Restaurant Bharati

شرائح بطاطس مغموسة في عجينة دقيق حمص متبلة ومقلية. مقرمشة وذهبية. تؤكل كمقبلات.

شرائح بصل مغطاة بعجينة مقلية بالتوابل. قوام مقرمش ولذيذ. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الهندي.

شرائح باذنجان مقلية في عجينة خفيفة ومتبلة. ذائبة من الداخل ومقرمشة من الخارج. تتناسب جيداً مع صلصة التمر الهندي أو النعناع.

تشكيلة خضروات مقلية في عجينة (باذنجان، بصل، بطاطس). مثالية لتذوق نكهات وقوام مختلفة. رائعة للمشاركة.

فطائر مثلثة مقلية محشوة بخليط خضروات متبلة. العجينة مقرمشة والحشوة عطرية. مقبلات هندية لا غنى عنها.

فطائر مقلية محشوة بلحم مفروم متبل. لذيذة ومقرمشة. تقدم غالباً مع تشاتني.

طبق جانبي منعش يعتمد على الزبادي والخيار والجزر والطماطم. يهدئ الحنك بعد الأطباق الحارة. قوام كريمي ومقرمش.

شوربة كريمية محضرة بعدس أصفر أو أحمر وتوابل حلوة. مريحة ومغذية. تؤكل ساخنة، غالباً في بداية الوجبة.

طبق تذوق يتضمن مشويات تندوري متنوعة (دجاج، لحم ضأن، سمك، جمبري). مطبوخ في فرن التندور لمذاق مدخن. مثالي لوجبة متنوعة.

جمبري كبير متبل بالتوابل والزبادي، ثم مشوي في فرن التندور. لحم طري ومذاق مدخن قليلاً. يقدم ساخناً مع الليمون.

أسياخ لحم ضأن مفروم ممزوجة بالتوابل والأعشاب، مشوية في التندور. قوام طري ومذاق غني. غالباً ما تؤكل مع خبز النان.

فخذ دجاج متبل بالزبادي والتوابل الحمراء، مطبوخ في فرن التندور. مذاق مدخن مميز ولون أحمر زاهي. طبق هندي كلاسيكي.

قطع دجاج متبلة ومشوية. طرية وعطرية دون أن تكون حارة جداً. شائعة كمقبلات أو طبق رئيسي.

مكعبات لحم ضأن متبلة بالتوابل ومشوية على سيخ. لحم لذيذ وعصاري. يُقدر لمذاقه القوي.

قطع سمك متبلة ومطبوخة في فرن التندور. لحم رقيق معزز بالتوابل. بديل خفيف للحوم.

سلطة منعشة مع دجاج مشوي أو مطبوخ. متبلة بخفة. طبق خفيف ومقرمش.

طبق نيبالي تقليدي من الدجاج المتبل والمتبل، يقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة. نكهات حية من الثوم والزنجبيل والفلفل. غالباً ما يقدم مع أرز مفتت.

نسخة من تشويالا محضرة بلحم ضأن مشوي متبل، ذات مذاق مدخن وحار معزز بزيت الخردل أو السمسم. طبق نيواري خاص.

زلابية نصف مقلية نصف مبخرة محشوة بالدجاج. شكل مستطيل مميز. مقرمشة من جانب وطرية من الآخر.

زلابية نيبالية مطهوة بالبخار، محشوة بلحم دجاج مفروم وتوابل. تقدم مع صلصة طماطم حارة (أشار). شائعة جداً في نيبال.

نسخة نباتية من المومو، محشوة بخضروات مفرومة ناعماً. مطهوة بالبخار. تقدم مع صلصة حارة.

خبز هندي مسطح مخمر، يخبز على جدران فرن التندور. طري ومشوي قليلاً. يرافق الأطباق ذات الصلصة بشكل مثالي.

نان محشو بجبن ذائب (غالباً جبنة "لا فاش كيري"). محبوب جداً لطعمه الغني والكريمي. طبق مفضل في المطاعم الهندية في فرنسا.

نان سادة مدهون بالزبدة أو السمن بعد الخبز. أغنى وألذ من النان السادة. ممتاز مع الكاري.

نان محشو بطبقة رقيقة من لحم مفروم متبل (كفتة) من الداخل. خبز مشبع يمكن تناوله بمفرده تقريباً.

نان معزز بطبقة رقيقة من الفلفل الأخضر الطازج وأحياناً توابل أخرى. لمن يحبون القليل من الحرارة مع خبزهم.

نان مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة قبل الخبز. عطري جداً. ممتاز مع الكاري.

ربما باراثا، خبز هندي مسطح طبقات وغني بالزبدة. قوام متفتت ومقرمش.

مزيج لذيذ من نان الجبن ونان الثوم. محشو بالجبن ومرشوش بالثوم. مفضل لدى المطاعم الهندية في فرنسا.

خبز مسطح غير مخمر من دقيق القمح الكامل (عطا)، يخبز على صاج (تاوا). أرق وأخف من النان. طعام أساسي يومي.

نودلز مقلية في مقلاة الووك مع دجاج وخضروات، متبلة بصلصة الصويا والتوابل. طبق ذو تأثير صيني شائع جداً في نيبال والهند.

أرز مقلي بقطع دجاج، بيض وخضروات صغيرة. لذيذ ومشوي قليلاً.

نودلز مقلية بخضروات متنوعة وتوابل حلوة. طبق نباتي مشبع ولذيذ.

طبق كامل تقليدي يتضمن كاري دجاج، أرز، خضروات، خبز ومقبلات أخرى. وجبة كاملة ومتوازنة.

طبق كامل (ثالي) مع كاري لحم ضأن كطبق رئيسي، يقدم مع أرز ودال وخبز.

نسخة ثالي مع كاري جمبري. تتضمن مقبلات متنوعة لوجبة متنوعة.

طبق نباتي مشكل مع عدة أنواع من كاري الخضروات والعدس والأرز والخبز. غني بالنكهات والقوام.

قائمة غداء اقتصادية تتضمن طبق رئيسي حسب الاختيار يقدم مع أرز بسمتي.

قائمة كاملة مع مقبلات وطبق رئيسي وحلوى حسب الاختيار من بين تشكيلة.

قائمة طعام فاخرة تقدم خيارات أكثر تطوراً للمقبلات والطبق الرئيسي والحلوى.

جمبري مطهو في صلصة كاري قياسية. بسيط وفعال.

جمبري في صلصة حارة بأسلوب مدراس. نكهات من جنوب الهند.

جمبري محضر بأسلوب فندالو، حار جداً وحامض، مع بطاطس.

جمبري في صلصة كورما حلوة وكريمية بالفواكه المجففة والكريمة.

جمبري كبير (جامبو) محضر بأسلوب منزلي، غالباً في صلصة غنية وكريمية.

طبق جاف من القرنبيط والبطاطس المقلية بالكركم وتوابل أخرى. طبق نباتي كلاسيكي.

بطاطس مطبوخة في سبانخ متبلة. بسيطة ولذيذة.

مكعبات جبن هندي (بانير) في صلصة سميكة بالسبانخ. أحد أشهر الأطباق النباتية.

هريس باذنجان مشوي (مذاق مدخن) مطبوخ مع البصل والطماطم والتوابل. قوام ذائب.

عدس أسود مطهو طويلاً مع الزبدة والكريمة. غني، كريمي وداكن.

كاري بازلاء ومكعبات جبن بانير في صلصة طماطم.

عدس أصفر (غالباً) مطبوخ مع سبانخ. مغذٍ ومريح.

بطاطس مقلية بأسلوب بومباي، متبلة وعطرية.

كاري خضروات مشكلة موسمية.

برياني ملكي يمزج بين عدة أنواع من اللحوم والمأكولات البحرية. احتفالي ووفير.

طبق أرز بسمتي مطبوخ مع خضروات متبلة وتوابل (هيل، قرفة، قرنفل).

أرز بسمتي عطري مطبوخ في طبقات مع دجاج متبل وتوابل.

برياني لحم الضأن الكلاسيكي، غني وعطري.

برياني جمبري، نكهات بحرية وحارة.

كاري سمك (غالباً سلمون هنا) في صلصة تقليدية.

طبق سمك نموذجي من البنغال، غالباً ما يستخدم الخردل والفلفل الأخضر.

سمك مطبوخ في صلصة كورما حلوة.

سمك حار جداً بأسلوب فندالو.

سمك مشوي ثم مطهو في صلصة ماسالا.

أرز هندي طويل الحبة، مطهو بالبخار. خفيف وعطري.

أرز كشميري حلو ومالح، مزين بالفواكه المجففة (زبيب، جوز).

أرز مقلي بالتوابل وممزوج بالبازلاء (ماتار بولاو).

أرز مقلي بالفطر.

أرز بسمتي ملون وعطري بالزعفران.

حلوى شعبية تعتمد على جزر مبشور مطبوخ ببطء في حليب محلى. ذائب وحلو.

آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المخفض، غير مخفوق، لذا فهو أكثر كثافة وكريمية. غالباً بالفستق أو المانجو.

كرات عجين مقلية ثم مغموسة في شراب سكر بماء الورد. حلوة جداً وطرية.

كوب آيس كريم كلاسيكي مع اختيار النكهات.