Monaco

جبن ماعز إسباني صلب يقدم مع معجون سفرجل. مزيج كلاسيكي من الجبن المالح والبندق مع حلاوة السفرجل الفاكهية. عادة ما يتم تناوله كلقم في المقبلات.

زيتون أخضر صقلي كبير، لحمي وذو نكهة زبدية، يقدم مع ثوم متبل خفيف. قوام مقرمش ونكهة رقيقة بدون مرارة مفرطة. طبق جانبي خفيف لبدء الوجبة.

لحم خنزير إسباني مجفف من لحم الخنزير الأيبيري، يقدم مع رقائق مقرمشة وفلفل أخضر صغير مخلل بالخل. الدهون اللذيذة للحم الخنزير تتناقض مع حدة الفلفل الحار اللاذعة. للمشاركة.

خبز إيطالي مسطح طري يقدم مع زبدة فرنسية غنية ذات تسمية منشأ وملفوفات أنشوجة من بحر كانتابريا. مزيج مكثف من النكهات المالحة والأومامي والكريمية. مثالي لمحبي نكهات البحر.

كرواسان مقلي صغير يحتوي على بشاميل كريمي بلحم الخنزير الأيبيري. مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يؤكل ساخناً، عادة بالأصابع.

جبن ماعز مضغوط يقدم مع هلام حلو وحار من فلفل إسبليت. يتم تعزيز الطعم الريفي لجبن الماعز بالدفء اللطيف للفلفل. نهاية مقبلات أو وجبة خفيفة لذيذة.

بطاطس مقطعة إلى أصابع ومقلية. مقرمشة وذهبية من الخارج، طرية من الداخل. الطبق الجانبي الكلاسيكي بامتياز.

مزيج من أوراق السلطة الطازجة والطرية، متبلة بصلصة خل. يضيف لمسة من الانتعاش والخفة. مثالي لموازنة طبق غني.

بطاطس مسلوقة ومهروسة بخشونة بالشوكة، معززة بزيت الزيتون. قوام ريفي وذائب مع نكهة زيتون فاكهية. أخف من هريس الزبدة.

شمندر حلو وترابي مخلل، يقدم مع جبن ماعز طازج منعش وصنوبر مقرمش. مزيج من القوام والنكهات الحلوة والمالحة. مقبلات منعشة ونباتية.

طماطم كبيرة لحمية تقدم مع الجزء الدهني والطري من التونة، وكلها معززة بمرق ياباني أومامي (داشي). مقبلات راقية تجمع بين نضارة الحديقة ونكهات البحر.

شرائح لحم بقري مشوية من الخارج ونيئة من الداخل، تقدم مع تين حلو، نبات كوليكورني (نبات بحري مالح) وصلصة خل شيري. طري وغني بالتباينات.

أحشاء عجل (غدة تيموسية) مطبوخة لتكون مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل، تقدم مع تشوريزو حار وفلفل. طبق مميز، غني ولذيذ.

قطعة لحم بقري هلامية مطبوخة ببطء شديد حتى تصبح طرية للغاية. تقدم مع جزر حلو ومنعشة بحدة الفجل الحار. طبق مطهو مريح.

سلطة مركبة من العدس المغذي، وشرائح البطيخ المشوي المكرمل، وجبن الفيتا المالح والأعشاب الطازجة. طبق رئيسي نباتي منعش، حلو ومالح وصيفي.

فيليه سمك هك بري (سمك أبيض) مطبوخ بشكل لؤلؤي، يقدم على سبانخ طازجة مع صلصة باسكية تقليدية بالزيت والثوم والفلفل والخل. لذيذ ورقيق.

صدر دجاج مزرعة عالي الجودة، يقدم مع معكرونة ساردية صغيرة مستديرة (فريغولا) وجبن ريكوتا مدخن. طري، كريمي ومريح.

تارت شوكولاتة كثيف وكريمي، يقدم مع كريمة طازجة سميكة لموازنة غنى الكاكاو. حلوى كلاسيكية لمحبي الشوكولاتة.

نسخة محدثة من الحلوى الإنجليزية، تجمع بين قطع المارينغ المقرمشة والكريمة المخفوقة والموز. حلوى مفككة، حلوة وذات قوام مميز.

تين طازج يقدم مع جبن ريكوتا كريمي ناعم، مرشوش بالفستق المقرمش. حلوى خفيفة، فاكهية وقليلة السكر.