龙虾菜单 Menu Autour du Homard 生鞑靼配牡蛎和鱼子酱 * 木蘑菇卡布奇诺和海蓬子的蟹钳 * 细饺子配珊瑚和万寿菊，香菇 * 烤尾巴配栗子蜂蜜和迷迭香 * Nomicos群岛，可可冰糕 一份完全专注于龙虾的品尝菜单。它以不同的形式提供龙虾，从新鲜的鞑靼到搭配木质和草本风味的熟食。为海鲜爱好者提供奢华体验。 €178 ≈ HK$1,605 − 0 +
招牌菜单 Menu Signature 来自“Les Secrets de nos Vergers”农场的荷包蛋，南瓜和栗子 * 烤扇贝，栗子蜂蜜和迷迭香 * 黑松露和鸭肝酱意面，轻烤 * 嫩牛肉配林地蘑菇和腌制柠檬 * Nomicos群岛，可可冰糕 * 苦艾酒冰沙，香草番茄果酱，茴香冰淇淋 厨师标志性的美食之旅，突出了黑松露、鹅肝和扇贝等高贵食材。这份多道菜的菜单提供了对餐厅精致创意美食的全面了解。 €165 ≈ HK$1,488 − 0 +
时令菜单 Menu de Saison 蔬菜园，樱桃醋甜菜根酱 * 烤扇贝，栗子蜂蜜和迷迭香 * 鹌鹑双重烹饪，黑橄榄和百里香花 * Nomicos群岛，可可冰糕 一份庆祝时令食材的菜单，特别关注蔬菜和时令肉类，如鹌鹑。菜肴融合了植物的新鲜度和普罗旺斯风味，如黑橄榄和百里香。 €145 ≈ HK$1,307 − 0 +
黑松露 Tuber Melanosporum Truffe noire Tuber Melanosporum 轻微帕玛森奶酪焗意面，鸭肝酱，牛肉汁 一道浓郁而颓废的开胃菜，将帕玛森奶酪焗意面与黑松露和鸭肝酱相结合。所有食材都用美味的牛肉汁连接。法国高级料理的经典之作。 €62 ≈ HK$559 − 0 +
蓝龙虾薄片 Homard bleu en carpaccio 青苹果，柚子酱腌制柠檬鱼子酱 新鲜蓝龙虾薄片，配以青苹果的酸度和柠檬鱼子酱的珍珠，带有亚洲风味的柚子酱。 €58 ≈ HK$523 − 0 +
煮熟和生的牛肝菌 Cèpes cuits et crus 农场鸡蛋，蘑菇乳液，零陵香豆风味 两种烹饪方式的牛肝菌，以改变口感。搭配低温烹制的鸡蛋（完美鸡蛋）和带有零陵香豆风味的乳液。 €56 ≈ HK$505 − 0 +
烤蓝龙虾条 Homard bleu en aiguillettes grillées 味噌釉，樱桃醋提味 烤蓝龙虾块，淋上味噌酱，带来浓郁的鲜味。樱桃醋带来果味酸度，平衡了菜肴的丰富度。 €79 ≈ HK$712 − 0 +
野生鲈鱼和皇家鱼子酱 Bar sauvage et caviar Impérial 曼顿柠檬蛋酒，苋菜和四棱草嫩芽 野生鲈鱼柳配皇家品质鱼子酱。配以曼顿柠檬的奶油蛋酒和新鲜香草，如苋菜和四棱草。 €78 ≈ HK$703 − 0 +
黄线鱼柳配马赛鱼汤 Dos de lieu jaune en bouillabaisse 茴香心和融化的土豆，藏红花rouille酱 黄线鱼柳，采用普罗旺斯马赛鱼汤风格烹制。配以茴香、融化的土豆和传统的藏红花rouille酱。 €57 ≈ HK$514 − 0 +
慢炖小牛肉 Noix de veau cuite très lentement 浓郁的腌制柠檬汁，萨尔维亚香草和帕玛森奶酪的Paimpol白芸豆 嫩小牛肉，慢炖。配以浓郁的腌制柠檬汁和萨尔维亚香草及帕玛森奶酪调味的Paimpol白芸豆。 €72 ≈ HK$649 − 0 +
普罗旺斯风味牛肉柳 Filet de bœuf à la Provençale 香草饺子，黑橄榄和风干番茄 嫩牛肉柳，采用法国南部风味制作。搭配香草饺子、黑橄榄和甜美可口的风干番茄。 €78 ≈ HK$703 − 0 +
Laurent Dubois精选陈年奶酪，MOF奶酪大师 Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF 由法国最佳工匠Laurent Dubois精选的完美陈年法国奶酪。非常适合探索奶酪风土的多样性。 €25 ≈ HK$225 − 0 +
苦艾酒冰沙 Granité à l’Absinthe 香草番茄果酱，茴香冰淇淋 一款大胆清爽的甜点，以碎冰苦艾酒为基础。搭配香草番茄果酱和茴香冰淇淋，带有茴芹风味。 €24 ≈ HK$216 − 0 +
马郁兰巴巴蛋糕 Baba à la marjolaine 索利耶无花果，无花果叶冰淇淋 经典巴巴蛋糕的改良版，带有芳香的马郁兰香草味。搭配新鲜的索利耶无花果和无花果叶冰淇淋。 €24 ≈ HK$216 − 0 +
特级巧克力酥脆 Croustillant au chocolat grand cru 茴芹风味奶油，可可冰糕 一款适合高品质黑巧克力爱好者的多层次甜点。它将巧克力的酥脆与茴芹风味的奶油和浓郁的可可冰糕相结合。 €25 ≈ HK$225 − 0 +
