L'Ourika

طبق متنوع يسمح بتذوق عدة مقبلات مغربية ساخنة وباردة. مثالي لاكتشاف نكهات وقوامات مختلفة في آن واحد. للمشاركة في بداية الوجبة.

يخنة لحم ضأن مطهوة ببطء في طبق فخاري مخروطي. اللحم طري ومشبع بنكهات المكونات المصاحبة. يقدم ساخنًا مع السميد.

طبق مطهو من الدجاج المطبوخ على البخار مع التوابل المغربية. يبقى الدواجن طريًا ويتناسب تمامًا مع الإضافات الحلوة أو المالحة المقدمة. طبق كلاسيكي من المطبخ المغربي.

سمك طازج مطهو ببطء مع تتبيلة غنية بالتوابل (شرمولة) والليمون المخلل. نكهات حامضة وعطرية. بديل خفيف لطواجن اللحم.

طاجين دسم يجمع بين اللحم ومجموعة متنوعة سخية من الخضروات الموسمية. طبق كامل ومتوازن، غني بالألوان والنكهات.

طبق نباتي مطهو يجمع بين حلاوة الخضروات ونكهة الفواكه المجففة الحلوة. معطر بالتوابل الحلوة. لذيذ وذائب.

تشكيلة لحوم مشوية على أسياخ، تقدم مع أطباق جانبية طازجة وسميد. مثالي لمحبي المشويات والنكهات المدخنة.

الكسكس الكامل مع عدة أنواع من اللحوم (عادة لحم ضأن، دجاج، وميرغيز). يقدم مع سميد ناعم وبخاري، وخضروات، ومرق عطري. طبق الاحتفال بامتياز.

كسكس يقدم مع تشكيلة من أربعة أنواع من اللحوم المشوية على أسياخ. يجمع بين نكهة الشواء وحلاوة السميد والخضروات.

كسكس يقدم مع لحم ضأن مشوي ببطء في الفرن أو على السيخ. اللحم ذائب ومقرمش من الخارج. طبق غني ولذيذ.

كسكس كلاسيكي محشو بقطع دجاج طرية وخضروات. أخف من النسخ بلحم البقر ولكنه عطري بنفس القدر.

كسكس يقدم مع سجق لحم بقر ولحم ضأن متبل (ميرغيز). يضيف لمسة حارة ومنعشة للطبق.

نسخة نباتية من الكسكس، تحتفي بمجموعة متنوعة من الخضرووات المطبوخة في مرق متبل. صحي ولذيذ.

كسكس فاخر حيث يكون الحشو (غالبًا الدجاج) مخفيًا تحت السميد. مزيج حلو ومالح مع الزبيب واللوز. تقديم أنيق.

تخصص مدينة فاس، هذا الكسكس بلحم الضأن يتميز بنكهاته الحلوة (تفيا)، بفضل البصل المكرمل والزبيب.

الكسكس النموذجي للدار البيضاء، غني بالخضروات (غالبًا سبعة أنواع) ولحم الضأن. إنها النسخة الأكثر رمزية وشعبية.

طبق من السجق المتبل المشوي، يقدم بمفرده. مثالي كإضافة أو لوجبة خفيفة.

حلوى تقليدية تتكون من شعرية مطهوة بالبخار، محلاة ومعطرة بالقرفة واللوز. قوام خفيف وهوائي.

شرائح برتقال طازجة مرشوشة بالقرفة وأحيانًا معطرة بماء زهر البرتقال. حلوى منعشة وخفيفة وهضمية.

حلوى كريمية غنية مستوحاة من ماء زهر البرتقال. حلوة وعطرية، تذكر بالنكهات الشرقية.

تسمى أيضًا كفتة، وهي حلوى تتكون من طبقات من أوراق البريك المقرمشة مع كريمة خفيفة من الحليب واللوز. شهية جدًا.

نسخة حلوى من البسطيلة، محشوة بتفاح مكرمل وتوابل حلوة. مقرمشة وفاكهية.

تشكيلة من المعجنات المغربية الصغيرة باللوز والعسل وبذور السمسم (مثل قرون الغزال). مثالية مع شاي النعناع.

شاي أخضر منقوع بالنعناع الطازج والسكر. المشروب الوطني المغربي، يقدم ساخنًا.

شاي معطر بزهور الياسمين. رقيق وزهري.

شاي (غالبًا بالنعناع) مع اللوز الشرائح أو المفروم. يضيف قوامًا ونكهة المكسرات.

شاي بالنعناع يقدم مع حبوب الصنوبر العائمة على السطح. نسخة راقية ومحبوبة جدًا.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.

مشروب ساخن (شاي أو قهوة) يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة أو المعجنات.

آيس كريم وسوربيه بنكهات متنوعة، تقدم في كرات. منعشة في نهاية الوجبة.

حلوى مثلجة تجمع بين حلاوة الفانيليا وانتعاش عصير البرتقال الحمضي.

كؤوس سوربيه تقدم مع كحول مطابق (تروفورمان أو هضمي). مزيج منعش وكحولي.