Taverna Sacchetti

سلطة طازجة من موزاريلا الجاموس، الطماطم، والريحان. طبق خفيف بألوان ونكهات متوسطية. تقدم باردة، متبلة بزيت الزيتون.

شرائح بروشوتو خام تقدم مع رقائق أو قطع من جبن البيكورينو المعتق. مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين حلاوة اللحم البارد وملوحة الجبن.

براعم السلق الطازجة والمقرمشة، تقدم نيئة. متبلة بصلصة لذيذة تعتمد على الأنشوجة، الثوم، الزيت، والبيكورينو.

كرات أرز مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومقلية، وهي طبق نموذجي من طعام الشارع الروماني. هذه النسخة متبلة بصلصة لحم ضأن غنية، ذات نكهة قوية وريفية.

معكرونة مخمرة مقلية على شكل هلال. محشوة بالجبن الذائب (كاشيو) والسلق المقلي، مما يوفر تباينًا بين دهون الجبن ومرارة الخضار.

شطيرة خبز توست محشوة بالموزاريلا، مغموسة في البيض ومقلية. مقرمشة وذهبية من الخارج، مع قلب جبن ذائب.

باستا طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم، لحم مقدد مقرمش، وجبن بيكورينو رومانو. ركيزة من المطبخ الروماني، لذيذة وحارة قليلاً.

باستا قصيرة متبلة بكريمة صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو، لحم مقدد، وفلفل أسود وفير. غنية، كريمية، ولذيذة جدًا، بدون استخدام كريمة.

تعتبر السلف للكاربونارا والأماتريشيانا. باستا متبلة فقط بلحم مقدد مقرمش، جبن بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. ملوحة مكثفة ونكهة قوية.

باستا قصيرة متبلة بصلصة طماطم، ثوم، وفلفل حار. طبق بسيط ولكنه قوي وحار.

باستا طازجة بالبيض مطهوة مع جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون. يخلق كريمة كثيفة ولذيذة تغطي الباستا.

نسخة من طبق الكاتشيو إي بيبي الكلاسيكي مع إضافة السلق. مرارة الخضار توازن ملوحة جبن البيكورينو وحرارة الفلفل.

باستا طازجة متبلة بصلصة طماطم بسيطة وريحان طازج. طبق كلاسيكي خفيف وعطري من المطبخ الإيطالي.

باستا طازجة تقدم مع صلصة لحم ضأن مطبوخة ببطء. نكهة قوية، ريفية، ومكثفة جدًا.

طبقات من الباستا بالبيض تتناوب مع صلصة اللحم، البشاميل، والبارميزان، مطبوخة في الفرن. طبق غني ودسم، يباع بالوزن.

لفائف باستا طازجة محشوة، مغطاة بالصلصة ومخبوزة في الفرن. متوفرة بحشوة لحم أو خيارات نباتية بالريكوتا.

طبق باستا مع صلصة تعتمد على السمك الطازج لليوم. يتطلب الحجز والحد الأدنى لطبقين.

ضلوع حمل مشوية. تؤكل عادة باليد لأنها ساخنة جدًا لدرجة أنها "تحرق الأصابع". لحم طري ولذيذ.

ضلوع حمل مقلية بالبقسماط. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شرائح عجل مطبوخة في مقلاة مع نبيذ أبيض، مزينة ببروشوتو ورقة مريمية. طبق شهي وعطري.

قطعة لحم خنزير طرية مطبوخة في صلصة نبيذ أحمر. نكهة غنية مع لمحات حلوة وحامضة قليلاً من النبيذ.

طبق تقليدي بسيط يعتمد على أحشاء الحمل (القلب، الرئة، الكبد) المطبوخة في مقلاة، غالبًا مع البصل أو الخرشوف. نكهة قوية وقوام خاص.

نقانق لحم خنزير مشوية على الفحم. عصارية ولذيذة، مع نكهة مدخنة نموذجية للشواية.

شريحة لحم خنزير مشوية. لحم قليل الدهن ولكنه لذيذ، يقدم مطبوخًا جيدًا.

قطع دجاج أو صدر دجاج مشوية. طبق بسيط، خفيف، وصحي.

دجاج مقسوم إلى نصفين ومشوي، متبل بالكثير من الفلفل أو الفلفل الحار. الجلد يصبح مقرمشًا والنكهة حارة.

مزيج مختار من اللحوم (مثل النقانق، الدجاج، لحم البقر، أو لحم الخنزير) مشوية. مثالي لتذوق قطع مختلفة.

جبن سكاموتزا مشوي على الشواية حتى يذوب، ملفوف أو يقدم مع بانشيتا مقرمشة. مزيج من النكهات المدخنة والقوام الذائب.

بطن عجل ملفوف ومتبل بالأعشاب العطرية مثل البوركتا (إكليل الجبل، الثوم، الفلفل)، ثم مشوي. لحم دهني ولذيذ جدًا.

لحم خنزير كامل منزوع العظم، متبل، ومشوي ببطء، وهو طبق نموذجي من مدينة أريتشا. لحم طري مغلف بقشرة مقرمشة ولذيذة.

شريحة لحم بقري فاخرة بالعظم، من سلالات وسط إيطاليا. مشوية، طرية، وذات نكهة قوية. السعر بالكيلو.

قطعة لحم بقري مع عظم على شكل حرف T تشمل الفيليه واللحم الظهري. سميكة ومشوية حتى الدم على الفحم. لحم عالي الجودة معتمد من IGP.

مزيج من السمك والمأكولات البحرية مغطى بالدقيق ومقلي. مقرمش، جاف، وذهبي. يقدم مع شرائح الليمون.

سمك كامل مطبوخ في الفرن مع البطاطس. طهي لطيف يحافظ على اللحم طريًا ورطبًا.

خضروات ورقية ذات طعم مرير. "مقلي" يعني مقلي في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار؛ "بالليمون" يعني مسلوق ومتبل بالليمون والزيت.

طبق جانبي طازج من الخس، الطماطم، وخضروات موسمية أخرى نيئة.

بطاطس مقطعة ومطهوة حسب الاختيار: أصابع مقرمشة مقلية أو شرائح مشوية في الفرن مع إكليل الجبل.

تخصص من المطبخ اليهودي الروماني. خرشوف كامل مقلي مرتين حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس، مع الحفاظ على قلبه طريًا.

حلوى متغيرة يتم تحضيرها يوميًا بواسطة الشيف.

تارت عجينة سكر محشو بالمربى. حلوى منزلية، هشة وحلوة.

نسخة غنية من التارت بحشوة كريمية من الريكوتا الحلوة وقطع الشوكولاتة. نموذجي من التقاليد الرومانية.

حلوى بالملعقة تعتمد على الحليب والبيض مع طبقة من الكراميل السائل. قوام ناعم وهلامي.

نسخة من التيراميسو تستخدم كريمة تعتمد على الريكوتا بدلاً من الماسكاربوني. أخف ولكنها كريمية بنفس القدر.

نبيذ البيت يقدم في إبريق. بسيط وطبيعي، مثالي لمرافقة الوجبة اليومية.

نبيذ أحمر محلي مصنوع من عنب سيراه. قوي، متبل، ومنظم.

نبيذ أبيض من لاتسيو، منعش وعطري، مصنوع من عنب مالفاسيا بونتيناتا. مثالي مع المقبلات والأطباق الخفيفة.

نبيذ أبيض جاف وعطري، مع نفحات عشبية وفاكهية نموذجية لعنب سوفينيون.

نبيذ أحمر فوار خفيف نموذجي من منطقة Castelli Romani. سهل الشرب، لطيف، وغير معقد.