ORCHIDEE & KHMER THAï

لفائف الربيع المقلية والمقرمشة محشوة بالروبيان المفروم. قوام ذهبي ومقرمش. تؤكل مع صلصة حلوة وحامضة أو حارة.

لفائف طازجة ملفوفة في ورقة أرز، محشوة بخضروات مقرمشة ونودلز وأعشاب. قوام طازج وخفيف. تغمس في صلصة الفول السوداني أو نيوك مام.

معجنات أو فطائر مصنوعة من عجينة الروبيان المتبلة، مقلية حتى تصبح ذهبية. قوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج. تقدم كمقبلات ساخنة.

روبيان كامل مغطى بعجينة خفيفة مقلية ومطهو في الزيت. مقرمش ولذيذ. مثالي للمشاركة مع صلصة تغميس.

قطع لحم أو حشوة مغلفة ومطهوة، تحتفظ بكل نكهتها. قوام طري وعطري.

قطع صغيرة من عجينة الأرز محشوة بالروبيان ومطهوة على البخار (على طراز ها كاو). قوام طري ولزج قليلاً. تؤكل ساخنة مع صلصة الصويا.

زلابية على البخار محشوة بالدجاج أو الخضروات حسب الاختيار. عجينة رقيقة وحشوة طرية. طبق جانبي خفيف ولذيذ.

قطع دجاج محضرة ببذور السمسم، غالبًا ما تكون مقلية أو مغطاة. نكهة جوز محمصة وقوام مقرمش.

لفائف الربيع الفيتنامية التقليدية بالدجاج، مقلية في عجينة أرز. مقرمشة وذهبية. غالبًا ما تؤكل ملفوفة في أوراق الخس مع النعناع.

نسخة نباتية من لفائف الربيع المقلية، محشوة بخليط من الخضروات والنودلز. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

طبق تذوق متنوع يتضمن أنواعًا مختلفة من المقليات التايلاندية. مثالي لاكتشاف نكهات وقوامات متعددة دفعة واحدة. للمشاركة كمقبلات.

مثلثات عجين رقيقة مقلية ومحشوة باللحم البقري الحار. مقرمشة وعطرية بالتوابل الحلوة. مقبلات شهيرة مستوحاة من المطبخ الهندي.

سلطة طازجة (يام وون سن) تتكون من نودلز شفافة، روبيان وأعشاب، متبلة بالليمون والفلفل. نكهة حامضة ومنعشة.

سلطة تايلاندية شهيرة (سوم توم) مصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة والفلفل والليمون وصلصة السمك. قوام مقرمش ونكهة قوية جدًا، تجمع بين الحامض والمالح والحار.

سلطة لحم مفروم (لااب) متبلة بالأعشاب الطازجة والليمون وعصير الليمون وقشر الأرز المحمص. نكهة قوية وعطرية.

سلطة استوائية تجمع بين حلاوة الأناناس الطازج والروبيان وقرمشة الكاجو. توازن منعش بين الحلو والمالح.

شرائح لحم بقري مشوي (يام نua) ممزوجة بخضروات طازجة وأعشاب وصلصة حارة بالليمون. طري وغني بالنكهة.

سلطة راقية تجمع بين لحم الروبيان وشرائح الجريب فروت. نكهة حلوة ومرة وقوام طري.

حساء تقليدي (توم خا كاي) كريمي وعطري بالجالنجال والليمون وحليب جوز الهند. حلاوة غنية مع لمسة من الحموضة.

حساء سمك صافي حار وحامض، معطر بالأعشاب التايلاندية. خفيف ولكنه قوي النكهة.

حساء تايلاندي شهير بالروبيان، يتميز بنكهات الليمون، الجالنجال، أوراق الكافير والفلفل. مرق غني وعطري.

نسخة فاخرة من توم يام مع روبيان كبير كامل. مرق حار وحامض غني بنكهات البحر.

مزيج من المأكولات البحرية في مرق توم يام الكلاسيكي الحار والحمضي. حساء غني وعطري.

دجاج مقلي مع الكاجو المحمص والخضروات. طبق كلاسيكي يقدم تباينًا بين القوام الطري والمقرمش، مع صلصة لذيذة.

فخذ دجاج متبل بالاعشاب والليمون، ثم مشوي. جلد مقرمش ولحم طري وعطري.

دجاج مفروم مقلي بسرعة في الووك مع الكثير من الريحان التايلاندي (باي كرا باو) والفلفل. عطري جدًا وغالبًا ما يكون حارًا.

قطع دجاج مقلية مع الأناناس الطازج، مما يخلق صلصة طبيعية حلوة وحامضة. طبق فاكهي وطري.

شرائح بط مشوي تقدم مع صلصة تمر هندي حامضة وحلوة قليلاً. لحم غني وصلصة كريمية.

بط مقلي مع براعم الخيزران المقرمشة في صلصة كريمية بحليب جوز الهند. مزيج من النكهات الحلوة والخشبية.

بط مشوي مقلي مع قطع الأناناس. حموضة الفاكهة تعوض غنى البط.

بط مشوي مقلي في الووك مع الريحان التايلاندي الطازج والتوابل. طبق عطري مع لحم طري.

لحم بقري متبل ومشوي، يقدم مفرومًا مع صلصة خاصة حارة جدًا ("نام جيم جاew") مصنوعة من الفلفل المجفف والتمر الهندي. لحم لذيذ ومدخن.

لحم بقري مفروم مقلي بسرعة مع الريحان التايلاندي والثوم والفلفل. طبق كلاسيكي من طعام الشارع التايلاندي، عطري جدًا.

طبق ذو تأثير كمبودي/فيتنامي. مكعبات لحم بقري طري متبلة ومقلية، تقدم على طبقة من الخس مع صلصة فلفل وليمون.

لحم بقري مقلي مع شرائح الخيزران في صلصة كريمية بحليب جوز الهند. قوام طري ومقرمش.

لحم خنزير مطهو ببطء في صلصة كراميل مملحة وفلفلية. اللحم طري والصلصة غنية وشرابية. يتناسب تمامًا مع الأرز الأبيض.

أسياخ لحم بقري متبلة بالليمون ومشوية. نكهة مدخنة وحمضية.

أسياخ دجاج مشوي (ساتاي) تقدم مع صلصة كريمية بالفول السوداني. حلو ولذيذ.

طبق يجمع بين أسياخ اللحم البقري والدجاج، مما يسمح بتذوق التتبيلات واللحوم المختلفة.

طبق بصلصة مصنوعة من معجون الكاري الأخضر، حليب جوز الهند، فلفل أخضر طازج، ريحان وخضروات تايلاندية. عادة ما يكون الأكثر حرارة بين الكاري التايلاندي.

سمك فيليه مطهو في صلصة كاري من اختيارك. لحم السمك الرقيق يتشرب التوابل وحليب جوز الهند.

روبيان مطهو في صلصة كاري أخضر حارة وكريمية. مزيج لذيذ من المأكولات البحرية والتوابل الخضراء.

لحم بقري مطهو ببطء في كاري أخضر حار أو كاري ماسامان أكثر اعتدالًا، غني وحلو قليلاً (مع البطاطس والفول السوداني).

نسخة نباتية مع مكعبات التوفو تتشرب صلصة الكاري بحليب جوز الهند.

دجاج مطهو في صلصة كاري أحمر (فلفل أحمر مجفف)، حليب جوز الهند والخضروات. متوسط الحارة وعطري جدًا.

قطع سلمون تقدم في صلصة كاري أحمر كريمية. السمك الدهني يتناسب جيدًا مع غنى حليب جوز الهند.

طبق تايلاندي كلاسيكي (Kaeng Phed Ped Yang): بط مشوي مطهو ببطء في كاري أحمر، غالبًا ما يقدم مع الأناناس أو الطماطم الكرزية.

روبيان كبير مطهو في صلصة كاري أحمر عطرة. طبق غني ولذيذ.

لحم ضأن طري مطهو ببطء في كاري أحمر كريمي. النكهة القوية للحم الضأن تتوازن مع التوابل.

أرز أبيض تايلاندي عطري (ياسمين) مطهو على البخار. طبق جانبي محايد مثالي للأطباق ذات الصلصة.

أرز دبق يقدم تقليديًا في سلة صغيرة من الخيزران. غالبًا ما يؤكل باليدين بتشكيل كرات صغيرة.

أرز مقلي في الووك مع الدجاج والبيض والخضروات الصغيرة. طبق كامل ولذيذ.

أرز مقلي استوائي بالروبيان وقطع الأناناس، غالبًا ما يكون معطرًا بالكاري الأصفر. حلو ومالح.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية المقرمشة في الووك بصلصة محار لذيذة.

خضروات ورقية خضراء (صباح المجد) مقلية بسرعة عالية في الووك مع الثوم والفلفل وصلصة المحار. مقرمشة ومميزة.

طبق نودلز تايلاندي شهير: نودلز أرز مقلية مع الروبيان والبيض والفول السوداني والصويا وصلصة التمر الهندي. نكهة حلوة وحامضة.

نودلز قمح أو أرز مقلية ببساطة مع قليل من صلصة الصويا والزيت. طبق جانبي بسيط.

نسخة بالدجاج من باد تاي الشهير. نودلز أرز مقلية بنكهات حلوة وحامضة مع قطع الفول السوداني.

روبيان مقلي مع الكاجو المقرمش والخضروات. صلصة مغطية لذيذة.

روبيان مقلي في الووك مع الريحان التايلاندي العطري والفلفل. طبق عطري وحار.

روبيان مقلي مقلي بالكثير من الثوم والفلفل الأخضر الطازج في عناقيد. نكهة فلفلية وثومية قوية.

روبيان مقرمش مقلي بالفلفل الطازج أو المجفف. لمحبي الأطباق الحارة.

اسقلوب مقلي بسرعة ثم مقلي بالريحان التايلاندي. راقٍ وعطري.

اسقلوب طري معزز بالثوم والفلفل الأخضر الطازج.

قطع حبار مقلية بسرعة في الووك مع الريحان. قوام صلب ولكنه طري، نكهة يانسون من الريحان.

حبار مقلي متبل بالثوم والفلفل. طبق لذيذ غالبًا ما يقدم جافًا.

حساء مأكولات بحرية يقدم بشكل مذهل في جوز هند طازج. لحم جوز الهند يعطر المرق الحار.

كاري سمك مطهو على البخار في ورقة موز، يشبه فلان حار بحليب جوز الهند. قوام رغوي ورقيق.

سلمون مشوي مغطى بصلصة غنية بحليب جوز الهند، ربما معطرة بالكاري الأحمر.

سمك مطهو على البخار بالزنجبيل الطازج والبصل الأخضر وصلصة الصويا. طبق خفيف وصحي وعطري جدًا.

أفخاذ ضفادع مقلية في الووك مع توابل قوية لإبراز لحمها الرقيق. قوام قريب من الدجاج.

وعاء كبير من نودلز الأرز الدافئة، لحم بقري مقلي، نيم مقطع، خضروات نيئة وأعشاب طازجة، مغطى بصلصة نيوك مام. طبق فيتنامي كامل وطازج.

سمك مقلي ثم مقلي بصلصة من اختيارك: حلوة وحامضة مع الخضروات، أو حارة بالريحان.

سمك دنيس كامل مقلي حتى يصبح مقرمشًا، يقدم مع صلصة خاصة بنكهات كمبودية وأعشاب.