Sangeet

قائمة صيغة تسمح باكتشاف نكهات المنزل. اختر مزيجًا من الأطباق التقليدية مثل الباكورا أو الكاري. تقدم مع الأطباق الجانبية الكلاسيكية مثل خبز النان والأرز.

حساء مريح يعتمد على العدس الأصفر أو الأحمر المطبوخ مع التوابل الخفيفة. قوام مخملي ونكهة متبلة قليلاً. يقدم ساخناً، غالباً في بداية الوجبة.

حساء طماطم محضر بتوابل هندية مثل الكمون والكزبرة. نكهة منعشة وعطرية. يقدم ساخناً.

مرق دجاج خفيف بنكهة التوابل والأعشاب الطازجة. يحتوي على قطع دجاج طرية. مثالي لفتح الشهية.

سلطة مكونة من خضروات طازجة ومقرمشة. بسيطة ومنعشة، متبلة بخفة.

سلطة منعشة مزينة بقطع دجاج متبلة ومشوية في فرن التندور. مزيج من الانتعاش النباتي والنكهات المدخنة والمتبلة للحم.

سلطة مشكلة تقدم مع دجاج تكا (متبل بالزبادي والتوابل ثم مشوي). تقدم تباينًا لطيفًا بين الخضروات الطازجة والدجاج الساخن والمتبل.

طبق جانبي منعش يعتمد على الزبادي العادي الممزوج بالخضروات النيئة (خيار، جزر) والتوابل. قوام كريمي ونكهة منعشة، مثالي لتهدئة حرارة الأطباق المتبلة.

حلقات بطاطس مغموسة في عجينة دقيق الحمص ومقلية. مقرمشة وذهبية، تقدم ساخنة.

شرائح باذنجان مغطاة بعجينة مقلية متبلة. قوام ناعم من الداخل ومقرمش من الخارج.

شرائح بصل ممزوجة بعجينة متبلة ومقلية على شكل كرات. نكهة البصل المطبوخ الحلوة مع لمسة مقرمشة.

تشكيلة من الخضروات المتنوعة المقلية كباكورا. تسمح بتذوق قوام ونكهات مختلفة في طبق واحد.

معجنات مثلثة مقلية محشوة بخليط من البطاطس والبازلاء المتبلة. مقرمشة ولذيذة، طبق كلاسيكي من المطبخ الهندي.

مثلثات عجين مقلية محشوة بلحم الضأن المفروم والمتبل. غنية بالنكهة مع قشرة ذهبية.

فخذ دجاج متبل بالزبادي والتوابل الحمراء المشوية في فرن طيني (تندور). لحم طري بنكهة مدخنة مميزة.

قطع صدر دجاج منزوعة العظم، متبلة ومشوية. مشابه لدجاج تندوري ولكنه أسهل في الأكل لأنه بدون عظم.

مكعبات لحم ضأن طرية متبلة بالتوابل ومشوية على سيخ في فرن التندور. نكهة قوية وقوام طري.

لحم ضأن مفروم ممزوج بأعشاب طازجة وتوابل، مشكل على شكل سجق على سيخ ومشوي. قوام طري وعطري جداً.

روبيان كبير متبل ومشوي في الفرن التندوري. الطهي السريع يحافظ على اللحم طريًا مع إضفاء نكهة مشوية.

طبق تذوق للمشاركة يتضمن أنواعًا مختلفة من اللحوم المشوية والأطباق المقلية. مثالي لتجربة نكهات متعددة من التندور في طبق واحد.

زلابية نيبالية تقليدية مطهوة على البخار، محشوة بلحم الدجاج المفروم والتوابل. عجينة رقيقة وحشوة طرية. تقدم مع صلصة خاصة (أشار).

نسخة نباتية من الموموز، محشوة بخليط من الخضروات المفرومة والمتبلة. مطهوة على البخار وتقدم مع صلصة.

طبق هندي صيني شهير مكون من قطع دجاج مقلية ثم مقلية بصلصة حارة وفلفل وبصل. نكهة حلوة وحامضة وحارة.

طبق نيواري (نيبال) من اللحم المشوي والمتبل بزيت الخردل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار. يقدم عادة بارداً أو دافئاً، عطري جداً ومتبل.

طبق نودلز مقلية بالدجاج والخضروات والتوابل النيبالية. مشابه لـ تشاو مين ولكن بلمسة محلية.

نودلز مقلية مع قطع لحم الضأن والخضروات. طبق كامل ولذيذ.

نسخة مأكولات بحرية من نودلز نيبالية مقلية، مع الروبيان والتوابل.

نودلز مقلية نباتية مع خليط من الخضروات المقرمشة والتوابل الخفيفة.

قائمة وجبات (ثالي) تقليدية تتضمن مجموعة مختارة من الأطباق المقدمة معًا. تشمل كاري حسب الاختيار، أرز، عدس وأطباق جانبية. تجربة طعام كاملة ومتوازنة.

قائمة وجبات نباتية كاملة (ثالي). تشمل الأرز، العدس (دال)، طبق خضروات أو سبانخ بالجبن والزبادي. متنوع ومغذي.

روبيان مطبوخ في صلصة سميكة ومتبلة تعتمد على الطماطم والبصل. نكهة غنية وحارة قليلاً.

روبيان مطبوخ في صلصة كريمية ناعمة تعتمد على المكسرات. قليل التوابل، غني وكريمي.

روبيان كبير (جامبو) محضر في صلصة ماسالا غنية بالتوابل. طبق فاخر بنكهات قوية.

روبيان يقدم في صلصة كورما ناعمة ومخملية. مزيج المأكولات البحرية وصلصة اللوز رقيق.

طبق عدس أصفر مطبوخ ثم مقلي مع توابل (تاركا) مثل الثوم والكمون. طبق نباتي كلاسيكي مريح.

نسخة من طبق العدس معززة بالسبانخ الطازجة والأعشاب. مغذية ولذيذة.

مكعبات جبن بانير طازجة مطبوخة في هريس سبانخ متبل

خليط من الخضروات المطبوخة في صلصة كورما بيضاء وكريمية. حلوة وقليلاً ما تكون حلوة بفضل الكاجو.

كاري خضروات مشكلة في صلصة حمراء متبلة. لذيذ وغني بالخضروات.

باذنجان مشوي في الفرن ثم مهروس ومطبوخ مع الطماطم والبصل والتوابل. قوام ناعم ونكهة مدخنة.

طبق يجمع بين البازلاء (موتار) والجبن الهندي (بانير) في صلصة طماطم متبلة. طبق نباتي شهير جداً.

كاري البطاطس (آلو) والبازلاء (موتار). طبق عائلي بسيط ولذيذ.

بطاطس مطبوخة مع السبانخ والتوابل. طبق صحي ومغذي.