فيكتوريا باريس

سلطة طازجة وخفيفة تتكون من قلوب خرشوف طرية، أفوكادو كريمي، ورق بارميزان مالح. مزيج من القوام المقرمش والذائب، متبل بلمسة بسيطة.

حساء كريمي وغني بفطر البوليطو (فطر بري)، يقدم مع رغوة خفيفة تذكر بقوام الكابتشينو. نكهة فطرية ترابية ومكثفة.

فاصوليا خضراء مطبوخة أل دينتي ممزوجة بفطر طازج مقطع، بارميزان، وفستق للقرمشة. مقبلات خضراء ومتنوعة القوام.

سلطة متوسطية كلاسيكية مع طماطم عصارية، أفوكادو، وجبنة فيتا مفتتة. منعشة، توازن حموضة الطماطم وملوحة الجبن.

كرة جبن إيطالية طازجة بقلب كريمي (بوراتا)، تقدم مع طماطم كرزية حلوة وصلصة ريحان (بيستو). استمتع بمزج الجبن الذائب مع الطماطم.

شريحة سخية من السلمون المدخن تقدم مع بليني (فطائر صغيرة سميكة) وكريمة حامضة بالليمون قليلاً. طبق كلاسيكي راقٍ.

لحم بقري مجفف ومدخن (سيسينا)، مقطع شرائح رفيعة. نكهة عميقة ومالحة، تقدم مع خبز محمص مفرك بالطماطم.

إعادة تصور للساندويتش الساخن المقرمش (كروك موسيو) يستبدل لحم الخنزير بالسلمون والأفوكادو. غني ولذيذ، متوفر مع خيار الكافيار الفاخر.

تيرين فواجرا بطة كريمي محضر في الموقع، يقدم مع مربى تين حلو وخبز بريوش طري. مزيج فاخر بين الحلو والمالح.

قطع كركند فاخرة تقدم على طبقة من أوراق السلطة الصغيرة، متبلة بصلصة خفيفة حتى لا تطغى على نكهة القشريات الرقيقة.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء المتبل، تقدم على الطريقة الفينيسية مع الكبر والبارميزان. طري ولذيذ.

شرائح رقيقة من سمك القاروص (سمك أبيض) نيء، متبلة ببساطة بعصير ليمون وزيت زيتون عالي الجودة. طازج، خفيف، ورقيق.

تارتار جمبري أحمر من البحر الأبيض المتوسط، يقدم نيئاً للاستمتاع بحلاوته الطبيعية وقوامه الذائب.

كرات صغيرة طرية من عجينة البطاطس، تقدم مع صلصة طماطم كلاسيكية وستراتشياتيلا (قلب كريمي من البوراتا).

معكرونة طويلة ورفيعة بصلصة رومانية كلاسيكية مكونة من جبنة بيكورينو وفلفل أسود. كريمية، مالحة، وحارة قليلاً.

معكرونة كبيرة على شكل أنبوب واسع، تقدم مع قطع سمك (قاروص) وطماطم كرزية. طبق معكرونة بنكهات بحرية.

معكرونة أنبوبية مخططة، تقدم مع صلصة غنية وعطرية بالكمأة. طبق ذو نكهة فطرية مكثفة وفاخرة.

معكرونة بيض رفيعة ومسطحة، مغطاة بصلصة زبدة بيضاء كريمية ومزينة بالكافيار. طبق راقٍ جداً يجمع بين النعومة والملوحة.

شريحة سمك سلمون سميكة مشوية، تقدم مع صلصة شورون (صلصة بيرنيز بالطماطم). غنية ولذيذة.

شريحة تونة ممسوكة بسرعة لتبقى نيئة في المنتصف، تقدم مع صلصة فلفل حارة. قوام ثابت مثل اللحم.

سمك أبيض مسطح ذو لحم أبيض ناعم ورقيق. نسخة "مونيير" مغطاة بالدقيق ومقلية في زبدة بالليمون؛ نسخة "مشوية" مطبوخة ببساطة على الشواية.

سمك قاروص كامل مطبوخ مغلف بعشب بحري كومبو لنكهة بحرية أومامي، يقدم مع بطاطس ذائبة. السعر محسوب بالوزن.

كافيار استثنائي يقدم بارداً. هذه البيوض السوداء من سمك الحفش تقدم انفجاراً من النكهات البحرية والزبدية في الفم.

أفضل قطعة من الدجاج (صدر مع الجناح)، تقدم مع صلصة كريمة الكمأة، فطر ذو نكهة بندق مميزة.

برجر لحم بقري فاخر مغطى بجبنة شيدر معتقة ذات نكهة قوية وبصل. يقدم عادة مع البطاطس المقلية.

ضلع لحم عجل مغطى بالبقسماط ومقلي بالزبدة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، مع بقائه طرياً من الداخل. طبق إيطالي كلاسيكي.

قطعة لحم بقري طرية جداً وقليلة الدهون، تقدم مع صلصة بيرنيز غنية (زبدة، صفار بيض، طرخون).

قطعة لحم بقري ضخمة بالعظم (1 كجم)، ذات دهون متداخلة وعصارية، من سلالة بلاك أنجوس. مصممة للمشاركة لشخصين.

طبق نباتي بنكهات تايلاندية، يمزج صلصة كاري خضراء عطرية مع هليون مقرمش وفطر موسمي.

مزيج من الخضروات الطازجة الموسمية المطبوخة ببطء في قدر مع زيت الزيتون والأعشاب العطرية لإبراز نكهاتها الطبيعية.