Sanchuan三川

شرائح لحم ساق بقري مطهوة في مزيج تقليدي من خمس توابل. اللحم طري، عطري ويحتوي على نكهات حلوة قليلاً. تقدم عادة باردة كمقبلات.

أمعاء خنزير محضرة لتكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. متبلة بخمس توابل لنكهة أومامي غنية. طبق محبوب لقوامه الفريد.

بيض مسلوق متبل في مرق صلصة الصويا والتوابل لفترة طويلة. البياض يأخذ لونًا بنيًا ونكهة لذيذة. طبق جانبي كلاسيكي وبسيط.

قطع صغيرة من أضلاع لحم الخنزير مغطاة بصلصة حلوة وحامضة لامعة. استخدام فاكهة الزعرور يوفر حموضة فاكهية مميزة توازن دهون اللحم. تؤكل بالأصابع أو عيدان تناول الطعام.

شرائح لحم صدر خنزير مدخن بطريقة تقليدية من سيتشوان. اللحم لذيذ مع توازن بين المالح والحلو ورائحة دخانية قوية. غني ويذوب في الفم.

طبق خضروات طازجة يتكون من البازلاء وقطع خضروات مقرمشة. متبل ببساطة بزيت البصل الأخضر المنكه لرائحة عطرية. خفيف ومنعش.

خضروات موسمية مخمرة محليًا في محلول ملحي من سيتشوان. مقرمشة، حامضة وتفتح الشهية. تقدم كطبق جانبي لتنظيف الحنك.

طبق نودلز جاف شهير (بدون مرق) من ييبين. ممزوج بلحم مفروم، خضروات مخللة (يا تشاي) وزيت فلفل. الفول السوداني والسمسم يضيفان قرمشة وغنى.

نودلز تقدم مع لحم بقري مفروم مقلي بالفلفل الطازج. الطعم منعش وحار بفضل الفلفل الطازج، معزز بالكزبرة. طبق لذيذ ومريح.

نودلز مغطاة بصلصة لحم غنية وهريس البازلاء الصفراء. البازلاء توفر قوامًا كريميًا وحلوًا يتناقض مع الصلصة المالحة. طبق نموذجي من تشونغتشينغ.

حساء نودلز مزين بقطع كبيرة من لحم صدر البقر الطري. المرق داكن، غني ومنكه بالتوابل الصينية. مشبع ودافئ.

حساء نودلز بنكهات البحر والأرض. المرق يستمد نكهته الكثيفة من الحبار المجفف والفطر المطهو. خيار غني بالأومامي.

نسخة نباتية من نودلز ييبين. مزينة بـ يا تشاي (خضروات مخمرة)، فول سوداني وسمسم للكثير من النكهة والقوام. لذيذة حتى بدون لحم.

نودلز ممزوجة بزيت عطري من البصل الأخضر المقلي ومعجون السمسم. الطعم غني، بنكهة المكسرات وعطري. تقدم مع لحم مفروم.

زلابية صينية (وانتون) تقدم في صلصة حمراء زاهية بزيت الفلفل وفلفل سيتشوان. العجينة رقيقة وناعمة، الصلصة حارة ومخدرة (ما لا).

زلابية تقدم بدون مرق (جافة)، ممزوجة على طريقة نودلز ييبين. الصلصة تحتوي على خضروات مخمرة وزيت فلفل، مما يوفر نكهة قوية ومعقدة.

زلابية تقدم في مرق لحم بقري غني وعطري، مشابه لمرق حساء النودلز باللحم البقري. طبق كامل ومريح.

زلابية تقدم في مرق لذيذ جدًا مصنوع من الفطر والحبار المجفف. يوفر عمقًا مميزًا لنكهة الأومامي.

نبيذ أحمر من بوجوليه، خفيف وفاكهي. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة دون أن يطغى عليها.

نبيذ أبيض جاف من وادي لوار. منعش ومعدني، يتناسب جيدًا مع المقبلات الباردة وأطباق لحم الخنزير.

بيرة دير بلجيكية كلاسيكية. حلوة، حارة قليلاً وذات نكهة شعير، بلون ذهبي جميل.

بيرة قوية وكثيفة. نكهة شعير واضحة مع نسبة كحول أعلى.

شاي مثلج بنكهة الخوخ. حلو ومنعش، مثالي لتهدئة الحنك بعد طبق حار.

مشروب غازي خالٍ من السكر بنكهة الكولا. طعم كلاسيكي منعش مع فقاعات فوارة.

مشروب غازي بنكهة الكولا الكلاسيكية، حلو وفوار. مشروب عالمي يتماشى جيدًا مع الوجبات غير الرسمية.

مشروب غازي فرنسي مصنوع من عصير البرتقال واللب. طعم فاكهي وحلو قليلاً.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية. نقية ومروية للعطش.