NOMICOS

Name: NOMICOS
Address: باريس
Price range: €24 - €178

★ 4.6 (628)

قوائم طعام

قوائم تذوقنا تُقدم لجميع الضيوف

قائمة الكراب

Menu Autour du Homard

نيء في تارتار مع محار وكافيار * المخالب في كابتشينو فطر الغابة وعشبة البحر * رافيولي دقيق مع مرجان وتاجيت، شيتاكي * ذيل مشوي مع عسل الكستناء وإكليل الجبل * أرخبيل نوميكوس، سوربيه كاكاو

قائمة تذوق مخصصة بالكامل للكراب. تقدم هذا القشريات بأشكال مختلفة، من التارتار الطازج إلى الأطباق المطبوخة مع نكهات خشبية وعشبية. تجربة فاخرة لعشاق المأكولات البحرية.

€178 ≈ $206.00

قائمة مميزة

Menu Signature

بيض مسلوق من مزرعة "لي سيكري دو نو فيرجيه"، قرع وكستناء * أسقلوب مشوي، عسل الكستناء وإكليل الجبل * معكرونة بالكمأة السوداء وكبد البط في جراتان خفيف * فيليه لحم العجل مع فطر الغابة والليمون المخلل * أرخبيل نوميكوس، سوربيه كاكاو * جرانيتا الأفسنتين، مربى طماطم بالفانيليا، آيس كريم الشمر

رحلة الطهي المميزة للشيف، تُبرز منتجات فاخرة مثل الكمأة السوداء وكبد البط واسقلوب البحر. تقدم هذه القائمة متعددة الأطباق لمحة كاملة عن المطبخ الراقي والمبتكر للمطعم.

€165 ≈ $191.00

قائمة الموسم

Menu de Saison

حديقة خضروات، مخلل بنجر مع خل كرز * أسقلوب مشوي، عسل الكستناء وإكليل الجبل * سمان مطبوخ بطريقتين مع زيتون أسود وزهرة زعتر * أرخبيل نوميكوس، سوربيه كاكاو

قائمة تحتفي بمنتجات اللحظة، مع اهتمام خاص بالخضروات واللحوم الموسمية مثل السمان. تجمع الأطباق بين نضارة الخضروات والنكهات البروفنسالية مثل الزيتون الأسود والزعتر.

€145 ≈ $168.00

المقبلات

كمأة سوداء تيوبر ميلانوسبوروم

Truffe noire Tuber Melanosporum

معكرونة مخبوزة قليلاً بالبارميزان، كبد بط، مرق لحم عجل

طبق مقبلات غني وفاخر يجمع بين المعكرونة المخبوزة بالبارميزان مع الكمأة السوداء وكبد البط. كل ذلك مرتبط بمرق لحم العجل اللذيذ. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي الراقي.

€62 ≈ $72.00

كراب أزرق كارباتشيو

Homard bleu en carpaccio

تفاح جراني سميث، ليمون كافيار متبل بالبونزو

شرائح رقيقة من الكراب الأزرق النيء تُقدم كارباتشيو. الطبق منعش بحموضة التفاح الأخضر وحبات ليمون الكافيار، مع لمسة آسيوية من صلصة البونزو.

€58 ≈ $67.00

فطر البورسيني مطبوخ وخام

Cèpes cuits et crus

بيضة "مثالية" في مستحلب فطر بنكهات التونكا

تشكيلة من فطر البورسيني تُقدم نيئة ومطبوخة لتجربة قوام مختلفة. تُقدم مع بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة (بيضة مثالية) ومستحلب بنكهة حبوب التونكا.

€56 ≈ $65.00

الأسماك

كراب أزرق مقطع شرائح مشوية

Homard bleu en aiguillettes grillées

مغطاة بالميسو، معززة بخل الكرز

قطع كراب أزرق مشوي ومغطى بصلصة الميسو لنكهة أومامي عميقة. يضيف خل الكرز حموضة فاكهية توازن ثراء الطبق.

€79 ≈ $92.00

سمك بار بري وكافيار إمبراطوري

Bar sauvage et caviar Impérial

سابايون بالليمون من منتون، قطيفة وبراعم التتراجون

فيليه سمك بار أبيض بري مع كافيار عالي الجودة. يُقدم مع سابايون كريمي بالليمون من منتون وأعشاب طازجة مثل القطيفة والتتراجون.

€78 ≈ $90.00

قطعة سمك أبيض في حساء بويابيز

Dos de lieu jaune en bouillabaisse

قلب الشمر وبطاطس ذائبة، صلصة روي مع الزعفران

قطعة سمك أبيض مُعدة على طراز بويابيز البروفنسالي. مزينة بالشمر والبطاطس الذائبة وصلصة الروي التقليدية بالزعفران.

€57 ≈ $66.00

اللحوم

قطعة لحم عجل مطبوخة ببطء شديد

Noix de veau cuite très lentement

عصير مركز بالليمون المخلل، فاصوليا بيضاء من بايمبول مع المريمية والبارميزان

قطعة لحم عجل طرية مطبوخة ببطء شديد. تُقدم مع مرق مركز بالليمون المخلل وفاصوليا بيضاء (فاصوليا بايمبول) مُضاف إليها المريمية والبارميزان.

€72 ≈ $83.00

فيليه لحم بقر على الطريقة البروفنسالية

Filet de bœuf à la Provençale

رافيولي بالأعشاب، زيتون أسود وطماطم مجففة

فيليه لحم بقر طري مُعد بنكهات جنوب فرنسا. يُقدم مع رافيولي بالأعشاب، زيتون أسود وطماطم مجففة حلوة ولذيذة.

€78 ≈ $90.00

سمان بطريقتين طبخ

Caille en deux cuissons

تيان خضروات جنوبية، مرق بخل الكرز

سمان مُعد بطريقتين مختلفتين لتنويع القوام. يُقدم مع تيان خضروات متوسطية ومرق مُزال منه اللمعان بخل الكرز.

€67 ≈ $78.00

الجبن

تشكيلة أجبان معتقة من لوران دوبوا، خبير أجبان MOF

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة بإتقان، مختارة من قبل لوران دوبوا، أفضل حرفي في فرنسا. مثالية لاكتشاف تنوع الأراضي المنتجة للأجبان.

€25 ≈ $29.00

الحلويات

جرانيتا الأفسنتين

Granité à l’Absinthe

مربى طماطم بالفانيليا، آيس كريم شمر

حلوى جريئة ومنعشة تعتمد على الثلج المسحوق بالأفسنتين. تُقدم مع مربى طماطم محلى بالفانيليا وآيس كريم الشمر لإضفاء نكهة اليانسون.

€24 ≈ $28.00

بابا بالبردقوش

Baba à la marjolaine

تين سوليز، آيس كريم أوراق التين

إعادة تصور لبابا الكلاسيكي، مُعطر بعشبة البردقوش العطرية. يُقدم مع تين طازج من سوليز وآيس كريم بأوراق التين.

€24 ≈ $28.00

مقرمش بالشوكولاتة الفاخرة

Croustillant au chocolat grand cru

كريمي بنكهات اليانسون، سوربيه كاكاو

حلوى ذات قوام مميز لمحبي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة. تجمع بين قرمشة الشوكولاتة وكريمة اليانسون وسوربيه الكاكاو المركز.

€25 ≈ $29.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.6

٦٢٨ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

New Jawad Longchamp

★ 4.8 · $$

Le Paradis du Fruit - George V

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)