Le Pistachier

طبق مشكل متنوع، يقدم مزيجًا من اللحوم المختلفة وتخصصات المنزل. مثالي لتذوق كل شيء.

أسياخ طويلة من اللحم المفروم (مزيج من لحم البقر والضأن) متبلة ومشوية على الحطب. قوام طري ونكهة حارة قليلاً.

قطع دجاج مزرعة متبلة ومشوية. لحم طري وعصاري بنكهة مدخنة.

قطع كبدة ضأن مشوية، غالبًا ما تكون متبلة بتوابل مثل الكمون. قوام ذائب ونكهة مميزة قوية.

قطع لحم ضأن طرية مشوية على أسياخ (شيش كباب). لذيذة وعطرية.

أسياخ لحم العجل المشوية. لحم أبيض ألطف وأقل دهونًا من لحم الضأن.

طبق نباتي يركز على شيغ كفتة، وهو طبق خاص من البرغل الناعم المعجون بالتوابل ومعجون الطماطم والأعشاب. قوامه عجيني وحار، يقدم باردًا.

كرات مقلية مصنوعة من هريس الحمص والأعشاب الطازجة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

الطبق الخاص الذي أعده الشيف في ذلك اليوم، يختلف حسب المكونات الطازجة المتوفرة. متوفر فقط خلال أيام الأسبوع.

نوع من البيتزا التركية بشكل بيضاوي، بعجينة رقيقة، محشوة باللحم المفروم المتبل، الطماطم، والفلفل.

بيده محشوة بمكعبات صغيرة من اللحم الطري (عادة لحم ضأن أو بقري) والخضروات. غنية ومشبعة.

بيده محشوة بشرائح من سوكوك (نقانق لحم بقري حارة بالثوم) وجبن كاشار ذائب. مزيج لذيذ مالح وحار.

بيده نباتية محشوة بالسبانخ الطازجة وغالبًا بالجبن أو البيض. نكهة خفيفة وعشبية.

معجنات تقليدية تتكون من طبقات متعددة من عجين الفيلو الرقيق، محشوة بالجوز أو الفستق المفروم ومشبعة بشراب حلو. مقرمشة وحلوة جدًا.

حلوى ساخنة فريدة مصنوعة من خيوط عجين رفيعة (شعر البنات) مقرمشة تحتوي على قلب من الجبن غير المملح الذائب، وكل ذلك مغطى بشراب ساخن ومرشوش بالفستق.

حلوى مصنوعة من خيوط عجين رفيعة (شعر البنات) مشوية، محشوة بالجوز أو الفستق ومنقوعة في شراب حلو.

أرز بالحليب على الطريقة التركية، غني وكريمي، غالبًا ما يخبز في الفرن للحصول على قشرة بنية مكرملة من الأعلى. يقدم باردًا.

شاي أسود قوي مخمر تقليديًا في إبريق مزدوج (تشايدانليك)، يقدم في كوب صغير على شكل توليب. يمكن تحليته حسب الرغبة.

قهوة مطحونة ناعمة جدًا، مغلاة بالماء (والسكر حسب الطلب) في وعاء نحاسي صغير (جزوة). تقدم غير مصفاة مع الرواسب في قاع الكوب.

ساندويتش ملفوف في خبز رقيق (دوروم)، محشو بأسياخ لحم مفروم متبل، سلطة، وبصل.

ساندويتش ملفوف محشو بقطع دجاج مزرعة مشوية وخضروات طازجة.

ساندويتش ملفوف يحتوي على قطع كبدة ضأن مشوية، يقدم نكهة قوية وقوامًا طريًا.

ساندويتش ملفوف كلاسيكي محشو بأسياخ لحم ضأن مشوية.

ساندويتش ملفوف محشو بقطع لحم عجل مشوية.

ساندويتش نباتي ملفوف مع جبنة فيتا مفتتة وخضروات طازجة.

ساندويتش نباتي صرف ملفوف بـ شيغ كفتة (عجينة برغل حارة)، خس، ليمون، وشراب رمان.

ساندويتش ملفوف بفلافل مقرمشة، مع الخضروات وغالبًا صلصة طحينة أو زبادي.

تسمى غالبًا 'بيتزا تركية'، وهي خبز رقيق جدًا محشو بطبقة رقيقة من اللحم المفروم، الخضروات، والأعشاب، مخبوزة في الفرن. تؤكل ملفوفة مع البقدونس وعصير الليمون.

شوربة كريمية (مرجيميك شورباسي) مصنوعة من العدس الأحمر، البصل، والجزر. لطيفة ومريحة، غالبًا ما تقدم مع الليمون.

شوربة تقليدية (إشكمبه) محضرة من كرشة البقر. متبلة بالثوم والخل، ولها نكهة قوية ومميزة.

معجنات عجين الفيلو المخبوزة أو المقلية، محشوة بجبنة الفيتا المالحة.

معجنات عجين الفيلو محشوة بمزيج من السبانخ.

معجنات عجين الفيلو محشوة باللحم المفروم المتبل.

سلطة تركية كلاسيكية (تشوبان سالاتاسي) تتكون من مكعبات طماطم، خيار، بصل، فلفل أخضر، وبقدونس، متبلة بزيت الزيتون والليمون.

سلطة مشكلة تحتوي على قطع دجاج، مثالية لوجبة خفيفة.

سلطة طازجة مشكلة مع تونة مفتتة.