Les Délices du Maroc

طبق مغربي حلو ومالح مميز. هو عبارة عن تارت مورق مقرمش محشو بمزيج من الدجاج المفتت واللوز المقرمش، ومعطر بالقرفة وماء الزهر. تجربة طعم فريدة تجمع بين القوام والنكهات.

النسخة البحرية من الطاجن المغربي الشهير. محشوة بمزيج لذيذ من المأكولات البحرية (جمبري، كاليماري، سمك) والشعيرية، وكلها مغلفة بأوراق البسطيلة المقرمشة. طبق غني بنكهات البحر.

مثلثات من عجينة رقيقة مقلية ومحمرة، مشهورة في المغرب العربي. ورقة البسطيلة المقرمشة تحتوي على حشوة طرية حسب الاختيار (تونة، لحم، دجاج أو خضروات). تؤكل ساخنة، وغالباً ما تسقى بقليل من الليمون.

جمبري يقدم وهو يغلي في صلصة بزيت الزيتون والثوم والفلفل الحلو أو الحار. طبق عطري جداً وحار قليلاً، يؤكل عادة بغمس الخبز في الصلصة الغنية.

سلطة مطبوخة تقليدية مكونة من الباذنجان والطماطم المطبوخة مع الثوم والتوابل (كمون، بابريكا) وزيت الزيتون. لها قوام ذائب يشبه التابيناد، وتؤكل دافئة أو باردة مع الخبز.

سلطة منعشة محضرة من الفلفل والطماطم المشوية، ثم مقشرة ومفرومة. متبلة بزيت الزيتون والثوم، تقدم نكهة مدخنة مميزة وقواماً حريرياً.

حساء المغرب الوطني، غني وكريمي. يُحضر بالطماطم والعدس والحمص واللحم، معطر بالكرفس والكزبرة الطازجة. طبق مريح ومغذي.

طبق تذوق مثالي لاكتشاف النكهات المغربية. يجمع عادة بين سلطة طازجة (طماطم/فلفل) وسلطات مطبوخة مثل الزعلوك (باذنجان) والمشوية (فلفل مشوي).

سلطة منعشة جداً مكونة من مكعبات طماطم وبصل وفلفل مقطعة ناعماً. متبلة ببساطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب، وهي خفيفة ومقرمشة.

فول طري مطبوخ في تتبيلة "شرمولة" تعتمد على زيت الزيتون والثوم والكمون والبقدونس. مقبلات بسيطة بنكهة ريفية وعطرية.

سلطة شهية تلعب على التوازن بين الساخن والبارد. تجمع بين نضارة الخس وجبن الماعز الساخن المقلي أو في ورقة البسطيلة، مع لمسة حلوة من العسل.

سلطة وجبة كبيرة متوازنة وغنية بالبروتين. تجمع بين صدر دجاج مشوي واناناس طازج وخضروات، مما يوفر خياراً صحياً ومنشطاً.

سلطة طبق رئيسي مشبعة جداً، مشابهة لسلطة نيسواز غنية. تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات الطازجة والمطبوخة مثل البيض والخضروات الورقية والبطاطس لوجبة كاملة.