Restaurant LaoBaiWei 老百味餐馆

هذا طبق مقبلات بارد كلاسيكي. قنديل البحر المقطع إلى شرائح له قوام مقرمش، وعادة ما يتم تتبيله بالخل، والثوم المفروم، وزيت السمسم. النكهة حامضة ومنعشة، وهي مناسبة جدًا كطبق جانبي قبل الوجبة.

سمك السلور المجفف بعد طهيه، عادة ما يكون له قوام مطاطي. النكهة مركزة، مع نكهة أومامي فريدة، مناسبة كطبق جانبي مع المشروبات.

منتج لحم خنزير خاص من ونزهو، عادة ما يتم تقطيع لحم الخنزير الخالي من الدهون إلى شرائح رقيقة ثم تجفيفه. القوام متماسك ومطاطي، والحلاوة والملوحة معتدلة، ورائحة اللحم غنية.

ضلوع لحم خنزير متبلة ومجففة. اللحم متماسك، والنكهة فريدة، وعادة ما تؤكل بعد الطهي على البخار أو القلي، وهي مالحة ولذيذة.

سمك أصفر صغير مغطى بالدقيق ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. القشرة مقرمشة، ولحم السمك طري، حتى العظام الصغيرة مقرمشة. عادة ما يتم غمسها في الملح والفلفل أو تناولها مباشرة.

توفو مطهو ببطء في محلول ملحي خاص. التوفو يمتص رائحة المحلول الملحي، والقوام ناعم ولذيذ، والملوحة مناسبة.

قطع ضلوع لحم خنزير مقطعة إلى قطع صغيرة، متبلة ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ورائحة اللحم قوية، وهي طبق جانبي محبوب مع المشروبات.

منتج يشبه التوفو مصنوع بشكل أساسي من هريس السمك. القوام ناعم ومطاطي، ونكهة أومامي غنية، تختلف عن نكهة منتجات فول الصويا العادية.

شرائح الخضروات (اللفت) المخللة باردة. القوام مقرمش وطري ومليء بالعصارة، مع رائحة فريدة منعشة وحارة قليلاً، وهو منعش جدًا.

أقدام دجاج مغمورة في محلول ملحي يحتوي على فلفل بري. الجلد مقرمش واللحم طري، والنكهة حامضة وحارة ومنعشة، وهي وجبة خفيفة شهيرة للمقبلات.

براعم الخيزران الطازجة مطهوة بزيت ثقيل، وصلصة الصويا، والسكر. اللون أحمر لامع، والقوام طري ومقرمش، والنكهة مالحة وحلوة معتدلة، ومليئة بروح الربيع.

أقدام دجاج مسلوقة منزوعة العظم أو مقطعة، متبلة ومقدمة باردة. القوام مطاطي ومقرمش، والنكهة لذيذة، مناسبة كطبق جانبي مع المشروبات.

لحم بط مطهو بزيت السمسم كمتبل رئيسي. لحم البط متماسك، والجلد لامع، مع رائحة زيت السمسم الغنية.

رأس بط مطهو ببطء في محلول ملحي سري. اللحم طري ولذيذ، ومليء بالنكهة عند المص، وهو لا يُفوّت لمحبي قضم العظام.

قوانص بط مقطعة إلى شرائح ومتبلة بزيت السمسم ومتبلات أخرى. القوام مقرمش ومطاطي، ورائحة زيت السمسم قوية، وهو طبق جانبي جيد مع المشروبات.

طبق خاص من ونزهو، ألسنة بط مخللة. القوام طري ولذيذ، مع قليل من الغضروف، والنكهة مالحة ومنعشة وحلوة قليلاً، والنكهة فريدة.

سيقان البروكلي المقشرة مقطعة إلى شرائح ومقدمة باردة. القوام مقرمش جدًا ومنعش، وهو طبق نباتي صحي بارد.

شرائح فجل مخللة أو شرائح فجل. القوام مقرمش، والحلاوة والملوحة معتدلة، وهو منعش جدًا وشهي.

سمك الماكريل الأطلسي المتبل والمجفف ثم المطهو على البخار أو المقلي. لحم السمك متماسك ومطاطي، ونكهة المأكولات البحرية غنية، وهو طعام تقليدي من منطقة ونزهو.

طبق تقليدي شهير من ونزهو، مصنوع من هريس السمك ممزوجًا بقليل من الدهون والنشا على شكل فطيرة ثم يُطهى على البخار. يؤكل بعد تقطيعه إلى شرائح، والقوام ناعم ولذيذ، ونكهة السمك غنية.

طبق بارد بسيط، يتكون بشكل أساسي من الكزبرة والروبيان المجفف. يوفر الروبيان المجفف نكهة أومامي وقوامًا، وتضيف الكزبرة رائحة منعشة.

قطع لحم السلطعون الخبز مقلية مع الفلفل والتوابل. حلاوة لحم السلطعون تمتزج بشكل مثالي مع حرارة الفلفل، وهي حارة وممتعة، ومناسبة لمن يحبون النكهات القوية.

طريقة كانتونية كلاسيكية، يتم فيها قلي سلطعون الخبز بكميات كبيرة من الزنجبيل والبصل الأخضر. يحفز الزنجبيل والبصل الأخضر نكهة لحم السلطعون، ويحافظ على النكهة الأصلية للمأكولات البحرية، وهي منعشة ولذيذة.

قطع سلطعون خبز مغطاة بصفار البيض المملح ومقلية. لحم السلطعون طري، والطبقة الخارجية مغطاة بصفار البيض المملح الرملي، والنكهة مالحة وغنية، والقوام غني.

قطع سلطعون هندي مطهوة بصلصة الصويا والسكر ومتبلات أخرى. اللون أحمر لامع، والصلصة الغنية تغطي لحم السلطعون، والنكهة مالحة وحلوة معتدلة.

قطع سلطعون مطهوة على البخار فوق التوفو. عصارة السلطعون تتغلغل في التوفو، والتوفو ناعم ولذيذ، والسلطعون يحتفظ بحلاوته النقية.

لحم المحار المسلوق ثم يُسكب عليه زيت البصل الأخضر الساخن وصلصة الصويا. الطريقة بسيطة ولكنها تحتفظ بأقصى قدر من حلاوة المحار، ورائحة البصل الأخضر غنية.

لحم المحار اللذيذ مقلي بسرعة مع براعم الثوم. حرارة براعم الثوم تزيل رائحة المأكولات البحرية وتعزز النكهة، والقوام غني.

لحم المحار مقلي بسرعة مع الكراث والث براعم الفول. براعم الفول مقرمشة، والكراث يضيف رائحة، ولحم المحار طري، وهي وجبة مقلية منزلية.

حبار مطهو على صاج ساخن، عادة مع البصل والصلصة. يصدر أزيزًا عند التقديم، ورائحته قوية، والقوام مطاطي.

شرائح الحبار الطازج مقلية مع قطع الكرفس. النكهة المنعشة والمقرمشة للكرفس تكمل حلاوة الحبار، مما يجعلها منعشة وغير دهنية.

أذرع حبار مطاطية مقلية مع الكراث. رائحة الكراث الفريدة مناسبة جدًا للمأكولات البحرية، وهي طبق جيد مع الأرز.

أذرع الحبار مقلية مع براعم الثوم. حرارة براعم الثوم ونكهة الثوم تزيل رائحة السمك وتعزز النكهة، وأذرع الحبار مطاطية.

مزيج من أذرع الحبار وقطع الكرفس. يضيف الكرفس قوامًا مقرمشًا، والطبق بأكمله منعش وخفيف.

لفائف لحم البقر أو لحم الضأن الدهني مطهوة مع فطر إينوكي، عادة مع مرق. لحم الضأن طري وغير ذي رائحة نفاذة، وفطر إينوكي زلق، والمرق غني ويناسب الأرز.

طبق قدر فخاري مطهو ببطء مع قضيب الثور كمكون رئيسي وأعشاب طبية. قضيب الثور مطهو حتى يصبح طريًا ولزجًا، والمرق غني بالكولاجين، ويعتقد تقليديًا أن له تأثيرات مغذية.

ذيل الثور مقطع إلى قطع ومطهو ببطء في قدر فخاري. اللحم طري جدًا وسهل العظم، غني بالكولاجين، والنكهة غنية وكاملة.

قطع لحم ضأن بالجلد مطهوة في قدر فخاري. لحم الضأن طري ولذيذ، وليس له رائحة نفاذة قوية، وهو مناسب للأكل في الشتاء، ويدفئ الجسم ويغذي.

بطة كاملة أو قطع بط مطهوة ببطء مع مكونات إضافية مثل براعم الخيزران المجففة. لون المرق ذهبي وشفاف، والنكهة لذيذة جدًا، ولحم البط طري، وهو طبق شهير في منطقة جيانغنان.

قطع دم البط الناعم وقطع التوفو مطهوة معًا في قدر فخاري، عادة مع قاعدة مرق حارة قليلاً. القوام ناعم وحريري، وهو مناسب جدًا مع الأرز.

طبق رئيسي كانتوني كلاسيكي، نودلز أرز عريضة (نودلز أرز) مقلية بسرعة مع شرائح اللحم البقري، وبراعم الفول، وقطع البصل الأخضر. مع "نكهة الووك" الغنية، نودلز الأرز طرية، ولحم البقر طري.

أرز نودلز مقلي بشرائح لحم الخنزير المقدد المدخن. تتغلغل رائحة التدخين للحم المقدد في الأرز نودلز، والنكهة فريدة، والملوحة مناسبة.

نودلز أرز رفيعة خاصة من ونزهو مقلية مع اللحم المقدد. النودلز مطاطية وجافة، مع دهون اللحم المقدد، وهي لذيذة جدًا.

نودلز مقلية مع شرائح اللحم المقدد والخضروات. تمتص النودلز نكهة اللحم المقدد، وهي طبق رئيسي بسيط ولكنه مشبع.

طبق نودلز خاص من ونزهو. النودلز المسلوقة تخلط مع اللحم المفروم، والثوم المفروم، والخل، وصلصة خاصة. حامض ومنعش، ورائحة الثوم قوية.

شرائح كعك الأرز اللزجة مقلية مع اللحم المقدد. تمتص كعك الأرز المرق ورائحة اللحم، والقوام لزج ومطاطي، والنكهة مالحة ولذيذة.

أرز مقلي ممزوج ببيض مخفوق، وبصل أخضر. الأرز مفلفل، ورائحة البيض غنية، وهو طبق رئيسي بسيط وكلاسيكي.

أرز مطهو أو مقلي مع الخضروات المخللة واللحم المفروم. تتغلغل النكهة المالحة والخاصة للخضروات المخللة في الأرز، والنكهة فريدة، وتفتح الشهية.

أرز أبيض مطهو على البخار، مناسب للأكل مع مختلف الأطباق.