Village de l’Inde

قطع دجاج طرية مغطاة بعجينة مقلية مقرمشة. تُقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة تشاتني.

طبق حمص مطهو في صلصة حارة وحامضة. غني بالنكهات، ذو قوام ذائب وحار قليلاً.

فطائر خضروات خضراء مقلية، مكونة من مزيج السبانخ والخضروات. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

روبيان مطبوخ في صلصة سميكة تعتمد على الطماطم والبصل والبهارات. طبق غني وعطري.

باذنجان مدخن مهروس ومقلي مع توابل هندية. قوام ذائب ونكهة مدخنة مميزة.

طبق تذوق يجمع عدة مقبلات هندية شهيرة. مثالي للمشاركة وتذوق كل شيء.

أسياخ لحم ضأن مفروم ومتبل، مشوية في فرن التندور. عصيرة وعطرية جدًا.

قطع دجاج متبلة ومشوية، غالبًا ما تكون برتقالية اللون بسبب البهارات. طرية مع نكهة مدخنة خفيفة.

فيليه سلمون مُعد بتتبيلة هندية ومشوي. الطهي في التندور يمنحه جلدًا مقرمشًا ولحمًا ذائبًا.

جمبري كبير مشوي بعد التتبيل. نكهة بحرية مُعززة بالبهارات المشوية.

تشكيلة كاملة من مشويات التندوري تشمل اللحوم والمأكولات البحرية. مثالية لاكتشاف تنوع نكهات التندور.

بيرة لاجر شقراء هندية شهيرة. خفيفة، فوارة ومنعشة، تتناسب جيدًا مع الأطباق الحارة.

مشروب هندي تقليدي يعتمد على الزبادي المخفوق. كريمي ومنعش جدًا، مثالي لتخفيف حدة حرارة البهارات.

نسخة فاكهية أو زهرية من اللاسي التقليدي. حلو، عطري وحلو، يشبه سموذي الزبادي.

الطبق الأكثر شهرة: دجاج متبل بالزبادي والبهارات الحمراء، ثم مشوي على درجة حرارة عالية. نكهة مدخنة قوية.

قطع دجاج مطهوة في صلصة بنية بالبهارات الكلاسيكية. طبق عائلي مُريح.

كاري أحمر من جنوب الهند، حار جدًا. الصلصة غنية بالفلفل والبهارات العطرية.

طبق ذو أصل هندي-برتغالي معروف بكونه حارًا جدًا. صلصة خل، ثوم، وحارة جدًا.

دجاج مطبوخ في صلصة خضراء سميكة تعتمد على السبانخ والقشطة. حلو وغني بالنكهة العشبية.

دجاج متبل بصلصة بيضاء كريمية (مالاي)، حلو جدًا. نكهات اللوز والكاجو سائدة.

قطع دجاج مشوية ثم مغطاة بصلصة كريمية غنية بالطماطم والزبدة والقشطة. حلوة، حلوة ومالحة وشعبية جدًا.

دجاج مشوي يُقدم في صلصة كاري كريمية وحارة بلون برتقالي زاهي. غني بالنكهة وحار بشكل معتدل.

طبق كشميري كلاسيكي. لحم ضأن مطهو طويلًا في صلصة غنية بالبهارات العطرية، دون أن تكون حارة جدًا.

لحم ضأن طري يُقدم في هريس سبانخ حار. طبق أخضر، صحي ولذيذ.

كاري لحم ضأن حار ببهارات جنوبية، غالبًا ما يشمل بذور الخردل وأوراق الكاري.

نسخة حارة جدًا من كاري لحم الضأن، مع صلصة حارة وحامضة. لعشاق الإثارة.

سلطة جانبية حارة ومقرمشة تعتمد على البصل النيء والفلفل الأخضر. تُستخدم كتوابل.

فطائر رقيقة مقرمشة من دقيق العدس. تُقدم كمقبلات مع صلصات (نعناع، مانجو، فلفل).

خبز مسطح ريفي من دقيق القمح الكامل، مطبوخ في التندور. أكثر كثافة من النان.

خبز هندي كلاسيكي، طري ومُخمر. عادي، يُرافق جميع الأطباق.

خبز هندي متعدد الطبقات، غني بالزبدة. قوام طبقات فريد.

نان كلاسيكي مدهون بالزبدة المذابة (سمن). أكثر لذة وطراوة.

نان محشو بالثوم المفروم والكزبرة قبل الطهي. عطري جدًا.

نان محشو بجبنة ذائبة، من نوع "La Vache qui rit". ذائب ومحبوب جدًا.

خبز نان محشو بحشوة البطاطس الحارة. طبق بحد ذاته تقريبًا.

نان محشو بلحم مفروم حار. لذيذ ومُشبع.

أرز طويل الحبة، عطري وخفيف. مطبوخ على البخار، حبوب منفصلة جيدًا.

أرز بسمتي مقلي مع حبوب كمون كاملة. نكهة محمصة مميزة.

أرز بيلاف بالبازلاء، غالبًا ما يُزين ببهارات حلوة. ملون ولذيذ.

أرز مُعد على طريقة البرياني، غني بالبهارات والحشوات، ولكن بدون لحم رئيسي. عطري جدًا.

كاري روبيان حار، نموذجي للجنوب. صلصة حارة وعطرية.

روبيان في صلصة بيضاء ناعمة وغنية جدًا، تعتمد على الكريمة والمكسرات. نكهات رقيقة.

روبيان يُقدم في صلصة حمراء زاهية، حارة جدًا وحامضة. طبق ناري.

شريحة سلمون مشوية ثم مغطاة بصلصة ماسالا غنية. مزيج من النكهات المدخنة والحارة.

كاري مأكولات بحرية على طراز مالابار، مع صلصة حليب جوز الهند. حلو، كريمي وغريب.

كاري جاف من البطاطس والقرنبيط. معطر بالكمون والكركم، قوام طري.

طبق بسيط من البطاطس المطهوة في صلصة حارة. طبق عائلي ومُشبع.

عدس أصفر مُتبل (مُقلى) ببهارات مقلية مثل الكمون والثوم. لذيذ ومُريح.

عدس أسود مطهو طويلًا مع الكريمة والزبدة. قوام غني وكريمي.

بطاطس تُقدم في صلصة سبانخ. طبق نباتي صحي كلاسيكي.

مكعبات جبنة هندية (بانير) في هريس سبانخ حار. حلو وكريمي.

بامية مقلية مع البصل والبهارات. خضروات خضراء مقرمشة ذات قوام فريد.

نسخة نباتية من دجاج الزبدة، مع جبنة بانير بدلاً من الدجاج. صلصة طماطم كريمية.

كاري البازلاء وقطع جبنة بانير. حلو ومحبوب من الأطفال.

طبق مدخن يعتمد على الباذنجان المشوي والمهروس، مطبوخ مع توابل. قوام ذائب.

خضروات مشكلة مقلية في صلصة سميكة وحارة. طبق ملون وحار.

طبق أرز كامل مع خضروات متبلة وبهارات. مطبوخ على البخار لخلط النكهات.

طبق احتفالي حيث يُطهى الأرز والدجاج معًا بالبهارات (زعفران، هيل). عطري جدًا.

أرز بسمتي عطري مطبوخ بلحم ضأن طري وبهارات غنية. طبق ملكي.

نسخة مأكولات بحرية من البرياني الكلاسيكي. الروبيان يضيف نكهة رقيقة للأرز المتبل.

حلوى ساخنة تعتمد على السميد المحمص والسكر والزبدة (سمن). حلوة ومُريحة.

بودنغ أرز هندي كريمي، معطر بالهيل ومُعزز بالفواكه المجففة. يُقدم باردًا.