Sa Cardiga

Selezione di specialità sarde della casa. Include salumi, formaggi e verdure preparate secondo tradizione. Un ottimo modo per iniziare il pasto condividendo i sapori dell'isola.

Formaggio pecorino sardo stagionato servito con salsiccia locale e miele. Il contrasto tra il salato del formaggio e il dolce del miele crea un equilibrio perfetto. Tipico antipasto rustico sardo.

Prosciutto crudo servito con mozzarella di bufala fresca, rucola e pomodorini su pane Guttiau croccante. Fresco e saporito, unisce ingredienti classici italiani con il pane sardo.

Formaggio fresco a pasta filata con cuore cremoso, abbinato ad alici sapide del Cantabrico. Un antipasto ricco e gustoso che gioca sul contrasto dolce-salato.

Formaggio scamorza fuso servito caldo in terracotta con guanciale croccante. Gusto intenso e affumicato, consistenza filante e avvolgente.

Involtini croccanti di pasta fillo farciti con verdure miste. Serviti con una salsa agrodolce che esalta i sapori vegetali. Piatto leggero e stuzzicante.

Verdure di stagione fritte in pastella croccante. Guarnite con una riduzione di aceto balsamico per un tocco di acidità.

Strati di filetto di manzo alternati a carciofi fritti croccanti. Un piatto raffinato che unisce la tenerezza della carne alla croccantezza del carciofo.

Tagliata di manzo servita fredda o tiepida con verdure crude croccanti e scorza d'arancia. Fresca e aromatica, ideale per chi cerca leggerezza e gusto.

Carne di manzo cruda di alta qualità tagliata finemente al coltello. Condita in modo semplice per esaltare il sapore naturale della carne.

Tartare di filetto di manzo servita con vari condimenti a parte per personalizzare il gusto. Esperienza interattiva e ricca di sapori.

Fettine sottilissime di manzo crudo servite con rucola fresca e scaglie di Grana. Un classico antipasto leggero e saporito.

Piatto degustazione per gli amanti della carne cruda. Include diverse preparazioni come tartare e carpaccio per variare sapori e consistenze.

Sformato morbido di patate con un cuore fondente di gorgonzola. Accompagnato da salsa al pecorino e zucchine croccanti. Piatto ricco e confortante.

Insalata fresca con bottarga di muggine (uova di pesce essiccate) e sedano croccante. Profumata al limone per bilanciare la sapidità della bottarga. Sapore intenso di mare.

Carciofi crudi tagliati sottili serviti con scaglie di pecorino Fiore Sardo. Un abbinamento classico sardo, fresco e dal gusto deciso.

Melanzane fritte e cotte al forno con pomodoro e formaggio, servite su crema di pomodoro. Arricchita da pesto al basilico. Piatto tradizionale ricco e saporito.

Uovo di alta qualità cotto in tegamino servito con scaglie di tartufo fresco. Piatto semplice che esalta ingredienti pregiati.

Uovo cotto servito su fonduta di formaggio Taleggio con guanciale croccante. Ricco, cremoso e saporito.

Pasta fresca ripiena tipica sarda con patate, pecorino e menta. Condita con crema di formaggio e aroma di mirto. Gusto unico e caratteristico dell'isola.

Gnocchetti sardi rigati conditi con ragù di salsiccia e pomodoro. Mantecati direttamente nella forma di formaggio per una cremosità eccezionale. Il piatto sardo per eccellenza.

Pasta fresca spessa simile agli spaghetti condita con sugo di pomodoro, guanciale e pecorino. Sapore robusto e piccante tipico della tradizione romana.

Pasta lunga all'uovo condita con carciofi freschi e guanciale croccante. Un primo piatto saporito che unisce terra e tradizione.

Pasta fresca irregolare condita con un ragù di carne bianca senza pomodoro. Gusto delicato ma ricco grazie alla carne di manzo e vitello.

Spaghetti conditi con bottarga grattugiata e scorza di limone. Piatto semplice ma dal sapore di mare molto intenso e aromatico.

Selezione dei celebri primi piatti della tradizione romana. Sapori decisi a base di pecorino, pepe, guanciale o uova.

Ravioli ripieni di pregiato prosciutto Patanegra, conditi semplicemente con burro e salvia. Esalta il sapore ricco del ripieno.

Proposte quotidiane dello chef che variano in base al mercato. Chiedere al personale per i piatti disponibili.

Porceddu sardo arrosto con cotenna croccante e carne tenera. Servito con patate su pane Carasau. Il piatto festivo più famoso della Sardegna.

Costolette di agnello cotte alla brace da mangiare con le mani. Gusto intenso e affumicato tipico della carne ovina.

Salsiccia di maiale tipica sarda aromatizzata e cotta alla griglia. Saporita e succulenta.

Galletto schiacciato e cotto alla piastra o griglia per una cottura uniforme e pelle croccante. Carne bianca saporita e speziata.

Taglio pregiato di manzo danese, tenerissimo e magro. Cotto alla brace secondo preferenza.

Filetto di manzo affumicato con legni di botte di whisky. Aroma particolare e dolce che arricchisce la carne.

Manzo danese grigliato e tagliato a fette. Prezzo all'etto (per 100g). Carne tenera e saporita.

Costata di manzo disossata, taglio saporito con giusta marezzatura di grasso. Prezzo all'etto.

Carne di vitello tenera cotta alla griglia e tagliata a fette. Gusto più delicato rispetto al manzo.

Petto di pollo grigliato e tagliato a striscioline. Piatto leggero e salutare.

Assortimento di carni alla brace (maialetto, agnello, manzo, salsiccia). Ideale per assaggiare diverse specialità. Minimo per due persone.

Insalata fresca di stagione con verdure miste.

Verdura a foglia verde saltata in padella con olive saporite e pinoli croccanti. Contorno classico e gustoso.

Cicoria cotta servita ripassata in padella o semplicemente bollita con limone e olio. Sapore amarognolo caratteristico.

Broccoletti serviti ripassati in padella con aglio e peperoncino o bolliti. Contorno verde salutare.

Patate tagliate a pezzi e arrostite al forno con aromi. Croccanti fuori e morbide dentro.

Classiche patatine fritte croccanti e dorate.

Misto di verdure di stagione cotte alla griglia.

Carciofo preparato secondo tradizione: alla griglia, stufato alla romana o fritto alla giudia.

Dolce tipico sardo. Pasta fritta ripiena di formaggio fresco fuso, ricoperta di miele e profumata all'arancia. Connubio dolce-salato.

Torta croccante sbriciolata farcita con crema morbida. Disponibile con frutti di bosco o cioccolato.

Dessert fresco e cremoso al gusto di torrone. Perfetto per fine pasto.

Piccolo tortino al cioccolato con interno fuso e caldo. Servito con una pallina di gelato alla crema per contrasto termico.

Classico dolce italiano al cucchiaio con savoiardi, caffè e crema al mascarpone. Fatto in casa.

Fetta di crostata artigianale con marmellata o frutta.

Selezione di biscotti secchi tradizionali da accompagnare al caffè o vino dolce.

Dessert ghiacciato rinfrescante da bere o mangiare al cucchiaio. Disponibile al gusto classico di limone o aromatizzato al liquore di mirto sardo.

Caffè espresso italiano, corto e intenso.

Percorso degustazione completo con specialità di terra sarde. Dall'antipasto al dolce, include i piatti più rappresentativi dell'isola.

Menu degustazione incentrato sulla carne alla brace e piatti robusti. Include antipasti, primi e una costata importante come secondo.