Ristorante Salvi - Locanda delle Corse

Name: Ristorante Salvi - Locanda delle Corse
Address: روما
Price range: €2.5 - €30

*المنتجات التي تحمل علامة النجمة قد تكون مجمدة في حالة عدم توفر المنتج الطازج

★ 4.3 (842) $$Moderate

Ristorante Salvi - Locanda delle Corse menu 1

اقتراحات الشيف 12 ديسمبر

بروشوتو أاماتريتشي

prosciutto di Amatrice

بروشوتو مجفف ومعتق نموذجي لمنطقة أاماتريتشي. نكهة قوية ومالحة، قوام ناعم. يقدم مقطعًا رقيقًا كمقبلات.

€12 ≈ $14.00

بطاطس مقلية

patate refritte

بطاطس مطبوخة ثم مقلية في مقلاة حتى تصبح مقرمشة ولذيذة. طبق جانبي أو مقبلات ريفي ومشبع.

€7 ≈ $8.00

أنشوجة مقلية

alici fritte

أنشوجة طازجة مغطاة بالدقيق ومقلية في زيت مغلي. سمك أزرق بنكهة بحرية قوية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

€9 ≈ $10.00

حساء مشكل

soute misto

مزيج من المحار (بلح البحر والمحار) مقلي في مقلاة مع زيت وثوم وبقدونس. غالبًا ما يقدم مع خبز محمص لجمع الصلصة.

€13 ≈ $15.00

فيليه سمك القد*

filetti di baccalà*

فيليه سمك القد منزوع الملح، مغطى بالخليط ومقلي. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الروماني، مقرمش وذهبي.

€2.50 ≈ $3.00

خرشوف على الطريقة اليهودية الرومانية

carciofi alla giudia

خرشوف كامل مقلي في زيت عميق حسب التقليد اليهودي الروماني. تصبح الأوراق مقرمشة مثل رقائق البطاطس، بينما يبقى القلب طريًا.

€5 ≈ $6.00

خرشوف على الطريقة الرومانية

carciofi alla romana

خرشوف مطهو رأسًا على عقب مع زيت وثوم وبقدونس ونعناع. قوام ناعم ونكهة عطرية.

€5 ≈ $6.00

بولينتا مع أضلاع لحم الخنزير والسجق

polenta con spuntature e salsiccia

بولينتا ذرة ناعمة تقدم مع صلصة طماطم غنية، أضلاع لحم خنزير (سبونتاتوري) وسجق. طبق شتوي قوي.

€14 ≈ $16.00

ريغاتوني بالباياتا

rigatoni con pajata

باستا قصيرة متبلة بصلصة الطماطم وأمعاء العجل (باياتا). الطهي يخلق صلصة كريمية ذات نكهة قوية. طبق رمزي للمطبخ الروماني.

€12 ≈ $14.00

تورتيليني في المرق

tortellini in brodo

باستا طازجة بالبيض محشوة باللحم، تقدم في مرق ساخن. نكهة رقيقة ومريحة.

€10 ≈ $12.00

نيوكي بالراغو

gnocchi al ragu

نيوكي بطاطس ناعمة متبلة بصلصة كلاسيكية من اللحم المفروم والطماطم. طبق غني ومنزلي.

€10 ≈ $12.00

فيتوتشيني بالزبدة والصلصة

fettuccine burro e sugo

فيتوتشيني بالبيض متبلة ببساطة بالزبدة والصلصة (عادة طماطم أو لحم). نكهة رقيقة وتقليدية.

€11 ≈ $13.00

بابارديل بصلصة لحم الخنزير البري

pappardelle al ragù di cinghiale

باستا عريضة بالبيض متبلة بصلصة لحم الخنزير البري مطهوة ببطء. نكهة قوية، برية ولذيذة جداً.

€12 ≈ $14.00

فيتوتشيني بفطر البورشيني*

fettuccine ai funghi porcini*

باستا طازجة بالبيض مقلية مع فطر البورشيني. نكهة ترابية، عطرية وغنية بالأومامي.

€12 ≈ $14.00

توناريلي باللحم المقدد والخرشوف

tonnarelli guanciale e carciofi

باستا طازجة تشبه سباغيتي alla chitarra، متبلة باللحم المقدد المقرمش والخرشوف. مزيج مالح ولذيذ نموذجي لمنطقة لاتسيو.

€12 ≈ $14.00

رافيولي بالريكوتا

ravioli di ricotta

باستا محشوة بجبنة الريكوتا الطازجة. نكهة رقيقة وحليبية، تقدم عادة مع الطماطم أو الزبدة والمريمية.

€11 ≈ $13.00

سباغيتي بالمحار والبطارخ

spaghetti alle vongole e bottarga

سباغيتي بالمحار الطازج، مزينة برشة من البطارخ (بيض السمك المجفف). نكهة بحرية قوية جداً ومالحة.

€14 ≈ $16.00

باكيري بالصلصة

paccheri al coccio

باستا كبيرة الحجم تقدم مع صلصة سمك (غالبًا سمك النهاش أو سمك النهاش) مطهوة في قدر. نكهة غنية ولذيذة.

€13 ≈ $15.00

سباغيتي بالمحار

spaghetti alle vongole

طبق بحري كلاسيكي مع سباغيتي، محار طازج، ثوم، زيت وبقدونس. طازج ومالح قليلاً.

€13 ≈ $15.00

فطر بورشيني مشوي

funghi porcini arrosto

قبعات فطر البورشيني الكاملة مشوية. تعزز النكهة الطبيعية والخشبية للفطر. قوام لحمي.

€22 ≈ $25.00

مقلي من المخ والخرشوف

fritto di cervelli e carciofi

طبق روماني تقليدي يتكون من المخ (عادة مخ الحمل) والخرشوف، مغطى بالخليط ومقلي. المخ له قوام كريمي يتناقض مع القلي المقرمش.

€18 ≈ $21.00

لحم بقر مسلوق

manzo lesso

قطعة لحم بقر مسلوقة في المرق حتى تصبح طرية. نكهة بسيطة وطبيعية، غالبًا ما تقدم مع الصلصات.

€13 ≈ $15.00

غدد مشوية

animelle alla griglia

غدد العجل (الغدة الصعترية أو البنكرياس) مطبوخة على الشواية. لها قوام ناعم جداً، شبه ذائب، ونكهة رقيقة ومميزة.

€16 ≈ $19.00

فيجنارولا

vignarola

يخنة ربيعية من الخضروات الطازجة مثل الفول والبازلاء والخرشوف والخس، غالبًا ما تُنكه باللحم المقدد. انتصار للنكهات النباتية الحلوة والرقيقة.

€14 ≈ $16.00

فاصوليا مع جلد الخنزير

fagioli con le cotiche

فاصوليا مطهوة في صلصة طماطم مع جلد خنزير. طبق تقليدي فقير، لذيذ جداً، كثيف ولزج قليلاً بسبب الكولاجين.

€12 ≈ $14.00

كرشة على الطريقة الرومانية

trippa alla romana

كرشة (معدة بقرية) مطهوة طويلاً مع الطماطم والنعناع وجبن البيكورينو الروماني الوفير. نكهة قوية وقوام طري ولكنه سميك.

€14 ≈ $16.00

نصف دجاجة ألا ديافولا

1/2 pollo ala diavola

نصف دجاجة مسطحة ومطهوة على الشواية أو في مقلاة مع زيت وفلفل حار. جلد مقرمش، لحم طري ونكهة حارة.

€14 ≈ $16.00

لحم مشوي

carne alla brace

قطعة لحم مطبوخة على الشواية. تعزز النكهة بالتدخين من الشواء.

أخطبوط صغير مقلي

moscardini fritti

أخطبوط صغير (موسكارديني) مغطى بالدقيق ومقلي بالكامل. مقرمش ولذيذ وطري، غالبًا ما يؤكل باليدين.

€18 ≈ $21.00

سكامبي وطني*

scampi nazionali*

/ ساعة

سكامبي مصطاد محليًا. لحم حلو وراقي. السعر محدد لكل 100 جرام.

€10 ≈ $12.00

سمك الرومبو

rombo

/ ساعة

سمك مسطح فاخر بلحم أبيض وصلب. نكهة رقيقة. السعر محدد لكل 100 جرام.

€6 ≈ $7.00

مقلي من الكاليماري* والروبيان*

frittura di calamari* e gamberi*

مزيج كلاسيكي من حلقات الكاليماري والروبيان، مغطى بالدقيق ومقلي. ذهبي ومقرمش، يقدم مع الليمون.

€17 ≈ $20.00

مشاوي مشكلة من السمك*

grigliata mista di pesce*

تشكيلة من الأسماك والقشريات والمحار المشوية. نكهة خفيفة ومدخنة.

€30 ≈ $35.00

سمك الرومبو على الشواية

rombo ai ferri

سمك الرومبو مطبوخ على الشواية. الطهي البسيط يعزز النكهة الرقيقة للحم الأبيض.

€18 ≈ $21.00

سمك القاروص على الشواية

spigola ai ferri

سمك القاروص (برانزينو) مشوي. لحم أبيض، قليل الدهن ولذيذ مع جلد مقرمش.

€18 ≈ $21.00

سمك الأوراتا على الشواية

orata ai ferri

سمك الأوراتا مشوي. لحم طري ولذيذ، متبل عادة بالزيت والليمون.

€18 ≈ $21.00

أطباق جانبية موسمية

contorni di stagione

خضروات طازجة متوفرة في الموسم (مثل الهندباء، السبانخ أو الخس)، محضرة في مقلاة أو كسلطة.

€6 ≈ $7.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.3

٨٤٢ تقييمًا على Google Maps

$$ Moderate

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

America Graffiti - Roma

أطعمة لا بد من تجربتها في روما