Les Filaos

شرائح باذنجان مغطاة بعجينة خفيفة ومقرمشة. الداخل طري ولذيذ. طبق كلاسيكي من المقبلات الكريولية.

كرات مقلية تعتمد على الحمص، معززة بالتوابل المحلية والأعشاب الطازجة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مثلثات صغيرة من عجينة مقلية محشوة بالخضروات الحارة. قوام مقرمش لا غنى عنه في مطبخ ريونيون.

فطائر سمك القد المملح، مقلية حتى تصبح ذهبية. طرية، حارة قليلاً ومثالية لبدء الوجبة.

كرات بخار محشوة بلحم الخنزير ومعطرة بالليمون. طبق تقليدي بتأثير آسيوي شائع جدًا في ريونيون.

روبيان مغلف بعجينة رقيقة ومقلية. قوام مقرمش للغاية يكشف عن روبيان طري بالداخل.

فطائر صغيرة محشوة بالدجاج المفروم والأعشاب.

لحم سلطعون مُعدّ بحشوة عطرية، يقدم في قوقعته. طبق غني بنكهات البحر.

سمك أبو سيف متبل بمزيج من الكركم والخردل والثوم والتوابل. طبق بارد أو دافئ بنكهات قوية وحمضية قليلاً.

شرائح رفيعة من سمك أبو سيف النيء المتبل في عصير الليمون الأخضر. مقبل منعش وحامض.

سلطة منعشة مكونة من الخضروات ومزينة بلحم السلطعون.

مزيج مقرمش من البابايا الخضراء والمانجو المبشورة، متبلة بصلصة خفيفة وحارة. طبق نموذجي من مطبخ الجزر.

قطع أخطبوط طرية متبلة بالحمضيات والأعشاب. سلطة منعشة ذات قوام لطيف.

طبق ريونيون رمزي يتكون من نقانق مطهوة في صلصة طماطم بالتوابل والبصل والزنجبيل. يقدم تقليديًا مع الأرز والحبوب.

لحم بقري مطهو ببطء مع مزيج من توابل الماسالا (كزبرة، كمون، حلبة، إلخ). لحم طري في صلصة عطرية وغنية.

لحم ضأن مطبوخ في صلصة كاري كريمية وحارة. اللحم طري ومشبع بنكهات التوابل.

نودلز أرز مقلية في مقلاة ووك مع دجاج وروبيان وبيض وفول سوداني. طبق كامل بنكهات حلوة ومالحة.

طبق أرز بسمتي متبل مطبوخ بالدجاج والبطاطس. طبق احتفالي وعطري من شبه القارة الهندية.

قطع دجاج مطهوة في صلصة كاري صفراء تقليدية. لذيذ وحار قليلاً.

دجاج متبل بالزبادي والتوابل ثم مشوي أو مطبوخ في صلصة. اللحم طري ولونه أحمر برتقالي مميز.

أرز بسمتي عطري مطبوخ على البخار مع السمك والتوابل. نسخة بحرية من الطبق الهندي الشهير.

روبيان مطبوخ في صلصة كاري كريمية. مثالي مع الأرز لتشرب الصلصة.

فيليه سمك أبيض رقيق مغطى بصلصة الكاري.

قطع سمك أبو سيف صلبة مطبوخة في صلصة توابل غنية.

روبيان مطبوخ على الطريقة الكريولية في صلصة تعتمد على الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل. طبق عطري وملون.

سمك كامل أو فيليه مشوي ببساطة للحفاظ على نكهته الرقيقة.

شريحة سمك أبو سيف مشوية، لحم سمك صلب يذكر بالتونة.

محار سانت جاك طري يقدم مع صلصة زعفران راقية.

أخطبوط مطهو ببطء في صلصة توابل حتى يصبح طريًا.

قطع أخطبوط مقلية بسرعة في مقلاة ووك مع خضروات مقرمشة.

قطع أخطبوط مشوية على أسياخ، غالبًا ما تكون متبلة مسبقًا.

خبز مسطح طبقات من أصل هندي، مشابه للباراثا. مثالي لمرافقة الأطباق بالصلصة.

أرز مقلي في مقلاة ووك مع خضروات صغيرة مقطعة.

مزيج من الخضروات الطازجة المطبوخة بسرعة للحفاظ على قرمشتها.

توابل تعتمد على الخضروات المقطعة (ملفوف، جزر، فاصوليا خضراء) مخللة في الخل والزيت والكركم. تضيف قرمشة وحموضة.

أصابع بطاطا حلوة مقلية، تقدم طعمًا حلوًا وقوامًا مقرمشًا.

نسخة نباتية من نودلز التاي الشهيرة المقلية، مع الخضروات والفول السوداني.

مزيج من الخضروات المطبوخة في صلصة كاري، تقدم مع أرز أبيض وحساء عدس أصفر (دال).

شرائح أناناس طازج متبل، غالبًا بالتوابل أو قليل من الروم لتعزيز النكهة.

حلوى كريمية حلوة بجوز الهند مع طبقة مكرملة.

تارت صغير محشو بالموز، يقدم دافئًا مع مغرفة آيس كريم فانيليا لتباين ساخن وبارد.

موز مطبوخ في الزبدة والسكر، ثم محروق بالروم. حلوى مذهلة وعطرية.

إعادة تصور للتيراميسو الإيطالي مع فواكه استوائية مثل المانجو وفاكهة الباشون.

مزيج منعش من الفواكه الاستوائية الطازجة المقطعة إلى قطع.

أناناس مطبوخ في الفرن أو على المقلاة لتكرمل سكرياته الطبيعية، يقدم مع آيس كريم وكريمة مخفوقة.

تشكيلة من الآيس كريم والسوربيه بنكهات متنوعة. منعش لإنهاء الوجبة.

مشروب غازي منشط بمستخلصات لحاء الكينا.

مشروب غازي يعتمد على عصير البرتقال ولب البرتقال.

مشروب غازي كلاسيكي بنكهة الكولا أو نسخته الخالية من السكر.

عصير فاكهة يعتمد على الأناناس.

عصير فاكهة حلو وعطري من الجوافة الوردية.

عصير مانجو سميك وحلو.

مزيج من عصائر عدة فواكه استوائية طازجة.

بيرة شقراء خفيفة، رمزية لجزيرة ريونيون (بوربون). منعشة مع مرارة خفيفة.

بيرة شقراء لاجر من جزيرة موريشيوس. حلوة ومالتية.

كوكتيل يعتمد على الروم الأبيض وشراب قصب السكر وعصير الليمون الأخضر.

مشروب كريمي يعتمد على الروم وحليب جوز الهند، حلو وعطري.

كوكتيل فواكه يمزج الروم مع عصائر فواكه استوائية متنوعة (برتقال، أناناس، جوافة).

كوكتيل الروم المعطر بلب التمر الهندي، يقدم طعمًا حامضًا مميزًا.

قهوة منزوعة الكافيين.

إسبريسو كلاسيكي.

قهوة إسبريسو مغطاة برغوة حليب كريمية.

تشكيلة من الشاي أو الأعشاب الساخنة.