PARIGINI

طبق مشاركة يتكون من تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة والأجبان الإيطالية ذات المنشأ المحمي. إنه تشكيلة لذيذة، مثالية لبدء الوجبة كمجموعة. تُقدم مع الخبز أو الفوكاتشيا.

مزيج ملون من الخضروات المشوية تُقدم مع موزاريلا دي بوفالا طازجة وأجبان إيطالية متنوعة. يقدم هذا الطبق مزيجاً من النكهات الطازجة والمشوية. مثالي للمشاركة كمقبلات خفيفة.

فوكاتشيا مقرمشة مزينة بموزاريلا ذائبة ومعطرة بزيت الثوم. خبز إيطالي مسطح كلاسيكي، طري من الداخل ومذهّب من الخارج. مثالي للتناول كفاتح شهية.

كرات موزاريلا مقلية ومقلية، تُقدم ساخنة وذائبة. تُقدم مع بيستو ريحان منزلي للتغميس. مقبلات شهية ومقرمشة.

كرة جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي، تُقدم مع خضروات مشوية. متوفرة بنسخة طبيعية أو بالكمأة. تُقطع وتُؤكل بمزج القلب الذائب مع الخضروات.

كرات أرز مقلية محشوة براجو لحم بقري لذيذ وجبنة بيكورينو. طبق صقلي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يُؤكل ساخناً، غالباً باليد.

صلصة خضروات حلوة ومالحة نموذجية لصقلية، تتكون أساساً من الباذنجان، الكرفس، البصل، الكبر، والزيتون. طبق غني بالنكهات المتوسطية. يُقدم دافئاً أو بارداً، لذيذ على الخبز.

سلطة مشكلة غنية بلحم بارما المعتق، موزاريلا دي بوفالا، طماطم، وجبنة بارميزان. فتات الجوز يضيف قرمشة. طبق منعش وكامل، مثالي لوجبة غداء خفيفة.

نسخة مقرمشة من سلطة سيزر مع دجاج مقلي، بيضة عضوية، ورقائق جبنة بارميزان. صلصة سيزر تربط جميع المكونات. لذيذة وذات قوام بفضل الخبز المحمص والدجاج.

سلطة نباتية تُبرز الخضروات المشوية (باذنجان، كوسا، فلفل) والموزاريلا. الصنوبر والطماطم المجففة تضيف نكهة. منعشة، صحية ومتوسطية.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء تُقدم مع الموزاريلا، الجرجير، والبارميزان. متبلة بالكبر والزيتون. طبق رقيق وراقي، طري جداً في الفم.

قطعة سلمون مطبوخة بصلصة طماطم متوسطية مع الكبر والثوم. الصلصة تعزز نكهة السمك دون إخفائها. تُقدم عادة مع طبق جانبي.

شريحة لحم عجل مقلية ومغطاة بالبقسماط على طريقة ميلانو، ذهبية ومقرمشة. اللحم يبقى طرياً من الداخل. طبق كلاسيكي من شمال إيطاليا.

طبق باذنجان مقلي مُطبق مع صلصة طماطم، موزاريلا، وبارميزان. مخبوز في الفرن حتى يغلي. طبق نباتي غني وذائب.

معكرونة طازجة بالبيض تُقدم مع صلصة لحم مطهوة ببطء (صلصة بولونيز). طبق دسم وتقليدي.

معكرونة محشوة باللحم تُقدم في مرق دجاج صافٍ وعطري. طبق رقيق، يُقدم غالباً في المناسبات الخاصة في إيطاليا. مريح جداً.

رافيولي محشو بفطر بورتشيني، يُقدم ببساطة مع زبدة مذابة ومريمية طازجة. صلصة البساطة تبرز نكهة الفطر. رقيق ولذيذ.

نسخة من اللازانيا براجو لحم العجل والفطر، مخبوزة في الفرن. غنية ومخبوزة.

معكرونة رفيعة بالبيض مع مزيج من المأكولات البحرية (جمبري، سلمون) وكوسا. صلصة خفيفة تربط المكونات.

جنكي بطاطس مقلية بالزبدة وإكليل الجبل الطازج والبانشيتا المقرمشة. طبق ريفي وعطري.

أرز كريمي مطبوخ ببطء مع فطر بورتشيني ونقانق إيطالية مفتتة. طبق غني ولذيذ، نموذجي للخريف.

كرات لحم بقري منزلية مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية. طرية ولذيذة، تُقدم مع طبق جانبي.

شرائح لحم عجل مقلية ومقدمة بصلصة كريمية بالفطر. اللحم طري والصلصة كريمية.

قطع دجاج مطبوخة بصلصة حمضيات (ليمون، برتقال). طبق منعش وخفيف، بنكهات حامضة.

شريحة لحم عجل كبيرة مقلية ومذهبة في المقلاة. مقرمشة ولذيذة، تُقدم مع ربع ليمونة.

سلطة خضراء مشكلة بسيطة ومنعشة لمرافقة طبق رئيسي.

بطاطس مهروسة بالشوكة، متبلة بزيت الزيتون والريحان. طبق جانبي ريفي وعطري.

سلطة جرجير فلفلية تُقدم مع رقائق جبنة بارميزان. بسيطة وفعالة لتنشيط الحنك.

خضروات موسمية مقلية مع الثوم. طبق جانبي صحي ولذيذ.

الحلوى الإيطالية الشهيرة بالقهوة والماسكربوني، مُعدة وفقاً لوصفة تقليدية. مرشوشة بفتات بسكويت أماريتي للقرمشة. كريمية وعطرية بالقهوة.

حلوى كريمية مطبوخة، حريرية وفانيليا، مغطاة بصلصة مانجو فاكهية. منعشة وخفيفة لإنهاء الوجبة.

كرات آيس كريم أو سوربيه مصنوعة يدوياً. تتوفر نكهات متعددة حسب الموسم. منعشة.

أنبوب معجنات مقلي مقرمش (كانولو) مملوء بكريمة حلوة من الريكوتا والنوتيلا. مزين بفستق مجروش. طبق صقلي شهي جداً.

كعكة شوكولاتة صغيرة بقلب ذائب، تُقدم ساخنة في طبق من الكاسترد بالفانيليا. التباين بين الساخن والبارد والقوام يجعله حلوى شهية.

قهوة إسبريسو تُقدم مع تشكيلة من الحلويات الإيطالية الصغيرة (ميني ديزرت). مثالية لتذوق القليل من كل شيء.

كمية كبيرة من التيراميسو للمشاركة، تُقدم في طبق كبير. مثالية للمجموعات.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم، تُقدم مع كريمة مخفوقة بالشوكولاتة البيضاء. حلوى كحولية وحلوة.

بيتزا صغيرة حلوة مزينة بالنوتيلا، البرالين، والفواكه الطازجة. للمشاركة كحلوى.

نبيذ أحمر عضوي من بوليا، يقدم روائح فواكه حمراء وداكنة مع لمسة من الكراميل. ناعم في الفم، سهل الشرب.

نبيذ أحمر كلاسيكي من أبروتسو، مستدير ومنعش. يتميز بروائح عشبية من الغار والفواكه. يتناسب جيداً مع المعكرونة واللحوم.

نبيذ أحمر خفيف من فينيتو، يمكن مقارنته بـ 'برولي'. فاكهي ومقرمش، متعدد الاستخدامات جداً.

نبيذ صقلي أحمر قوي وكامل القوام. يقدم نكهات قوية من التوت الأسود والفواكه الداكنة. مثالي مع الأطباق الحارة أو اللحوم الحمراء.

نبيذ توسكانا الأحمر الشهير، مُهيكل بتانينات واضحة. روائح فواكه حمراء وتوابل. مثالي مع اللحوم المشوية.

نبيذ أحمر من بيدمونت، غني وفاكهي بروائح البرقوق. طعمه مستدير في الفم وقليل التانين.

نبيذ وردي إيطالي من فريولي، فاتح جداً وأنيق. جاف، منعش ومعدني مع روائح توت أحمر صغير.

نبيذ أبيض جاف وحيوي من فينيتو. منعش جداً مع روائح حمضية. مثالي كمقبلات أو مع السمك.

شاردونيه صقلي عضوي، عطري وفاكهي. يطلق روائح فاكهة بيضاء مثل الخوخ. مستدير وممتع.

نبيذ أبيض من جنوب إيطاليا (سالينتو)، غني وعطري. يتميز بروائح زهرية مكثفة وقوام كريمي.

نبيذ إيطالي فوار جاف وفاكهي. فقاعاته دقيقة ويقدم روائح تفاح أخضر. ضروري كمقبلات أو للسبريتز.

مشروب غازي بال cola، فوار ومحلى (أو نسخة بدون سكر). يُقدم بارداً.

مشروب غازي بالبرتقال مع لب أو شاي مثلج محلى.

مشروب غازي بالليمون محلى. منعش.

عصائر فواكه متنوعة (برتقال، تفاح، أناناس، إلخ). اسأل عن النكهات المتوفرة.

مياه معدنية فرنسية غازية طبيعية، فوارة جداً.

عصير برتقال أو ليمون طازج معصور عند الطلب. غني بالفيتامينات وطبيعي.

مياه معدنية إيطالية، متوفرة بنسخة عادية أو غازية.

كوكتيل كلاسيكي مُعاد تقديمه مع أماريتا عضوية. يقدم توازناً مثالياً بين حموضة الليمون وحلاوة اللوز، مع قوام كريمي بفضل بياض البيض.

نسخة متطورة من النيغروني تستخدم سينار (ليكير خرشوف) وجن زعفران. مر، معقد وعطري.

كوكتيل فوار وفاكهي يتكون من بروسيكو ونكتار الخوخ. حلو، خفيف وشائع جداً في البندقية.

كوكتيل مشابه لـ 'بيليني' ولكنه مُعد بنكتار الفراولة وبروسيكو. أحمر زاهٍ، حلو واحتفالي.

جن مُنقع بالزعفران يُقدم مع تونيك فاخر. لون برتقالي مميز ونكهات حارة.

كوكتيل جن تونيك كلاسيكي مع جن بولدوج، المعروف بنكهاته الحمضية والخاشخاش. منعش وجاف.

مزيج منعش من الروم الأبيض المتبل والتونيك. نكهات استوائية وخفيفة.

الكوكتيل الإيطالي الأيقوني المعتمد على الأبرول، البروسيكو، والمياه الغازية. برتقالي زاهٍ، مر قليلاً وفوار.

نسخة من كوكتيل 'سبريتز' تستخدم ليكير الليمون (ليمونشيلو) بدلاً من الأبرول. منعش جداً بنكهة الليمون.

كوكتيل سبريتز مبتكر بنكهة الخوخ والريحان. فاكهي مع لمسة عشبية أصلية.

كوكتيل غير كحولي فاكهي وملون. مزيج من عصير البرتقال والليموناضة مع لمسة حلوة من الغرينادين.

موك تيل منعش مع نكهة قوية بفضل شراب الزنجبيل. ممزوج بعصير التفاح والليموناضة.

ويسكي سكوتش سينجل مالت مدخن جداً. غني ومعقد، لعشاق الذوق الرفيع.

بوربون أمريكي كلاسيكي، بنكهات الفانيليا والبلوط.

ليكير إيطالي مر (أمارو) يعتمد على الأعشاب. حلو ومر، مثالي كمشروب هضمي.

ليكير لوز إيطالي عضوي. حلو وعطري، يُشرب نقياً أو على الثلج.

ليكير ليمون إيطالي يُقدم بارداً جداً. منعش وهضمي.

مقبلات أو مشروب هضمي إيطالي مر يعتمد على الخرشوف والأعشاب.

ليكير إيطالي بنكهة اليانسون، يُقدم غالباً مع ثلاث حبات قهوة ('الذبابة').

مشروب روح عنب إيطالي (غراپا). قوي وعطري، المشروب الهضمي التقليدي بامتياز.