O'Kaslik

تشكيلة تذوق سخية تتضمن مجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة (المقبلات). مثالية للمشاركة وتذوق كل شيء، من الحمص إلى المشويات. تجربة لبنانية تقليدية ممتعة.

وليمة كبيرة من المقبلات مصممة لأربعة أشخاص. تقدم مجموعة واسعة من الأطباق الساخنة والباردة، مما يسمح باكتشاف ثراء المطبخ اللبناني. للمشاركة في أجواء مريحة.

وجبة متوازنة لثلاثة أشخاص تقدم عشرة أنواع من المقبلات. تجمع بين القوام المقرمش والكريمي. مثالية لوجبة جماعية ممتعة.

أكبر تشكيلة معروضة، مثالية لخمسة أشخاص. مائدة ملكية حقيقية مغطاة بأربعة عشر طبقًا مختلفًا، تقدم رحلة طهي كاملة عبر نكهات لبنان.

وجبة سريعة وكاملة تجمع بين تشكيلة من المقبلات الباردة الكلاسيكية ولقم شهية مورقة. اختتم الوجبة بمشروب ساخن. مثالية لوجبة غداء عمل أو وجبة خفيفة.

قائمة طعام أكثر دسمًا تتضمن مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة، بالإضافة إلى حلوى تقليدية. مثالية لاكتشاف أساسيات المطبخ اللبناني في وجبة واحدة.

وجبة غداء غير رسمية تتضمن ساندويتش ملفوف في خبز لبناني، طبق جانبي ومشروب. عملي ولذيذ، مع خيارات حشو متعددة مثل الفلافل أو اللحم المشوي.

غموس كريمي مصنوع من الحمص المهروس، والطحينة (كريمة السمسم)، والليمون، وزيت الزيتون. نكهة حلوة وجوزية قليلاً. يُؤكل تقليديًا بغمس خبز البيتا فيه.

يُعرف أيضًا باسم بابا غنوج، وهو هريس باذنجان مشوي ممزوج بالطحينة. يوفر نكهة مدخنة مميزة وقوامًا كريميًا. يقدم باردًا كمقبلات.

جبنة زبادي سميكة وكريمية مصفاة، غالبًا ما تُسكب بزيت الزيتون وتُرش بالنعناع أو الزعتر. طعم منعش وحامض، قوام مشابه لجبنة الكريم.

تحضير كريمي وردي فاتح مصنوع من بيض السمك المدخن. نكهة بحرية ومالحة. لذيذة عند دهنها على الخبز أو البليت.

ورق عنب ملفوف ومحشو بخليط من الأرز والبقدونس والطماطم والتوابل الحلوة. قوام طري وطعم ليموني منعش. طبق كلاسيكي من المقبلات الباردة.

سلطة فاصوليا بيضاء كبيرة طرية، متبلة بالليمون والسماق (بهار حامض). طبق بارد بسيط ومنعش.

باذنجان صغير متبل بالزيت، محشو بالجوز والفلفل والثوم. مزيج معقد من النكهات الحامضة والحارة والجوزية.

فلفل محشي بالجبن. يوفر تباينًا لطيفًا بين حدة الفلفل الحلوة وحلاوة الجبن.

طبق فاصوليا مطهوة ومتبلة بالثوم والليمون وزيت الزيتون. قوام طري وطعم ترابي ومريح. غالبًا ما يُستهلك في وجبة الإفطار أو كمقبلات.

كرات مقلية مقرمشة مصنوعة من الحمص أو الفول المطحون، ممزوجة بالأعشاب والتوابل. قوام داخلي طري ولون أخضر. غالبًا ما تقدم مع صلصة الطحينة (السمسم).

معجنات صغيرة مقلية أو مخبوزة، محشوة بحشوة لذيذة. العجينة مقرمشة وذهبية. مثالية كطبق جانبي ساخن.

لفائف عجينة فيلو مقرمشة محشوة بجبنة بيضاء ذائبة (غالباً فيتا وحلوم). قوام مقرمش جداً وقلب ذائب ومالح.

كرات بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة برغل ولحم، محشوة بلحم مفروم متبل وصنوبر. مقلية حتى تصبح بنية ومقرمشة.

قطع دجاج متبلة ومطهوة بالليمون وغالباً بالثوم. طري وعطري.

أسياخ دجاج متبل، هنا محضرة بصلصة طماطم وزعتر. اللحم عادة ما يكون مشويًا وطريًا.

شرائح لحم بقري متبلة رقيقة، مشوية ببطء ومكدسة. التتبيلة بالخمر تضفي عمقًا للنكهة وطراوة للحم.

خبز لبناني مسطح محشو بالجبن (غالباً حلوم) ومشوي حتى يصبح الخبز مقرمشاً والجبن ذائباً. يشبه الكاساديا أو التوست الفرنسي.

خبز بيتا محشو بطبقة رقيقة من اللحم المفروم المتبل، ثم مشوي. يصبح الخبز مقرمشًا ويتشرب عصارة اللحم.

نقانق أرمينية/لبنانية حارة مصنوعة من لحم البقر المفروم والثوم. عادة ما تُقلى أو تُشوى، مما يوفر طعمًا لاذعًا وقويًا.

السلطة اللبنانية بامتياز، تتكون بشكل أساسي من البقدونس الطازج المفروم ناعماً جداً، والنعناع، والطماطم، وقليل من البرغل. متبلة بالليمون وزيت الزيتون. منعشة جداً وعشبية.

سلطة خضروات موسمية طازجة ملونة (خس، فجل، خيار، طماطم) ممزوجة بقطع خبز بيتا مقلي مقرمش. متبلة بالسماق (بهار ليموني) ودبس الرمان.

سلطة طازجة تجمع بين مكعبات جبنة الفيتا المالحة والخضروات المقرمشة والأعشاب. مستوحاة من النكهات المتوسطية.

سلطة مكونة من قطع الباذنجان (عادة مقلي أو مشوي) ممزوجة بالخضروات الطازجة. قوام الباذنجان الطري يتناقض مع قرمشة الخضروات النيئة.

سلطة بسيطة وترابية تُبرز الفطر النيء المقطع والمتبل بالليمون والأعشاب.

طبق مجمع يقدم أفضل ما في العالمين: قطع دجاج مشوي طري وشرائح لحم شاورما لذيذة. يقدم مع أطباق جانبية.

سيخين مشويين على الحطب أو الشواية: أحدهما دجاج متبل (طاووق) والآخر مكعبات لحم بقري طري. نكهات مدخنة وحارة.

طبق رئيسي سخي من لحم الشاورما (لحم بقري متبل ومشوي). اللحم طري وعطري بالتوابل والخمر. يقدم ساخنًا مع أطباق جانبية.

صدر دجاج أو قطع متبلة بالليمون والزعتر، ثم مطهوة. طبق خفيف وعطري.

أسياخ لحم مفروم (بقري أو ضأن) ممزوج بالبقدونس والبصل والتوابل الشرقية، ثم مشوي. قوام طري وطعم قوي. يقدم مع الحمص.

تشكيلة متنوعة من المقبلات الساخنة والباردة تقدم كطبق رئيسي لشخص واحد. مثالية لتذوق القليل من كل شيء.

نسخة طبق فينيقي للمشاركة. تشكيلة سخية من المقبلات لشخصين.

حلويات شرقية شهيرة جداً مصنوعة من طبقات من عجينة الفيلو الرقيقة، محشوة بالمكسرات المفرومة (فستق، جوز) ومشبعة بالشراب أو العسل. مقرمشة وحلوة جداً.

بودنغ حليب لبناني خفيف وحريري، معطر بماء زهر البرتقال وماء الورد. غالبًا ما يُزين بالفستق المفروم. حلو وزهري.

بسكويت صغير هش محشو بالتمر أو الجوز أو الفستق. غالبًا ما يُغطى بالسكر البودرة. يذوب في الفم.

حلويات طرية وهلامية، معطرة بماء الورد أو الليمون ومغطاة بالسكر البودرة. حلوى كلاسيكية من الشرق الأوسط.

حلويات كثيفة وقابلة للتفتت مصنوعة من كريمة السمسم (الطحينة) والسكر. قوام رملي فريد يذوب في الفم، غالبًا ما يُزين بالفستق.

آيس كريم كلاسيكي متوفر بنكهات تقليدية.

طبق تذوق يجمع العديد من الحلويات المميزة للمنزل. مثالي لمن يرغب في تذوق حلويات مختلفة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. طريقة مثالية لإنهاء الوجبة مع لمسة من الكافيين والسكر.

طبق فواكه موسمية مقطعة، يقدم خيار حلوى خفيف ومنعش وطبيعي.

مشروب مقبلات مستوحى من الكير الفرنسي، مع لمسة من النكهات الشرقية مثل شراب التمر أو الورد.

البيرة الأكثر شعبية في لبنان. إنها بيرة خفيفة ومنعشة ومرتوية، مثالية لمرافقة المقبلات.

بيرة لاجر عالمية شقراء، معروفة بطعمها المتوازن والمرارة الخفيفة.

نبيذ لبناني من وديان البلاد الخصبة. متوفر بالأحمر والأبيض والوردي ليتناسب مع وجبتك.

نبيذ أحمر مختار، ربما فاكهي ومعبر.

نبيذ شهير من وادي البقاع في لبنان. شاتو كيفرايا معروف بمزيجه الغني والمعقد.

غالباً ما يكون النبيذ الثاني من شاتو كيفرايا، لي بريتيش هو عادة نبيذ أحمر فاكهي وناعم، سهل الشرب.

نبيذ منتج من عائلة من صانعي النبيذ التقليديين في البقاع. نبيذ أصيل يعكس أرض لبنان.

مياه معدنية طبيعية (عادية أو غازية).

مياه معدنية فرنسية غازية.

مشروبات غازية كلاسيكية منعشة.

قهوة سوداء قصيرة ومركزة، غنية بالنكهات.

قهوة سوداء كبيرة أو قهوة مع حليب دافئ.

شاي لبناني تقليدي مصنوع من الماء الساخن وماء زهر البرتقال. مهدئ ومساعد على الهضم، خالٍ من الكافيين.

شاي ساخن مُعد من أوراق النعناع الطازجة. حلو ومنعش.

مشروب ساخن عشبي.