉本来の風味を引き出します。香ばしくジューシーです。

豚の頬肉は、カリカリでありながら柔らかい食感と霜降りが高く評価されています。焼くと風味豊かになります。