سوليمار

طبق تقليدي من اللحم النيء المفروم ناعماً والمتبل. قوامه طري ولزج، يشبه التارتار الناعم جداً. يقدم عادة مع الخبز اللبناني وزيت الزيتون.

كبدة ضأن نيئة طازجة جداً، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. تتميز بقوام ناعم وطعم غني بالحديد. البصل والنعناع الطازج يضيفان القرمشة والانتعاش لموازنة الطعم.

لحم ضأن نيء قليل الدهن، مدقوق حتى يصبح طرياً جداً. يقدم مع كريمة ثوم قوية والنعناع. تجربة مكثفة لعشاق اللحوم النيئة.

قطع مختارة من لحم الضأن النيء، طرية وتذوب في الفم. متبلة بالبهارات الشرقية والبصل والنعناع. إنه طبق رقيق وراقي.

مزيج من لحم الضأن النيء المفروم مع البقدونس الطازج والبصل. يشبه تحضير أسياخ الكفتة ولكنه يقدم نيئاً. قوامه طري وعطري بالأعشاب.