Ngoc Xuyen Saigon

فطائر رقيقة من عجينة الأرز مطهوة على البخار، محشوة باللحم المفروم والفطر الأسود. قوام طري ولزج قليلاً. تقدم مع اللحوم الباردة الفيتنامية وصلصة نيوك مام الحلوة.

طبق أرز يقدم مع دجاج متبل ومشوي. اللحم طري وعطري. يقدم مع خضروات متبلة وصلصة السمك.

طبق أرز يقدم مع لحم خنزير مفروم ناعماً وممزوج بمسحوق الأرز المحمص. قوام فريد وعطري. يقدم مع الخضروات والصلصة.

طبق أرز كامل مع لحم خنزير مفروم وجزء من عجة اللحم (رغيف لحم بالبيض). مزيج من القوام والنكهات الكلاسيكية لجنوب فيتنام.

طبق أرز يجمع بين ثلاث إضافات: دجاج، لحم خنزير مفروم، وعجة فيتنامية. وجبة مشبعة ومتنوعة.

وعاء من شعيرية الأرز الباردة محشو باللحم المفروم ولفائف الربيع الإمبراطورية المقلية (نيم). يقدم مع أعشاب طازجة وفول سوداني وصلصة نيوك مام لتسكب فوقه.

البون بو الشهير: شعيرية أرز، لحم بقري مقلي مع البصل ولفائف الربيع المقرمشة. طبق كامل يمزج بين الساخن والبارد، المقرمش والطري، وكلها متبلة بالأعشاب والصلصة.

حساء شعيرية من جنوب فيتنام (ميهو). مرق صافٍ ولذيذ يعتمد على لحم الخنزير والمأكولات البحرية. يمكن تقديمه مع المرق جانباً (جاف) أو بداخله.

الفو التقليدي: حساء شعيرية أرز مسطحة في مرق لحم بقري مطهو ببطء مع التوابل (يانسون، قرفة). يقدم مع شرائح لحم بقري وأعشاب عطرية.

حساء شعيرية أرز باللحم البقري ولحم الخنزير، من هويه. المرق غني، حار ومعطر بعشب الليمون ومعجون الجمبري.

حساء شعيرية يقدم مع كرات الجمبري الطويلة (سوانغ)، ولحم الخنزير وأحياناً قدم الخنزير. مرق لذيذ يعتمد على التمر الهندي والجمبري.

حساء مريح يجمع بين الدجاج الطري وبراعم الخيزران المجففة المعاد ترطيبها. المرق خفيف ولكنه معطر بالخيزران.

حساء شعيرية سميكة (تابيوكا/أرز) بقوام لزج قليلاً. محشو بلحم السلطعون والجمبري وقدم الخنزير. مرق كريمي.

حساء شعيرية بمعجون سلطعون الأرز والطماطم. طعم حامض قليلاً ومالح. محشو بتوفو مقلي ولحم.

طبق خاص من دلتا الميكونغ بمرق محضر من السمك المخمر (مام). نكهة قوية جداً، مالحة وأومامي. يقدم مع المأكولات البحرية والباذنجان ولحم الخنزير.