Mido

حساء كريمي ناعم محضر من براعم الهليون ولحم السلطعون. نكهة حلوة ورقيقة، مثالية لبدء الوجبة.

مرق صافٍ ولذيذ مزين بالزلابية (وانتون) المحشوة باللحم أو الجمبري. حساء مريح بقوام متنوع.

حساء ياباني تقليدي يعتمد على مرق الداشي ومعجون فول الصويا المخمر (ميسو). يقدم عادة مع التوفو، أعشاب الواكامي والبصل الأخضر. نكهة أومامي غنية ومالحة.

لفائف مقلية مقرمشة، ملفوفة بعجينة أرز ومحشوة بمزيج من اللحم المفروم والخضروات والنودلز. تقدم ساخنة، غالبًا مع السلطة والنعناع.

لفائف طازجة غير مقلية، تتكون من عجينة أرز ملفوفة بالجمبري واللحم والأعشاب الطازجة ونودلز الأرز. قوام طازج وخفيف، يقدم باردًا.

سلطة أعشاب الواكامي متبلة بخل الأرز وزيت السمسم وأحيانًا الفلفل الحار. نكهة حلوة ومالحة ومالحة مع قوام مقرمش.

مزيج طازج من الخضروات المقرمشة ولحم السلطعون والجمبري المطبوخ. يقدم مع صلصة خفيفة.

سلمون نيء طازج مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالخل، الزيت والتوابل. قوام يذوب في الفم ونكهة غنية بسمك طازج.

كرنب أبيض مفروم ناعم ومتبل بصلصة خفيفة وحامضة. مقبلات بسيطة، مقرمشة ومنعشة.

نوع من لفائف الربيع (نيم) المقلية مع حشوة تتكون أساسًا من الجمبري. مقرمش من الخارج ولذيذ من الداخل.

فول الصويا غير الناضج يقدم كاملاً في قرونه، مسلوقًا أو على البخار ومملح قليلاً. يتم الضغط على القرون بالأسنان لاستخراج الفول.

تشكيلة متنوعة من الفطائر المطهوة على البخار، تشمل أنواعًا مختلفة من الزلابية والكرات. مثالي لتذوق نكهات متعددة.

زلابية صينية كلاسيكية بعجينة سميكة قليلاً، محشوة باللحم المفروم والخضروات. مطهوة على البخار للحصول على قوام طري.

ها جاو. زلابية بعجينة شفافة ومرنة، محشوة بالجمبري الكامل أو المفروم. نكهة رقيقة وقوام مقرمش قليلاً.

سيو ماي. فطائر مفتوحة من الأعلى، تتكون من لحم خنزير مفروم وفطر وأحيانًا جمبري، ملفوفة بعجينة صفراء رقيقة.

نوع من فطائر السيو ماي المطهوة على البخار مع حشوة غنية بالجمبري. قوام طري وعصاري.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بالجمبري ومعززة بنكهة الكمأة المميزة والترابية.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بمزيج من الخضروات المفرومة. خيار خفيف نباتي.

زلابية يابانية على شكل نصف قمر، محشوة باللحم والملفوف. يتم شويها على جانب واحد لتكون مقرمشة ومطهوة على البخار من الداخل.

جمبري كبير مقلي أو مقلي في الووك، متبل ببساطة بالملح والفلفل، غالبًا ما يقدم مع الفلفل الحار والثوم. مقرمش وحار.

طبق مميز من الجمبري المحضر بصلصة حارة. نكهة قوية وغنية بالأعشاب.

فيليه أو سمكة كاملة مطهوة على البخار بلطف. متبلة بالزنجبيل الطازج والثوم المعمر لنكهة نقية وعطرية.

دنيس مشوي للحصول على جلد مقرمش، يقدم مع لمسات منعشة من الزنجبيل والثوم المعمر.

شرائح بط مشوي بجلد مقرمش لامع ولحم طري. نكهة غنية، غالبًا ما تكون حلوة ومالحة قليلاً.

قطع دجاج طرية مطبوخة مع الكزبرة الطازجة والزنجبيل. طبق عطري ورائحة زكية.

دجاج (غالبًا مقلي أو مقلي) مغطى بصلصة اليوزو، وهو حمضيات يابانية. نكهة مميزة تمزج بين الحموضة الليمونية والنوتات الزهرية.

أودون (نودلز يابانية سميكة من القمح) مقلية في الووك، تقدم بدون لحم. قوام طري ومرن.

مزيج من خضروات الموسم المقلية بسرعة في الووك للحفاظ على قرمشتها وألوانها.

نودلز قمح رفيعة مقلية في الووك بتتبيلة خفيفة. طبق جانبي كلاسيكي.

أرز مقلي في الووك مع البيض والبازلاء ومكعبات لحم الخنزير أو لحم الخنزير. لذيذ وغير لزج.

وعاء من الأرز الأبيض المطهو على البخار، طبق جانبي محايد لجميع الأطباق بالصلصة.

أرز دبق قصير الحبة متبل بخل الأرز والسكر والملح. نفس الأرز المستخدم للسوشي.

أرز عالي النشا، مطهو على البخار للحصول على قوام لزج ومضغوط جدًا.

أرز دبق محشو (غالبًا باللحم أو الفطر)، ملفوف بورقة لوتس ومطهو على البخار. يمتص الأرز رائحة الورقة الرقيقة.

شريحة من سمك الدنيس النيء (سمك أبيض) موضوعة على قطعة صغيرة من الأرز المخلل. طعم لطيف وقوام متماسك.

سوشي جونكان: أرز ملفوف بأعشاب النوري ومغطى ببيض السلمون (إيكورا). تنفجر البيضات في الفم بنكهة مالحة قوية.

شريحة من سمك الشابل النيء على أرز مخلل. سمك ذو نكهة قوية، غالبًا ما يقدم مع قليل من الزنجبيل أو البصل الأخضر.

نيجيري كلاسيكي مع شريحة من التونة الحمراء الخالية من الدهون (ماجورو). قوام لحمي ونكهة حديدية مميزة.

جمبري مطبوخ ومفتوح على شكل فراشة، يقدم على أرز مخلل. نكهة لطيفة وقوام متماسك.

شريحة من ثعبان الماء العذب المشوي (أوناجي) ومغطاة بصلصة حلوة ومالحة، تقدم على الأرز. غني ويذوب في الفم.

شريحة سلمون نيء طازج على أرز مخلل. شائع جدًا لقوامه الكريمي ونكهته الغنية.

شريحة من سمك الماكريل (غالبًا ما تكون متبلة بالخل) على الأرز. نكهة قوية وقوام زيتي، نموذجي للأسماك الزرقاء.

مخروط مصنوع يدويًا من ورقة نوري، محشو بالأرز والسمك والخضروات. يؤكل باليد مثل الساندويتش.

لفافة أرز ملفوفة بأعشاب نوري، محشوة بالسلمون النيء والأفوكادو. مزيج كلاسيكي كريمي وطازج.

لفافة ماكي محشوة بالتونة المطبوخة (غالبًا ما تكون ممزوجة بالمايونيز) والأفوكادو. نكهة لطيفة وقوام كريمي.

لفافة رفيعة (هوسوماكي) تحتوي فقط على أرز وتونة نيئة، ملفوفة بأعشاب نوري.

لفافة رفيعة (هوسوماكي) تحتوي على أرز وسلمون نيء في المنتصف، ملفوفة بأعشاب نوري.

لفافة خاصة محضرة حسب إلهام الشيف، غالبًا بمكونات فاخرة أو عرض متقن.

أسياخ كرات لحم الخنزير المفروم (تسوكوني)، مشوية ومغطاة بصلصة الصويا الحلوة (تاري).

أسياخ تتكون من شرائح رقيقة من لحم البقر ملفوفة حول قطعة من الجبن الذائب. طبق كلاسيكي محبوب جدًا في فرنسا.

أسياخ قطع فخذ دجاج طرية، مشوية بصلصة ياكيتوري حلوة ومالحة.

أسياخ مكعبات السلمون المشوية، غالبًا ما تكون متبلة بالملح أو صلصة الترياكي.

تشكيلة متنوعة من الأسياخ المشوية (ياكيتوري)، مما يتيح تذوق اللحوم والنكهات المختلفة.

قائمة صغيرة إضافية تتضمن حساء ميسو دافئ وسلطة كرنب صغيرة متبلة بالخل.

وعاء من الأرز الأبيض العادي.

قائمة كاملة ومتنوعة تجمع بين السمك النيء (سوشي وساشيمي سلمون) والمشويات (أسياخ ياكيتوري متنوعة)، تقدم مع الأرز.

حساء نودلز سميكة (أودون) يقدم في مرق الميسو. طبق دافئ ومشبع.

حساء نودلز مزين بزالابية الجمبري (وانتون). مرق لذيذ يمزج بين قوام النودلز وطراوة الزلابية.

رامن (نودلز قمح قلوية) في مرق غني بنكهة الميسو، محضر حسب وصفة الشيف مع إضافات متنوعة.

حساء نودلز يقدم مع شرائح بط مشوي (تشار سيو)، بنكهة حلوة ومشوية.

حساء نودلز مزين بقطع بط مشوي، مما يضيف نكهة غنية وجلدًا مقرمشًا للمرق.

طبق منعش من النودلز تقدم باردة، مزينة بالدجاج ومغطاة بصلصة سمسم كريمية.

نودلز باردة تقدم مع جمبري مقلي بالبقسماط (إيبي فراي) وصلصة الصويا.