Ristorante Salvi - Locanda delle Corse

Name: Ristorante Salvi - Locanda delle Corse
Address: 罗马
Price range: €2.5 - €30

*标有星号的产品在没有新鲜产品的情况下可能为冷冻产品

★ 4.3 (842) $$Moderate

Ristorante Salvi - Locanda delle Corse menu 1

厨师推荐 12 月 12 日

阿马特里切火腿

prosciutto di Amatrice

来自阿马特里切地区的典型陈年风干火腿。浓郁咸鲜的风味，柔软的质地。切成薄片作为开胃菜。

€12 ≈ HK$108

复炸土豆

patate refritte

土豆煮熟后在锅中翻炒至酥脆可口。一种质朴而丰盛的配菜或开胃菜。

€7 ≈ HK$63

炸凤尾鱼

alici fritte

新鲜凤尾鱼裹上面糊，在滚烫的油中炸制。蓝色的鱼，带有浓郁的海洋风味，外酥内嫩。

€9 ≈ HK$81

什锦炒菜

soute misto

贻贝和蛤蜊什锦，用橄榄油、大蒜和欧芹在锅中炒制。通常配烤面包片蘸酱汁。

€13 ≈ HK$117

鳕鱼柳*

filetti di baccalà*

脱盐鳕鱼柳，裹上面糊油炸。罗马街头小吃的经典，酥脆金黄。

€2.50 ≈ HK$23

犹太式朝鲜蓟

carciofi alla giudia

根据犹太罗马传统，整个朝鲜蓟在深油中炸制。叶子变得像薯片一样酥脆，而中心保持柔软。

€5 ≈ HK$45

罗马式朝鲜蓟

carciofi alla romana

朝鲜蓟倒置炖煮，配以橄榄油、大蒜、欧芹和薄荷。口感柔软，风味芳香。

€5 ≈ HK$45

玉米糊配猪肋排和香肠

polenta con spuntature e salsiccia

软玉米糊配浓郁的番茄酱、猪肋排（spuntature）和香肠。丰盛的冬季菜肴。

€14 ≈ HK$126

帕拉塔意面

rigatoni con pajata

短面配番茄酱和牛奶小牛肠（pajata）。烹饪过程中形成奶油状的浓郁酱汁。罗马菜肴的象征。

€12 ≈ HK$108

汤饺

tortellini in brodo

新鲜鸡蛋面，内馅为肉，配以热汤。味道细腻而令人舒适。

€10 ≈ HK$90

饺子配肉酱

gnocchi al ragu

柔软的土豆饺子配经典的碎肉番茄酱。丰盛的家常菜。

€10 ≈ HK$90

奶油意面配酱

fettuccine burro e sugo

鸡蛋面简单地配黄油和酱汁（通常是番茄或肉酱）。味道细腻而传统。

€11 ≈ HK$99

野猪肉酱宽面

pappardelle al ragù di cinghiale

宽鸡蛋面配慢炖野猪肉酱。浓郁、野性、非常美味。

€12 ≈ HK$108

新鲜牛肝菌意大利面*

fettuccine ai funghi porcini*

新鲜鸡蛋面配牛肝菌炒制。泥土味、芳香味和浓郁的鲜味。

€12 ≈ HK$108

猪脸颊肉和朝鲜蓟意面

tonnarelli guanciale e carciofi

新鲜的意大利面，类似于吉他弹奏的意大利面，配以酥脆的猪脸颊肉和朝鲜蓟。这是拉齐奥地区典型的咸鲜美味组合。

€12 ≈ HK$108

意大利饺子配里科塔奶酪

ravioli di ricotta

新鲜里科塔奶酪馅的意大利饺子。味道细腻奶香，通常配番茄酱或黄油鼠尾草。

€11 ≈ HK$99

蛤蜊和乌鱼子意面

spaghetti alle vongole e bottarga

意大利面配鲜蛤蜊，撒上乌鱼子（风干鱼卵）。非常浓郁的海洋风味和咸味。

€14 ≈ HK$126

陶罐意面

paccheri al coccio

大尺寸意面配在锅中烹制的鱼酱（通常是石斑鱼/海鲂）。味道浓郁美味。

€13 ≈ HK$117

蛤蜊意面

spaghetti alle vongole

经典的意面配鲜蛤蜊、大蒜、橄榄油和欧芹。新鲜微咸。

€13 ≈ HK$117

烤牛肝菌

funghi porcini arrosto

烤牛肝菌菌盖。突出了蘑菇天然的木质风味。肉质饱满。

€22 ≈ HK$198

炸脑和炸朝鲜蓟

fritto di cervelli e carciofi

罗马传统菜肴，由（通常是羊肉的）脑和朝鲜蓟组成，裹面糊油炸。脑的奶油质地与酥脆的油炸形成对比。

€18 ≈ HK$162

水煮牛肉

manzo lesso

牛肉块在汤中煮至软嫩。味道简单自然，通常配酱汁。

€13 ≈ HK$117

烤牛胸腺

animelle alla griglia

烤小牛胸腺（胸腺或胰腺）。口感非常柔软，几乎入口即化，味道细腻而独特。

€16 ≈ HK$144

维尼亚罗拉

vignarola

新鲜蔬菜的春季炖菜，如蚕豆、豌豆、朝鲜蓟和生菜，通常用猪脸颊肉调味。甜美细腻的蔬菜风味盛宴。

€14 ≈ HK$126

豆子配猪皮

fagioli con le cotiche

炖豆配番茄酱和猪皮。传统贫穷菜肴，非常美味，浓稠，因胶原蛋白而略带粘性。

€12 ≈ HK$108

罗马式牛肚

trippa alla romana

牛肚（牛胃）用番茄、薄荷和大量罗马佩克里诺奶酪慢炖。味道浓郁，质地柔软但有嚼劲。

€14 ≈ HK$126

半只阿拉迪亚瓦拉鸡

1/2 pollo ala diavola

半只鸡压扁，在烤架或锅中用油和辣椒烹制。鸡皮酥脆，鸡肉多汁，味道辛辣。

€14 ≈ HK$126

烤肉

carne alla brace

在烤架上烹制的肉块。烟熏味增添了风味。

炸莫斯卡迪尼

moscardini fritti

小章鱼（莫斯卡迪尼）裹面粉油炸。酥脆、美味、嫩滑，通常用手食用。

€18 ≈ HK$162

国产小龙虾*

scampi nazionali*

/hg

当地捕捞的小龙虾。肉质甜美精致。价格按每十克（100克）计算。

€10 ≈ HK$90

鲽鱼

rombo

/hg

优质的扁平鱼，肉质白色紧实。味道细腻。价格按每十克（100克）计算。

€6 ≈ HK$54

炸鱿鱼*和炸虾*

frittura di calamari* e gamberi*

经典什锦炸鱿鱼圈和虾，裹面粉油炸。金黄酥脆，配柠檬。

€17 ≈ HK$153

什锦烤鱼*

grigliata mista di pesce*

什锦烤鱼、甲壳类和软体动物。味道清淡烟熏。

€30 ≈ HK$270

烤鲽鱼

rombo ai ferri

烤鲽鱼。简单的烹饪方式突出了白肉的细腻风味。

€18 ≈ HK$162

烤鲈鱼

spigola ai ferri

烤鲈鱼（海鲈鱼）。白肉，瘦肉，味道鲜美，鱼皮酥脆。

€18 ≈ HK$162

烤鲷鱼

orata ai ferri

烤鲷鱼。肉质柔软美味，通常用橄榄油和柠檬调味。

€18 ≈ HK$162

时令配菜

contorni di stagione

时令新鲜蔬菜（如菊苣、菠菜或生菜），在锅中烹制或做成沙拉。

€6 ≈ HK$54

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商店資訊

★

4.3

Google Maps上的842個評分

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