Ristorante L'Arrosticinaro

أسياخ لحم ضأن تقليدية من أبروتسو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومشوية على الفحم. لها طعم مالح وريفي، وقوام طري. تؤكل عن طريق سحب اللحم مباشرة من السيخ.

نسخة حرفية من أسياخ لحم الضأن الكلاسيكية، مع مكعبات لحم ضأن مقطعة يدوياً أكبر قليلاً. المعالجة اليدوية تضمن قواماً غير منتظم وعصيراً.

أسياخ لحم ضأن أكبر حجماً، مقطعة يدوياً. تقدم وجبة أغنى وأكثر لحمية مقارنة بالنسخة الكلاسيكية.

أسياخ لحم ضأن كلاسيكية منكهة بالكمأة. طعم لحم الضأن القوي يمتزج مع رائحة الكمأة الترابية والثمينة.

أسياخ محضرة من الكبد، غالباً ما تتناوب مع أوراق الغار أو البصل لتخفيف طعمها القوي. طعم حديدي وغني، نموذجي للربع الخامس.

نسخة محضرة بلحم بقر أنجوس بدلاً من لحم الضأن. طعم أحلى وألطف من لحم الضأن، طري جداً.

أسياخ جبن سكوامورتسا صغيرة أصلية مشوية حتى تصبح ذائبة وذهبية.

أسياخ جبن مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وقلب جبن ذائب من الداخل.

جبن ذائب يقدم ساخناً في طبق فخاري، مع الفطر ولحم خد الخنزير المقدد المقرمش. طبق غني ولذيذ، مثالي لتناوله مع الخبز.

يخنة خضروات مشكلة (باذنجان، فلفل، كوسا) مطبوخة في مقلاة. طبق جانبي نباتي لذيذ وملون.

طبق تقليدي بسيط من أبروتسو. بيض مخفوق مطبوخ مع فلفل مقلي. طعم حلو ومكثف، مثالي لتناوله مع الخبز.

جبن بيكورينو طازج مغطى بالخليط ومقلي. ذهبي ومقرمش من الخارج، طري من الداخل. وجبة خفيفة شهية.

بطاطس مقطعة على شكل أعواد ومقلية في زيت مغلي. مملحة ومقرمشة.

كوز ذرة كامل مشوي على الفحم. تصبح الحبوب محمصة وحلوة.

تشكيلة من السجق الصغير المعتق، تقدم بنكهات حلوة وحارة. مثالية كمقبلات.

لحم معالج مستخرج من فخذ الضأن. له لون أحمر داكن وطعم مكثف، مالح وبري قليلاً.

تشكيلة من الكولاتيلو، لحم معالج ثمين مستخرج من الجزء الأفضل من فخذ الخنزير. طعم حلو ورقيق.

تشكيلة من الأجبان التقليدية، ربما أنواع مختلفة من جبن بيكورينو المعتق. تقدم غالباً مع العسل أو المربيات.

طبق مشكل غني يجمع نكهات تقاليد الرعاة في أبروتسو. يشمل أنواعاً مختلفة من جبن بيكورينو، لحوم معالجة محلية (بما في ذلك لحم الضأن)، وطبق البيض والفلفل التقليدي.

أربع شرائح خبز محمص متبلة بمتغيرات مختلفة من كريمة جبن بيكورينو: كلاسيكية، مع الجوز، حارة أو بالكمأة.

أربع بروشيتا متبلة بتخصصات لحوم محلية، بما في ذلك سجق قابل للدهن، كبد، فينتريتشينا حارة ولحم خنزير مقدد عطري.

أربع بروشيتا نباتية متبلة بخضروات موسمية محضرة بطرق مختلفة.

البروشيتا في أبسط أشكالها: خبز محمص متبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. اختياري فرك بالثوم الطازج.

تشكيلة من ستة بروشيتا مشكلة تجمع بين النكهات النباتية واللحوم (لحوم معالجة تقليدية حارة ولذيذة). مثالية للمشاركة.

شريحة خبز ريفي محمص متبلة ببساطة بزيت الزيتون والملح.

بروشيتا كلاسيكية مع مكعبات طماطم طازجة، زيت، ملح وأوريجانو أو ريحان.

بروشيتا متبلة بزيت حار وقطع فلفل حار طازج. حارة جداً.

خبز محمص مع الباذنجان المقلي والمشوح.

بروشيتا مع مزيج من الخضروات المطهوة (باذنجان، فلفل، كوسا، طماطم).

خبز محمص مع شرائح فلفل مشوي، مقشر ومتبل. طعم حلو ومدخن.

بروشيتا مع سجق طازج أو محفوظ في الزيت، تقليدي من منطقة تيرامو. نكهة لحم غنية.

بروشيتا مع كريمة سجق كبد قابلة للدهن. طعم قوي، متبل ومكثف.

بروشيتا مع فينتريتشينا، لحم معالج أحمر زاهي قابل للدهن، متبل وحار جداً، مصنوع من لحم الخنزير والفلفل.

خبز دافئ تذوب عليه كريمة لحم الخنزير المقدد المنكه بالأعشاب والتوابل. لذيذ جداً.

بروشيتا مع كريمة كثيفة ولذيذة مصنوعة من جبن بيكورينو المحلي.

نسخة من كريمة بيكورينو مع إضافة قطع الجوز للقرمشة.

كريمة بيكورينو مع إضافة فلفل حار.

كريمة بيكورينو منكهة بالكمأة السوداء.

بروشيتا مزينة بقطع عجة الكوسا.

بروشيتا طازجة مع جبن ماعز، طماطم وجرجير.

بروشيتا مع سبانخ مطبوخة ورقائق أو كريمة جبن كاسيوتا بالكمأة.

بروشيتا مع جبن قري طازج وشرائح كولاتيلو معتق.

بروشيتا مع شرائح رقيقة من لحم خد الخنزير (خد الخنزير المعتق) المتبل بالفلفل. تذوب الدهون قليلاً على الخبز الساخن.

مزيج ريفي من جبن قري طري وسجق لذيذ.

بروشيتا مع مزيج كلاسيكي من العجة والفلفل.

بروشيتا فاخرة مع جبن قري محلي ملون ومنكه بالزعفران الأبروتسي الثمين، مع قرمشة من الجوز.

بروشيتا مع شرائح سلامي مصنوع من لحم الضأن، تقليدي من منطقة تيرامو.

بروشيتا مدهونة بصلصة عطرية من الكمأة السوداء.

بروشيتا مع كرنب مطهو، كريمة جبن وصنوبر محمص.

بروشيتا مع مزيج ريفي من الكرنب والفاصوليا البيضاء.

بروشيتا مع كرنب مطهو وقطع سجق.

بروشيتا مع كرنب ونكهة الطماطم المجففة بالشمس المكثفة.

بسكويت جاف على شكل كعكة محضر بالنبيذ في العجين ومضاف إليه الشوكولاتة. مقرمش وريفي، مثالي للغمس في النبيذ.

ويفر تقليدي من أبروتسو (يشبه الوافل ولكنه أرق أو مقرمش) مطهو في مكواة خاصة. يقدم مع كريمة البندق.

حلوى إيطالية كلاسيكية بالملعقة مع بسكويت سافوياردي، قهوة وماسكربوني، مع لمسة عطرية من القرفة المحلية.

كعكة شوكولاتة دافئة بقلب شوكولاتة سائلة.

حلوى تقليدية من أبروتسو محشوة بالعجين.

طبق تذوق مع تشكيلة من الحلويات التقليدية للبيت، مثالي للمشاركة.

شريحة بطيخ طازج.

نبيذ البيت يقدم في إبريق.

نبيذ البيت يقدم في إبريق.

نبيذ البيت يقدم في إبريق.

نبيذ أحمر قوي تقليدي من أبروتسو.

نبيذ أحمر شهير، قوي وفاكهي.

نبيذ أبيض أصيل، منعش مع حموضة جيدة ونفحات معدنية.

نبيذ أبيض رقيق، زهري ومنعش.

سباركلينغ واين إيطالي عالي الجودة، طريقة كلاسيكية.

بيرة لاجر إيطالية فاتحة.

بيرة لاجر إيطالية فاتحة.

بيرة لاجر إيطالية فاتحة.

بيرة لاجر إيطالية فاتحة.

مشروب غازي بنكهة الكولا.

مشروب غازي غير كحولي.

ماء في زجاجة.

مسكرات عشبية محلية هضمية.

مسكرات عشبية محلية هضمية.

مسكرات تقليدية من أبروتسو مصنوعة من جذور الجنطيانا. طعم مر جداً وهضمي.

مسكرات عالية الكحول ذات لون أخضر زاهي، مصنوعة من أعشاب جبلية عطرية.

مسكرات حلوة تعتمد على الكرز الحامض ونبيذ مونتي بولتشيانو الأحمر.

مسكرات حلوة وكثيفة مصنوعة من جذور عرق السوس، تقليدية في المنطقة.

مقطر من مخلفات العنب.

غرابا معتقة في براميل خشبية، لون كهرماني وطعم ناعم.

مسكرات ليمون حلوة.

إسبريسو إيطالي.

إسبريسو خالٍ من الكافيين.

مشروب ساخن خالٍ من الكافيين يعتمد على الشعير المحمص.