etsi - el bistró

Una preparación cremosa a base de huevas de pescado, aceite de oliva y limón. Sabor rico, yodado y untuoso. Se disfruta untado en pan.

Especialidad cretense compuesta de pan seco (biscote de cebada) ligeramente ablandado, cubierto con tomates frescos, feta o mizithra, orégano y aceite de oliva. Crujiente y refrescante.

Buñuelos fritos de calabacín rallado mezclado con feta y hierbas frescas (menta, eneldo). Crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con tzatziki (yogur con pepino).

Pasteles salados a base de masa filo crujiente, rellenos según la inspiración del día (a menudo queso, espinacas o carne). Crujientes y sabrosos.

Hojas de parra rellenas de arroz con hierbas y limón. Textura tierna y sabor acidulado. Servidas frías con salsa de yogur.

Patatas asadas al horno, impregnadas de zumo de limón y orégano seco, espolvoreadas con queso feta. Un acompañamiento clásico griego, tierno y aromático.

Selección de postres griegos del día. Puede incluir pasteles de miel como el baklava o yogures griegos con guarnición.

Menú degustación seleccionado por el chef, servido para compartir para toda la mesa. Una excelente manera de descubrir una variedad de sabores griegos (precio por persona).

Vino blanco griego seco y aromático. Notas florales y minerales típicas del terruño del Peloponeso.

Vino blanco tradicional infusionado con resina de pino. Sabor herbáceo único y refrescante que marida perfectamente con los mezzés.

Variedad de uva griega antigua y aromática. Ofrece aromas intensos de fruta de pulpa blanca y flores, con una buena acidez.

Vino blanco seco procedente de la variedad de uva Roditis. Caracterizado por su frescura, sus notas cítricas y un final limpio.

Vino blanco seco muy aromático procedente de la isla volcánica de Limnos. Aromas típicos de moscatel (uva, flores) con un toque mineral.

Vino blanco prestigioso de la isla de Cefalonia. Muy mineral, elegante y estructurado, a menudo comparado con el Chablis.

Moscatel seco de la isla de Samos. Rico y complejo, combinando la dulzura aromática del moscatel con una estructura seca.

Un gran vino blanco de Santorini (Assyrtiko). Intenso, mineral, con una acidez cortante y una gran profundidad.

Vino raro de la isla de Zante, criado bajo velo (oxidativo) como un vino amarillo. Complejo, con notas de nuez y especias.

Vino rosado griego a base de Xinomavro. Color vibrante, aromas de fresa y cereza, seco y refrescante.

Coupage de variedades de uva tintas griegas. Un vino ligero y afrutado, fácil de beber, con una buena acidez.

Vino tinto de Cefalonia. Perfil aromático complejo que mezcla frutos oscuros y hierbas del maquis, con una boca sedosa.

100% Xinomavro, a menudo llamado el 'Nebbiolo griego'. Notas de tomate seco, aceituna y frutos rojos, con taninos elegantes.

Variedad de uva tinta autóctona de Creta. Produce vinos de capa clara, muy perfumados, suaves y cálidos.

Xinomavro de altitud. Un vino tinto elegante con una buena acidez natural y aromas complejos.

Vino tinto con carácter procedente de la variedad de uva Mavrodaphne (vinificado en seco). Rico, especiado y estructurado.

Una de las grandes añadas de Naoussa. Un vino potente pero refinado, capaz de una larga guarda.

Vino tinto de la denominación Rapsani, cultivado en las laderas del Monte Olimpo. Robusto y afrutado.

Cóctel refrescante a base de Mastiha (licor de resina). Herbáceo y ligeramente dulce.

Una versión griega del Whisky Sour utilizando Tsipouro (aguardiente de orujo). Ácido y aromático.

Un Gin Tonic revisitado con toques mediterráneos.

El clásico italiano preparado con Vermut Otto's, un vermut griego con pétalos de rosa y cítricos.

Spritz burbujeante y aromático, que sustituye al Aperol por licor de Mastiha y bergamota.

Cóctel complejo y herbáceo, potente pero equilibrado por el limón.

Limonada casera con sabores griegos, realzada por el jengibre y el orégano.

Aguas minerales sin gas (Evian) o con gas (Badoit).

Bebida helada tradicional a base de Sideritis (té de montaña), reputado por sus virtudes calmantes.

Refrescos artesanales griegos de alta calidad, perfectos solos o en cóctel.

Café espresso o café griego tradicional.

El aperitivo griego por excelencia, de anís. Se enturbia (se vuelve lechoso) al añadirle agua.

La cerveza lager más famosa de Grecia. Ligera, dorada y refrescante.

Cerveza artesanal griega (Kirki Beers). Amarga y aromática, estilo IPA.

Vermut griego infusionado con pétalos de rosa, cítricos, vainilla y hierbas griegas. Dulce y complejo.

Vino espumoso francés elegante, servido por copa.

Una Retsina burbujeante única. Tradicional pero moderna, sin filtrar, con finas burbujas y notas de pino.

Licor dulce y transparente con un sabor único a savia de pino, producido exclusivamente en la isla de Chios.

Orujo de uva puro y cristalino. Potente digestivo tradicional.

Aguardiente ámbar griego, coupage de brandy, vino moscatel y una mezcla secreta de hierbas y pétalos de rosa.

Tsipouro de excepción envejecido largamente en barrica. Color ámbar, aromas de vainilla, especias y frutos secos, recordando a un coñac.