Sugo Ponte Milvio

شرائح بروشوتو معتقة تقدم مع شمام طازج وحلو. مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين النكهات المالحة والحلوة.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط (ربما برقائق الذرة) ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

بروشوتو عالي الجودة يقدم مع موزاريلا بوفالا طازجة. مزيج غني وكريمي.

كرات بطاطس طرية، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقبلات بسيطة ولذيذة.

كرات لحم مطبوخة ببطء في صلصة طماطم غنية. طرية ولذيذة، نموذجية للمطبخ المنزلي.

كرات لحم معززة بنكهة الكمأة والفطر البورسيني القوية.

كرات لحم كلاسيكية مقلية حتى تصبح ذهبية اللون. مقرمشة من الخارج وعصيرة من الداخل.

شرائح خبز محمص مطبوخة بطماطم طازجة مقطعة، ثوم، زيت وريحان.

خبز محمص مزين بجبن الستراتشياتا الكريمي ولحم الخنزير المقدد اللذيذ.

خبز محمص مع ستراتشياتا (قلب البوراتا) وطماطم مجففة بنكهة قوية.

خبز محمص مطبوخ بصلصة الأمايتشيانا: طماطم، لحم خد، وجبن بيكورينو.

أسياخ لحم خروف (كاستراتو) مشوية على الفحم. طبق نموذجي من أبروتسو بنكهة قوية.

على الأرجح سيخ أو تحضير فيليه لحم بقري. لحم طري وقليل الدهون.

معدة بقري مقطعة إلى شرائح ومطهوة ببطء، عادة مع الطماطم والنعناع وجبن بيكورينو روماني.

طبق من التقاليد الرومانية يعتمد على أحشاء الخروف (قلب، رئة، كبد) مطبوخة مع البصل والنبيذ، أو الخرشوف.

ذيل ثور مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والتوابل. يصبح اللحم طرياً جداً وينفصل عن العظم.

شرائح لحم بقري نيء رفيعة جداً تقدم مع جبن ستراتشياتا كريمي وطماطم مجففة لذيذة.

لحم بقري نيء مقطع شرائح رفيعة، يقدم مع جرجير طازج وصلصة بلسميك.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، يقدم مع أفوكادو كريمي ولوز لنكهة مقرمشة.

لحم بقري مفروم نيء معزز بكريمة الستراتشياتا ونكهة الطماطم المجففة القوية.

لحم بقري نيء مفروم كلاسيكي مطبوخ ببساطة لإبراز نكهة اللحم الطازج.

معكرونة مطبوخة بصلصة طماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. طبق روماني كلاسيكي بنكهة قوية.

معكرونة مطبوخة بجبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. كريمية وحارة.

معكرونة مطبوخة بكريمة البيض، جبن بيكورينو رومانو، لحم خد مقرمش وفلفل أسود. غنية ولذيذة.

نسخة سابقة للأماتريشيانا، معكرونة مطبوخة بلحم الخد، جبن بيكورينو رومانو وفلفل، بدون طماطم.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة طماطم غنية وكرات لحم صغيرة.

طبق نموذجي من المطبخ الروماني محضر بأمعاء العجل الصغيرة (باياجاتا) مطبوخة في صلصة الطماطم.

معكرونة محشوة كبيرة الحجم بقلب كريمي من جبن البوراتا.

معكرونة طازجة طويلة مطبوخة بصلصة لحم بيضاء، لذيذة وعطرية.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية في مقلاة وتقدم مع جرجير طازج، رقائق جبن بارميزان وطماطم صغيرة.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية ببساطة بزيت الزيتون وإكليل الجبل العطري.

شرائح لحم عجل مزينة بالبروشوتو والمريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض.

شريحة لحم مغطاة بالدقيق ومقلية في مقلاة، تقدم عادة مع صلصة الليمون أو النبيذ.

شريحة لحم مغموسة في البيض والبقسماط، ثم مقلية حتى تصبح ذهبية اللون.

سلطة مع خس، خبز محمص، رقائق جبن بارميزان وصلصة سيزر النموذجية.

سلطة طازجة مع طماطم، خيار، زيتون، بصل أحمر وجبن فيتا.

برجر لحم بقري يقدم مع جبن شيدر ذائب، لحم خد مقرمش، خضروات طازجة وصلصات. يقدم مع بطاطس.

برجر فاخر بجبن البوراتا الطازج، خس، ولحم خنزير مقدد مدخن.

صدر دجاج مشوي مقطع إلى شرائح (تاغلياتا)، يقدم مع طبق جانبي.

فيليه لحم بقري فاخر، قطعة طرية وقليلة الدهون. السعر لكل 100 جرام.

قطعة لحم بقري مقطعة من الضلع منزوع العظم، لذيذة جداً وطرية. السعر لكل 100 جرام.

شريحة لحم بقري بالعظم، لذيذة وعصيرة. السعر لكل 100 جرام.

شريحة لحم كلاسيكية بالعظم على شكل حرف T تشمل الفيليه واللحم المقابل. السعر لكل 100 جرام.

ضلع لحم بقري جاليشي، فاخر لدهنه ونكهته القوية. السعر لكل 100 جرام.

ضلع لحم بقري سيمينتال، لحم عالي الجودة ونكهة قوية. السعر لكل 100 جرام.

خضروات ورقية داكنة ذات نكهة مرة قليلاً، مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

مزيج من خضروات الموسم (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل) مشوية.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومخبوزة في الفرن، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

تشكيلة من الخضروات الطازجة المحضرة حسب توفر الموسم.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية.

بطاطس مقطعة شرائح رفيعة جداً ومقلية، تشبه رقائق البطاطس المقرمشة.

خرشوف طازج محضر حسب التقليد الروماني (غالباً بالرومانية أو باليهودية).

براعم الهندباء الكتالونية النيئة، مطبوخة بصلصة الأنشوجة والثوم والخل. طازجة ومقرمشة.

نسخة شهية من التيراميسو معززة بكريمة البندق نوتيلا.

حلوى إيطالية كلاسيكية بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني وكاكاو.

كعكة باردة أو مخبوزة تعتمد على الجبن الكريمي على قاعدة بسكويت مقرمش.

كعكة طرية محضرة بتفاح طازج. حلوى منزلية مريحة.

حلوى شوكولاتة أمريكية الأصل، كثيفة، رطبة وغنية.

مياه معدنية في زجاجة.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

بيرة على الصنبور بحجم صغير.

بيرة متوسطة على الصنبور.

إسبريسو إيطالي، قصير وقوي.

إسبريسو خالٍ من الكافيين.

مشروبات كحولية عشبية تقدم عادة في نهاية الوجبة كمهضم.

مشروب روحي مقطر من قصب السكر.

مشروب روحي مقطر من الحبوب ومعتق في براميل.

سلة خبز لمرافقة الوجبة.