Pho 138

الحساء الأيقوني لفيتنام: مرق لحم بقري غني مطهو ببطء مع التوابل (يانسون نجمي، قرفة)، يقدم مع نودلز أرز مسطحة. هذه النسخة الخاصة تشمل كرات لحم ولحم بقري نيء ينضج في المرق.

حساء نودلز أرز بمرق لحم بقري عطري. مزين بشرائح رقيقة من اللحم البقري النيء التي تنضج فوراً عند ملامسة المرق الساخن.

نسخة بالدجاج من فو. مرق أخف ولكنه عطري، يقدم مع نودلز أرز وقطع دجاج طرية.

حساء نودلز حار بصلصة الساتيه (مزيج من التوابل والفلفل والفول السوداني). نكهة غنية، حارة وكريمية، مزينة باللحم البقري وكرات اللحم.

نسخة من حساء الساتيه الحار والكريمي، تقدم مع الجمبري بدلاً من اللحم.

حساء نودلز بالدجاج في مرق ساتيه حار، غني بنكهات الفول السوداني والتوابل.

حساء عطري وحامض بعشب الليمون مع الجمبري. طبق خفيف وعطري.

حساء نودلز يقدم مع زلابية (وانتون) محشوة بالجمبري. المرق عادة ما يكون صافياً ولذيذاً.

يخنة لحم بقري فيتنامية (بو كو)، مطهوة ببطء مع الجزر والتوابل (يانسون نجمي، قرفة). الصلصة غنية وعطرية، تذكرنا بالبورغينيون ولكن بنكهات آسيوية.

طبق كامل يتكون من شعيرية أرز باردة، لحم بقري مقلي بالبصل، نيم مقرمش، سلطة، وأعشاب طازجة. يقدم مع صلصة نوك مام حلوة ومالحة وفول سوداني.

نسخة من البوبون حيث يتم شوي اللحم البقري مع عشب الليمون، مما يضفي نكهة منعشة وعطرية على اللحم.

بوبون يقدم مع لحم خنزير متبل ومشوي بعشب الليمون بدلاً من اللحم البقري. نكهة مشوية وعطرية.

بوبون مزين بقطع دجاج مشوية بعشب الليمون. خيار أخف ولكنه عطري بنفس القدر.

بوبون حيث يتم استبدال اللحم بالجمبري المقلي مع البصل. يشمل دائماً الشعيرية، السلطة، والنيم.

نسخة نباتية من البوبون، تقدم عادة مع التوفو أو المزيد من الخضروات ونيم نباتي.

طبق من معكرونة الأرز المسطحة (مثل تلك الموجودة في فو) أو النودلز الصفراء، مقلية في الووك مع خضروات مقرمشة. نكهة مدخنة قليلاً من الووك.

أرز مقلي في الووك مع تشكيلة من الخضروات المقطعة إلى مكعبات. بسيط ولذيذ.

باذنجان طري مقلي مع ريحان طازج. طبق نباتي غني بالنكهة، يقدم مع أرز أبيض.

سلطة بابايا خضراء مبشورة طازجة ومقرمشة، مزينة بالجمبري. متبلة بصلصة حلوة وحامضة وحارة، مرشوشة بالفول السوداني.

زلابية يابانية مشوية من جانب ومطهوة على البخار من جانب آخر، محشوة بالدجاج. عجينة رقيقة ومقرمشة.

لفائف إمبراطورية مقلية، مقرمشة وذهبية. محشوة باللحم أو الخضروات. تؤكل ملفوفة في ورقة خس مع النعناع وغمسها في الصلصة.

لفائف طازجة (جوي كون) في عجينة أرز، محشوة بالشعيرية والسلطة والأعشاب واختيارك من اللحم أو الجمبري. تقدم باردة مع صلصة الفول السوداني أو نوك مام.

كرات جمبري مقلية مغطاة بعجينة خفيفة وهشة، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

زلابية صغيرة بعجينة شفافة (ها كاو)، مطهوة على البخار، محشوة بالجمبري أو الخضروات. طرية ورقيقة.

زلابية بخارية (سيو ماي) بعجينة صفار البيض، محشوة بحشوة لذيذة من اللحم أو الجمبري.

فطائر أرز فيتنامية رقيقة جداً مطهوة على البخار، محشوة بلحم خنزير مفروم وفطر أسود. تقدم مع لحم خنزير معالج (باتيه لحم خنزير) وبصل مقلي.

أرز مقلي في الووك مع شرائح لحم بقري، بيض، وخضروات صغيرة. طبق كلاسيكي لذيذ.

أرز مقلي في الووك مزين بالجمبري والبيض والخضروات.

أرز مقلي تقليدي مع مكعبات لحم خنزير، بازلاء، وبيض.

أرز يقدم مع شرائح بطة بالصلصة ذات جلد مقرمش ولحم طري.

معكرونة أرز مسطحة أو نودلز مقلية في الووك مع لحم بقري وخضروات. طبق كامل بنكهات مشوية.

نسخة بالجمبري من معكرونة الأرز أو النودلز المقلية.

نودلز صفراء مقلية مع قطع دجاج وخضروات.

طبق خاص لا يُفوّت: لحم بقري طري متبل ومقلي، يقدم مع أرز بالصلصة (أرز أحمر). يمكن تقديمه مع بيض مقلي.

دجاج متبل بعشب الليمون ثم مشوي، يقدم مع أرز أبيض. نكهة منعشة وحمضية قليلاً.

ضلوع لحم خنزير مشوية بالعصير مع تتبيلة عشب الليمون، تقدم مع الأرز.

أسياخ لحم بقري مشوية معطرة بعشب الليمون، تقدم مع الأرز.

لحم بقري مقلي مع ريحان طازج وخضروات. طبق عطري جداً يقدم مع أرز أبيض.

جمبري مقلي متبل بمزيج من الملح والفلفل، غالباً مع الثوم والفلفل الحار. مقرمش وحار.

دجاج مسلوق طري يقدم مع أرز مطبوخ في مرق الدجاج، مع صلصات الزنجبيل والفلفل الحار.

سمك دنيس (سمك كامل أو فيليه) مقلي، يقدم مقرمشاً مع الأرز أو النودلز.

عصير جوز هند منعش، غالباً مع قطع من اللب.

عصير برتقال.

عصير أناناس.

شاي مثلج محلى.

صودا برتقال غازية مع لب.

صودا كولا.

مياه معدنية طبيعية (عادية أو غازية).

قهوة.

شاي ساخن، ربما بالياسمين أو أخضر.

بيرة فيتنامية خفيفة ومنعشة.

بيرة صينية خفيفة شائعة جداً، حلوة ومنعشة.

بيرة يابانية خفيفة ذات طعم جاف (سوبر دراي) ونقي.