Un Amour de Bistro

تشكيلة من اللحوم الباردة والمقددة من لحم الخنزير (لحم خنزير، نقانق، باتيه، كوريزو). تقدم عادة على طبق خشبي، مثالية للمشاركة في المقبلات مع الخبز.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المتنوعة (طرية، زرقاء، ماعز، غنم). تقدم على طبق، غالبًا مع الخبز. للمشاركة.

قطع دجاج متبلة ومطبوخة، مع توابل حارة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شرائح لحم خنزير مدخن ثم مشوي. نكهة لذيذة، مالحة ومدخنة، قوام مقرمش وذائب.

شرائح لحم بقري رفيعة تم تتبيلها في تتبيلة عطرية، ثم تم قليها بسرعة في المقلاة. طرية وعصارية.

سردين عالي الجودة معلب (علامة حمراء). يقدم عادة في علبته مع الخبز والزبدة.

قطعة أو شرائح سلمون متبلة ومطهوة في المقلاة. لحم غني وذائب.

محار سانت جاك (قشريات دقيقة) تقدم في طبق صغير من الحديد الزهر مع صلصة كريمية بنكهة الكمأة. راقٍ وكريمي.

جمبري كبير (جامبا) مغلف بعجينة (مثل ورقة بريك) ومقلي ليصبح مقرمشًا جدًا.

جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي، تقدم مع صلصة الريحان، الثوم، الصنوبر والبارميزان (بيستو). طازجة وحليبية.

جبنة كامامبيرت ذائبة أو محضرة على شكل كريمة، مع مزيج من التوابل (كاري، كمون، إلخ). مزيج أصلي من التقاليد الفرنسية والنكهات الغريبة.

أصابع بطاطس مقطعة ومقلية في الموقع. مقرمشة وذهبية، تقدم ساخنة.

حساء كريمي ومهروس ناعم، محضر من خضروات طازجة في الموسم. مريح وصحي.

طبق أرز مزين بقطع من الكوريزو (نقانق إسبانية حارة). بسيط ولذيذ.

كرات أرز مقلية ومغطاة بالبقسماط، محشوة بجبنة الموزاريلا الذائبة. طبق مميز مستوحى من صقلية.

سلطة خضراء صغيرة جانبية، متبلة بخل. منعشة وخفيفة.

شرائح موز بلانتين مقلية. نكهة حلوة ومالحة وقوام ذائب. طبق غرب أفريقي مميز.

عضلة حول قصبة الساق الخلفية للخروف. مطبوخة ببطء شديد لتكون مطهوة وطرية للغاية. تقدم مع صلصة غنية.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية (ريسترو)، مطبوخة في مرق بنكهة الكمأة. نكهة لحم وفطر نبيل مكثفة.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين بخشونة (غير مفروم)، متبل بالبهارات (قبار، بصل، صلصة) ويعلوه صفار بيض نيء.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير. يضمن الملصق AAAAA جودة فائقة. رائحة قوية وطعم مميز جداً.

نصف دجاجة تم تدخينها لإعطائها نكهة خشبية، ثم طهيها. لحم طري وجلد عطري.

فخذ بطة مطبوخ طويلاً في دهنه (كونفيه)، يقدم مع صلصة التفاح (كحول التفاح). جلد مقرمش ولحم ذائب.

سمك طازج يتم اختياره حسب وصول اليوم. يختلف التحضير والتزيين حسب إلهام الشيف.

سلمون مدخن وأفوكادو مقطعين إلى مكعبات صغيرة ومخلوطين، مع لمسة من الواسابي (فجل ياباني حار). منعش وكريمي.

معكرونة إيطالية طويلة تقدم مع صلصة طماطم نموذجية تحتوي على زيتون، قبار، ثوم وأحيانًا أنشوجة. طعم مالح وعطري.

أرز إيطالي مستدير مطبوخ ببطء مع مرق حتى يصبح كريميًا، مزين بالفطر. طبق غني ومريح.

معكرونة محشوة (جيرسولي تعني عباد الشمس، شكل المعكرونة) تقدم مع قطع الكمأة وجبن البارميزان. لذيذ وراقي.

قاعدة تارت سابلي محشوة بكريمة ليمون حامضة، مغطاة بميرينغ (بياض بيض مخفوق ومحلى) غالبًا ما يتم تحميرها في الفرن.

كعكة شوكولاتة مطبوخة بحيث يبقى قلبها سائلاً ومتدفقاً. تقدم ساخنة، غنية جداً بالشوكولاتة.

شرائح خبز (غالبًا بريوش) مغموسة في خليط من الحليب والبيض، ثم مقلية بالزبدة. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

كعكة طرية بنكهة الكستناء واللوز. قوام ناعم ونكهة خريفية.

كعكة حارة مصنوعة من جزر مبشور، غالبًا ما تكون مغطاة بطبقة من كريمة الجبن. طرية وعطرية بالقرفة.

حلوى إيطالية تتكون من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

حلوى كريمة الفانيليا مخبوزة في الفرن، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة.

قهوة تقدم مع تشكيلة من عدة حلويات مصغرة. مثالية لتذوق كل شيء.

تشكيلة من ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن، تقدم في نهاية الوجبة.

نبيذ أبيض من لانغدوك.

نبيذ أبيض جاف ومعدني من لوار، بروائح مدخنة مميزة لعنب سوفينيون بلان.

نبيذ أبيض جاف مرموق من لوار، منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض حلو (مسكر)، مثالي للمقبلات، فوا جرا أو الحلويات.

نبيذ الرون الأحمر، سخي ومشمس.

نبيذ أحمر قوي وحار من جنوب فرنسا.

نبيذ أحمر قوي ومنظم، بروائح الفواكه الحمراء.

نبيذ بوجوليه أحمر، فاكهي وخفيف.

نبيذ بوردو أحمر، أنيق مع تانينات ناعمة.

أحد أشهر أنواع النبيذ في الرون، معقد، غني وقوي.

نبيذ بوردو عظيم، مستدير ومخملي، مع طول جميل في الفم.

نبيذ روزيه منعش ومرطب من جنوب فرنسا.

نبيذ روزيه بروفنسي شهير، شاحب وعطري.

نبيذ فوار إيطالي، خفيف وفاكهي.

نبيذ فوار من لوار مصنوع من عنب شينين بلانك، منعش وأنيق.