Royal Berbère - Restaurant algérien

ورقة بريك مقرمشة محشوة ببيضة سائلة وتوابل، مقلية حتى تصبح ذهبية. قوام خفيف ومقرمش مع قلب كريمي. تؤكل تقليديًا باليد، مع رشة ليمون.

راتاتوي فلفل وطماطم مطهوة بالتوابل الحلوة، تقدم مع البيض. نكهة غنية وحلوة قليلاً من الخضروات المطهوة. مثالية لتناولها مع الخبز الطازج.

مثلث من عجينة رقيقة ومقرمشة محشو بلحم مفروم متبل (كفتة). لذيذ وعطري بالأعشاب. مقبلات ساخنة شهيرة في المغرب العربي.

سلطة فلفل وطماطم مشوية مطهوة ببطء، متبلة بزيت الزيتون والثوم. قوام ذائب وطعم مدخن. تقدم دافئة أو باردة مع الخبز (كسرة أو باغيت).

ورقة بريك مقرمشة محشوة بمزيج من التونة والبطاطس والبقدونس وأحيانًا البيض. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. كلاسيكي من المطبخ التونسي والجزائري.

معجنات بريك مقرمشة محشوة بجبنة الماعز الذائبة. طعم الجبن المميز يتناقض مع حلاوة العجينة المقلية. غالبًا ما تعزز بلمسة عسل أو أعشاب.

رقائق بريك مقرمشة محشوة بالروبيان والتوابل. نكهة بحرية رقيقة في غلاف ذهبي. نسخة راقية من البريك التقليدي.

حساء أحمر تقليدي يعتمد على القمح الأخضر المكسر (فريكة)، واللحم (ضأن أو بقري)، والطماطم، والتوابل. معطر بالكزبرة والنعناع. طبق أيقوني، مريح ومغذي.

طبق رئيسي مغاربي أيقوني يتكون من حبيبات سميد مطهوة على البخار، تقدم مع خضروات (جزر، كوسا، لفت) ولحم. مرق عطري بالتوابل الحلوة. وجبة كاملة وودية.

كسكس يقدم مع كرات لحم مفروم بقري متبلة بالتوابل والأعشاب. الكرات طرية ولذيذة. تقدم مع سميد ناعم وخضروات في المرق.

نسخة نباتية من الكسكس، تبرز السميد الخفيف والهوائي ومرق الخضروات الطازجة. نكهات حلوة وطبيعية. مثالي لوجبة خالية من اللحوم.

كسكس يقدم مع صدر دجاج مزرعة مشوي، طري وعصاري. طعم الدجاج المشوي يكمل حلاوة السميد والمرق. خيار دواجن راقٍ.

كسكس يقدم مع أسياخ فيليه لحم بقري طري، مشوية بإتقان. مزيج بين اللحم الأحمر المشوي ونكهات الكسكس المطهوة ببطء.

كسكس احتفالي ومشبع يتضمن عدة أنواع من اللحم: لحم عجل، لحم ضأن، وسجق متبل (ميرقاز). غني بالنكهات والقوام المتنوع. لمن لديهم شهية كبيرة.

كسكس يقدم مع ميرقاز، سجق أحمر متبل تقليدي من المغرب العربي. حدة الميرقاز تعزز طعم المرق والسميد.

كسكس يقدم مع قطع لحم ضأن مشوية. اللحم طري وله طعم لحم مشوي واضح. كلاسيكي محبوب.

النسخة النهائية من الكسكس مع تشكيلة كاملة من اللحوم: سيخ، ميرقاز، دجاج ولحم ضأن مطهو ببطء. وليمة من النكهات المتنوعة. مثالي لتجربة جميع لحوم الكسكس.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن متبلة ومشوية. لحم طري وعطري. طبق جانبي راقٍ للسميد.

لحم ضأن مشوي ببطء (ميشوي) حتى يصبح طريًا للغاية، يقدم مع ميرقاز وكسكس. نكهة لحم مشوي مكثفة. طبق للمشاركة والاحتفال.

ضلع لحم ضأن صغير مشوي، عصاري ولذيذ. لحم الضأن له طعم مميز وغني. يقدم مع العظم لمزيد من النكهة.

قطعة لحم بقري مختارة من قبل الجزار لطراوتها وطعمها، مشوية حسب تفضيلك. لحم أحمر كلاسيكي ومشبع.

صدر دجاج مزرعة عالي الجودة، مشوي للحفاظ على عصائره. قوام طري ونكهة رقيقة. خيار أخف من اللحم الأحمر.

قطعة لحم عجل فاخرة، طرية جدًا وقليلة الدهن. مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. ذائبة في الفم.

شريحة لحم عجل رقيقة، لحم أبيض رقيق وقليل الدهن. طهي سريع للحفاظ على الطراوة. نكهة حلوة وراقية.

طبق يجمع بين سيخ لحم متبل ومشويات ميرقاز متبلة. مزيج من القوام والنكهات المشوية. مثالي لمحبي الشواء.

سجق أحمر متبل (لحم بقري وضان)، مشوي للحصول على جلد مقرمش وداخل عصاري. نكهة لاذعة مميزة.

قطعة لحم بقري كبيرة مرقطة (أنتركوت) متبلة بسخاء بملح جيراند. لحم عصاري وغني بالنكهة بفضل دهنه. لعشاق اللحوم الحقيقيين.

حصة إضافية من السجق المتبل (ميرقاز) أو كرات اللحم المفروم. مثالي لإكمال طبق.

سيخ لحم مشوي إضافي.

سيخ فيليه لحم بقري طري مشوي كإضافة.

يخنة مطهوة ببطء في طبق فخاري تعتمد على كرات اللحم البقري (كفتة)، صلصة طماطم، وبصل حلو ومالح. غالبًا ما تزين ببيضة مسلوقة فوقها. غنية ومريحة.

يخنة مطهوة ببطء مع خضروات موسمية وتوابل. اللحم طري للغاية. يقدم ساخنًا في طبق الطهي الخاص به.

كلاسيكي بنكهات حامضة ومالحة. الليمون المخلل يضيف نضارة فريدة تتناسب تمامًا مع الزيتون واللحم المطهو ببطء.

طبق حلو ومالح متطور. حلاوة الفواكه المجففة (برقوق، زبيب) تعوض ثراء اللحم. مزين باللوز المقرمش.

خضروات موسمية مطهوة ببطء مع توابل. اللحم طري للغاية. يقدم ساخنًا في طبق الطهي المخروطي الخاص به.

طبق كبير طازج وملون يتكون من العديد من الخضروات النيئة والمطبوخة، مع الأرز والبيض. وجبة خفيفة ومتوازنة.

طبق مركب مشبع يجمع بين طبق ساخن (بريك مقرمش) وسلطة طازجة مع بطاطس مقلية. وجبة كاملة في طبق واحد.

سلطة بحرية طازجة مع سلمون مدخن وروبيان على فراش من الخضرة. خفيفة وذات رائحة بحرية.

سلطة ريفية مشبعة بالدجاج والبطاطس والجبن الأزرق. نكهات قوية وكريمة.

شرائح برتقال طازجة غالبًا ما تكون معطرة بالقرفة وماء زهر البرتقال. حلوى خفيفة، منعشة، وسهلة الهضم.

كعكة شرقية تقليدية (مثل المقروط أو البقلاوة)، غالبًا ما تكون أساسها اللوز والعسل. حلوة وعطرية.

مزيج من التوت الطازج (فراولة، توت العليق، إلخ). حلو وحامض بشكل طبيعي.

حلوى يومية خاصة محضرة من قبل الشيف. اسأل النادل.

إعادة تصور لتيراميسو الإيطالي مع إضافة التمر الحلو. كريمة ماسكربوني كريمية بلمسة شرقية.

كريمة أرز تقليدية معطرة بماء زهر البرتقال والقرفة، مزينة باللوز أو الفستق. قوام ناعم وكريمي.

كعكة شوكولاتة ساخنة بمركز سائل، تقدم مع كرة آيس كريم فانيليا باردة. تباين لذيذ بين الساخن والبارد.

كأس آيس كريم بنكهات شرقية: زهر البرتقال والفستق، مع رشة عسل. حلو وعطري.

كأس كلاسيكي من آيس كريم القهوة أو الشوكولاتة، يعلوه بسخاء كريمة مخفوقة وصلصة.

كأس أنيق من آيس كريم الفانيليا مع صلصة شوكولاتة ساخنة ولوز. حلوى خالدة.

سوربيه ليمون أخضر منعش يقدم مع قليل من الفودكا. هضمي وحلوى في آن واحد.

كأس حلو وكحولي بنكهات صحراوية.

كأس استوائي مع آيس كريم روم وزبيب.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه حسب الاختيار من التشكيلة.

مسكر أو مشروب روحي بعد الوجبة.

مسكر هضمي (ليمون، تفاح أو نعناع).

مشروب روحي أو مسكر قوي. البوخا هو مشروب روحي من التين.

مشروبات كحولية معتقة أو مشروبات روحية فاكهية فاخرة.

مشروبات روحية فاكهية راقية.

كوكتيل كوبي منعش يعتمد على الروم والنعناع والليمون الأخضر والمياه الغازية.

كوكتيل إيطالي مر وفوار، برتقالي زاهي.

مزيج كلاسيكي من الجين والماء المنعش، منعش ومر قليلاً.

كوكتيل فاكهي يذكر بشروق الشمس بألوانه.

مشروب أنتيلي قوي وبسيط: روم زراعي نقي مع قليل من السكر والليمون.

نسخة منعشة من الموهيتو بدون كحول (موهيتو فيرجن).

مسكر فرنسي بنكهة اليانسون، يقدم مخففًا بالماء البارد. طعم عرق السوس.

أنيسون جزائري شهير، شفاف وعطري.

نبيذ برتغالي مدعم، حلو وغني.

فيرموث إيطالي، يقدم على الثلج.

مزيج من النبيذ الأبيض وكريم الكاسيس. مقبلات فرنسية كلاسيكية.

ويسكي سكوتش مخلوط.

ويسكي تينيسي أمريكي.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير مدخن.

ويسكي سكوتش مخلوط ممتاز.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير.

بيرة متخصصة أو بيرة دير.

بيرة بلجيكية أو من الشمال، قوية ومميزة.

بيرة شقراء منعشة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية إيطالية.

مياه معدنية غازية قوية.

عصائر أو نكتارات فواكه.

عصير طماطم، غالبًا ما يقدم مالحًا أو متبلًا.

مشروبات غازية متنوعة. السيلكتو هو مشروب غازي جزائري شهير بنكهة التفاح والكراميل.

عصائر فواكه طازجة معصورة عند الطلب.

نبيذ جزائري من تلال ماسكرة. فاكهي ومرن.

نبيذ جزائري ذو شخصية، يحمل اسم الفيلسوف الشهير.

نبيذ أحمر من منطقة تلمسان في الجزائر.

نبيذ ذو تسمية منشأ مضمونة من منطقة ماسكرة. قوي ومتبل.

نبيذ أبيض أو أحمر شهير من المغرب العربي (غالبًا مغربي، هنا مصنف كنبيذ جزائري/مغاربي). خفيف وفاكهي.

نبيذ أحمر من لانغدوك، عطري بنفحات الغار.

نبيذ أحمر من وادي الرون، قوي وكامل الجسم.

نبيذ من بوجوليه، خفيف وفاكهي.

نبيذ أحمر من مونت فنتو، متوازن.

عنب رقيق ينتج نبيذًا أحمر خفيفًا بنكهات الفواكه الحمراء.

نبيذ أحمر من وادي الرون، متبل ودافئ.

روزيه جاف وفاكهي من بروفانس.

روزيه دو لانغدوك فاخر، أنيق ومنعش.

نبيذ أبيض من لوار (سوفينيون بلانك)، جاف مع نفحات معدنية ومدخنة.

نبيذ أبيض جاف، مستدير وزبدي.

كأس شمبانيا فوارة.

كوكتيل بالشمبانيا وكريم الكاسيس.

شمبانيا فاخرة، دقيقة وأنيقة.

زجاجة شمبانيا منزلية.

شاي أخضر منقوع بالنعناع الطازج والسكر. مشروب مغاربي تقليدي هضمي وودي.

شاي بالنعناع يقدم مع صنوبر عائم، يضيف نكهة جوزية.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.

شاي بالنعناع يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة، الويسكي، السكر، والكريمة.

إسبريسو كلاسيكي.